Nina von Kalckreuth
Hadaad rabto inaad wax fiican u sameyso gobolka iyo jirkaaga guga, karineedka caadiga ah ee “Frankfurt Green Sauce” waa sax. Cuntada qadiimiga ah waxay caan ku tahay caan, sida hadda lagu yaqaan ma ahan oo keliya aagga ay asal ahaan ka timid, laakiin sidoo kale magaalooyin kale oo badan oo Jarmal ah. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah, Maraqa ayaa xiran illaa 2016 UNICEF AOK xitaa calaamadda tayada "tilmaanta juquraafi ahaan la ilaaliyo" (PGI). Sababta tani waa in asalka gobolka iyo tayada sare ee maaddooyinka ay tahay in la ilaaliyo Midowga Yurub.
Maraqa caanka ah ee 'Frankfurt Green Sauce', ama "Grie Sauce", waa dabeecad iyo macaan badanaa sababta oo ah toddobada geedo - waxay ka kooban yihiin iyada oo aan laga reebin: chervil, cress, dhir, chives, bolar, pimpinelle iyo sorrel. Isku darka dhirtu waxay hubisaa dhadhan cusub oo dhadhan fiican leh oo aan la arki karin. Gobollada kale, si kastaba ha noqotee, miraha liinta ama dill ayaa mararka qaarkood loo adeegsadaa - waxay kuxirantahay dhadhanka.
Toddobada geedo waxaa sidoo kale lagu diyaariyey:
- 4 ukun adag-la kariyey
- 1 tbsp oo khal khamri ah oo khal ah
- Casiirka ah 1 liin
- 1 tbsp iniin khardal kulul
- 200g labeen dhanaan
- 200g creme fraîche ama labeen dhanaan
- 1 qaado oo sonkor ah ama malab
- Basbaas cusbo ah
In kasta oo ay jiraan cuntooyin kaladuwan oo leh qalloocyo yar yar oo internetka ah, sida nooca waxyar ka fudud ee Altfrankfurter oo leh majones ama nooca cuntada oo ay ku jirto jiis iyo yoghurt, waxaa muhiim ah in toddobada geedood ee cagaarka ah loo jarjarey si aad u wanaagsan si loo gaaro midabka cagaaran ee caanka ah. hel - yaa leh isku darka si fiican u meeleeyay. Maraqa dhammaaday waa inuu markaas nasiyo dhawr saacadood, si dhadhanka dhalatada ay wali si fiican u koraan.
Maraqa cagaaran ee Frankfurt wuxuu dhadhamiyaa ugu fiican marka lagu daro dhir cusub iyo baradhada jaakadaha ama baradhada la kariyey, iyo sidoo kale hilibka lo'da ee la kariyey. Cuntad weyn oo lagu cuni karo damiir cad isla markaana mar kale muujineysa in cunnada dhaqameedku ay wali sii wadan karto caafimaadka maskaxda iyo deegaanka ee miyir qaba bulshada maanta.
Sawir: Skyla Design Aadaabta
