Waa maxay cunno-qabatadu?

Canrooga huruudka ah, gerberas oranji iyo waxyaabaha la isku qurxiyo ee casaanka ayaa ubax wanaagsan ku leh. Laba labalab ah ayaa ku kala dhex firidhsan cirka daruuraha. Meadow midabka leh waa in lagu qaddariyo shelf qaboojiyaha suuq weyn. Uma urto sidii ubax. Waa wax aan fiicnayn oo qurxin kara koob caag ah oo ay ku qoran tahay labeen dhanaan. Suuqa weyn waa inaad aamintaa waxaad iibsato. Mark-Rene Uchida ayaa sidaas leh, oo tilmaamaysa Haschahof oo ku taal bannaanka koonfureed ee Vienna, halkaasoo uu uga shaqeeyo "ninka gacanta midig" ee beeralayda dabiiciga ah ee Rudolf Hascha. 

Beerta leh adhiga, digaagga, hadhuudhka iyo wax soo saarka khudradda ayaa raba inay dadka ku hoggaamiyaan “meesha asalka u yihiin cuntada”. Aaway cuntooyinka aan cuno oo cabno maalin kasta? Xaaladaha noocee ah ayaa laga soo saaray? Ayaa faa iido leh Xubnaha iskaashatada cuntada, waxa loogu yeero Foodcoops, waxay leeyihiin jawaabo cad oo ku saabsan su'aalahan, kuwaas oo 18 ay ka jiraan Austria iyo XNUMX Vienna. Si wada jir ah waxay si toos ah uga iibsadaan waxsoosaarka beeralleyda deegaanka sida Haschahof.

Waa maxay cunno-qabatadu?

Bioparadeis ee degmada 18-aad, oo leh in ka badan 70 xubnood, waxay ahayd xarun-kariyeyaal cunto aasaasay. Cabbir cayiman, way adag tahay. Waa muhiim inay si cad u muuqato. Haddii kale waxaa jira mas'uuliyado badan, ”ayaa ay tiri Bianca Hopfner, oo daryeela xubnaha cusub ee Foodcoops isla markaana ay hadda tahay inay la xiriiraan joogitaan gelitaan.

Waxaa jira dhowr koox shaqo oo xubin kastaa uu ku qaban karo adeegyada wareegga. Qeybta wax iibsigu waxay dirtaa amarrada aruurinta qadka, qaybta iibka waxay hubisaa soo-gaarsiinta waxayna gacan ka geysaneysaa aruurinta alaabada la dalbaday, safarka qadada wuxuu abaabulaa booqashooyinka soo-saarayaasha dabiiciga ah, iyo kooxda shaqada ee maaliyaddu waxay maamushaan koontada cuntada.

“Kulamada koox kooxeedku waa qiyaastii toddobo ilaa sideed saacadood bishii,” ayuu yidhi Michael Bednar, oo xubin ka ah Foodcoops Einkorn ee degmada 16-ka. Ka-qaybgalku wuxuu dhacayaa bishii mar, oo xubnahu ka wada hadlaan wararka iyo arrimaha abaabulan sida tartankii astaanta ee Naschkastl 2.0. Bulshadu waxay ku xiriirtaa dhowr jeer usbuucii ayagoo adeegsanaya barta internetka iyo liistada emaylka loo qaybinayo.

Xubin kasta wuxuu bixiyaa lacag xubin ahaaneed bishii ah oo ah 10 yuuro si loogu bixiyo kirada kaydinta iyo kharashyada socda. Intaa waxaa u dheer, xubin kasta waxay buuggaag ku iibsataa xisaab aan macquul ahayn oo sarre oo akoontoodu tahay Cuntada. Qiimayaashu waa isbarbar dhigayaan kuwa ku jira suuqyada waaweyn ee dabiiciga ah, marka laga reebo in lacagta ay ku socoto soosaaraha. Khudaarta cagaaran ayaa qaaliya. Wax soo saarka caanaha ayaa qiimahoodu la mid yahay kan dukaamada waaweyn, ”ayuu yiri Bianca Hopfner.

Amarka khadka tooska ah muddo toddobaad ah

Waxyaabaha burburin kara sida caanaha, miraha iyo khudradda waxaa horay looga dalbaday khadka tooska ah iyadoo la adeegsanayo miisaska iyadoo la adeegsanayo softiweerka lagu dalbado barnaamijka cuntada ee loo yaqaan 'Healthsoft ordering' ee usbuuca soo socda waxaana amarka soo diray waaxda wax iibsiga ka dib waqtiga kama dambeysta ah. Digir, digir, misir, khamri, cabitaan, shaah, geedo ayaa laga heli karaa waana la iibsan karaa iyagoon dalban. Tiro aad u tiro badan oo ah miraha liinta ayaa hadda iyo mar kale laga soo saaray beeralayda dabiiciga ah ee dibedda. "Waxay u egtahay kirismaska, goorta ay jiraan miraha liinta," ayaa laga soo xigtay einkörnerin. Soo-jeedinta waxsoosaarka waxaa soo gudbin kara xubnaha. Mar labaad iyo mar kale muunad ayaa la soo saaray.

Foodcoop: Si cusub baa loo geeyay & wada keensaday

Soo-saareyaasha sida Krautwerk waxay u soo qaataan badeecadaha la dalbaday si toos ah Foodcoop-ka. Shirkadaha aan keenin, gawaarida xamuulka ayaa orda. BerSta, oo udub dhexaad u ah alaabada dabiiciga ah, waxay lashaqeeysaa cunto badan oo cunto ah si ay u soosaarto caanaha iyo rootiga.

Fiidnimadii toddobaadku waa maalinta loo soo qaado xubnaha oo dhan. Adeegga bakhaarka masuulka ka ah wuxuu isbarbar dhigayaa amarada iyo gaarsiinta midba midka kale. "Mararka qaar waxbaa ka maqan ama dhaca, taas ayaa markaa la ogaanayaa," ayuu yidhi Michael vom Einkorn.

Qof walba mas'uul buu ka yahay naftooda. Cheese waa la miisaamay, ukunta waa la tirinay cunnadana waxay kuxiran yihiin jawaanno lagu tuntay muddo hal toddobaad ah. Qalabka baakadaha ay ku jiraan adigu adigu. Khaanadaha, sanaadiiqda ukunta ee la adeegsaday ee suuqyada waaweyn ayaa laga heli karaa armaajo. Aruurinta cuntada waa lacag la'aan. Xubin kasta ayaa horay u bixisay amaahda. Bakhaarka ayaa ku jira fayl leh waraaqo daabacan oo midba midka kale ah, halkaas oo uu isagu gacantiisa ku galayo wadarta qiimaha macaamiishiisa iyo dheelitirka harsan.

Cunto-cunno - maskaxda ayaa isku xira

Ada Sedlak oo ka socota Foodcoop Naschkastl 2.0 ayaa qortay: Intooda badani waxay qabaan in markaa bulshada ay hoos u dhacdo. "Waa run," ayay tidhi Ada, sidaa darteed waad "wax ka xumi kartaa wax yar oo u dhexeeya caanaha iyo ukunta". Beeraleyda dabiiciga ah ee Claudia vom Krautwerk ayaa u aragta "fursad weyn" xagga qaboojinta cuntada. Waxay eegtay, in waalid aad u tiro badani ay si iskood ah wax u iibsanayaan. Dadka shaqeeya ee carruurta iyo guryaha leh, waxay u aragtaa adeegyada caadiga ah ee xubin kasta oo ka mid ah cuntooyinka cuntadu inuu sameeyo, marka loo eego waqtiga, inay yihiin wax aan habboonayn. Waad qiyaasi kartaa in dadka sida gaarka ah loo soo xulay ay lacag ku bixiyaan adeegyada. Niko oo ka socda Bioparadeis ayaa yidhi: "Ma aha da'da ama mihnadda na xidha, waa maskaxda."

"Xadka xubnuhu waa iska caadi. Dadka halkaa jooga waxay ogyihiin inaanay soo laaban doonin wakhtigaas gaaban, ”ayuu yidhi Michael Bednar. Bianca Hopfner waxay ka xuntahay inay iyadu diido qofkasta oo xiiseynaya. Waxay jeceshahay inay ku gudbiso xiriirinta isku-xidhayaasha kale ee cuntada ee aad u qori karto. Marka Naschkastl 2.0 ee 20. Tusaale ahaan, wali waxaa jira meelo laga heli karo degmada. "Maahan in loo sameeyo raashin-kicin si loo ballaariyo cuntada-ka-cunno," Einkorn ayaa sidaas leh. "Waxa ugu adag waa baaritaanka qolka. Cidna kuma qaadayso, "ayay ku raaceen Bianca iyo Michael. Mid ayaa jeclaan lahaa inuu bixiyo talooyin ku saabsan qaab dhismeedka iyo wax soo gelinta bilowga. Si kastaba ha noqotee, cunno-cunno cusub ma aha inay noqdaan nuqul.

Ma aha xNUMX% cuntada

Michael wuxuu yidhi "Waxaan dareemay inaan liito. Wuxuu rabaa inuu naftiisa go’aansado waxa, cidda uu iibsanayo iyo tirada uu iibsanayo. Shelfisyada qaboojiyaha furan ee suuqyada kululaynta ayaa sidoo kale ah kuwo aan tamar lahayn. "Haddii aan ku qasbo nafsaddaada inaan u hoggaansamo mabaadi'da 100-boqolkiiba, noloshu maahan wax lagu farxo," ayuu yidhi Michael. Wuxuu jecel yahay inuu ku sameeyo boqolkiiba 80 cunnadiisa iyada oo loo marayo iskaashiga. Kareem uu ku iibsanayo suuqyada waaweyn.

Cunto-cunno: gabagabada qoraaga

Faa'iidooyin: daahfurnaan, xiriir lala yeesho soosaarayaasha dabiiciga ah, cuntada miyir qabka ah iyo qaab nololeedka, lacagtu waxay si toos ah ugu socotaa soosaarayaasha, dareenka bulshada leh dadka isla fikirka leh, ku-biirinta bulshada / deegaanka, is-u-mas'uuliyadda, xakameynta isticmaalka.

Contra: Toddobaadle dukaameysi la'aan, adeegyo waqti qaadasho ah, mararka qaar khaladaad ku jira amarkii, waxaad gacan ka geysataa khaladaadka kuwa kale, si joogto ah e-mayl, qarash badan, aqoonsi la'aan, xitaa middlemen, go'aan gaabis ah.

Waxaa kugula taliyay Raashinka-cuntada:
Soosaarayaasha dabiiciga ah ee gobolka

Haschahof
Halkan waxaad ka qaadan kartaa khudaarta dabiiciga ah shirqoolka lagu kireysan doono 860. Hashahof wuxuu amrayaa duurka iyo abuurka 20 noocyo kala duwan. Marka lagu daro Pflückgärten waxaa jira 120 hens oo leh xNUMX m500 spout iyo 2 org. Beerta waxaad ka iibsan kartaa alaabooyinkaaga dabiiciga ah.
www.haschahof.at

Hegihof
Hegihof waxaa maamula Bernhard Rzepa, kaasoo dareemaya in loogu yeerayo beero daaqa dabiiciga ah. Adhigiisa caanaha caanaha 60 ee Bariga Frisian waxaa lagu qallalaa subaxdii iyo fiidkii gacanta. Soosaarka yogurt, beeralleyda dabiiciga ahi waxay isticmaalaan caano cayriin oo aan la daweyn. Ma jiraan dawo-diris. Bakteeriyada lactic acid-ka ayaa lagu daraa maalin kasta ka dib caano-baxa. Caano-macaanku waxa lagu daray macaan malab ah oo deegaanka ah. www.hegi.at

Walter Jani
Daawada loo tababaray ayaa ka shaqeysiyey geedo-soo-saaris guriga ka sameysan shaaha, kareemada, shaambooyinka iyo saliidda jirka muddo sannado ah 35. Waxa kale oo uu ku beeraa dalagyo ay ka mid yihiin dhir ama galley. Wuxuu ku dubtaa rooti iyo waxyaalaha lagu karsado foornada foornada ama wuxuu ka abuuraa hilibka caleenta lasagne ilaa buufinta. Biirka guryaha lagu buufiyo ayaa sidoo kale lagu heli karaa kala duwaanshaha.
walter.jani@gmx.at

geedka geedo yaryar
Krautwerk waxaa maamula dadka cusub ee Claudia iyo Robert Brodnjak. Macaamiil ahaan karootada dabiiciga ah & Co, Claudia iyo Robert ma rabaan iibiyayaal, laakiin dhammaadka macaamiisha. Sabtiyada Krautwerk waxay ku iibisaa alaabteeda Karmelitermarkt 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Macluumaad dheeri ah oo ku saabsan adeegsiga waara halkan.

Photo / Video: Hogaamiyaha Katharina.