Stefan Tesch
Biirka qamadiga, sauerkraut, jiiska, salami iyo buttermilk. Cunnooyinkaan, kuwa yar yar, caawiyayaal aan muuqan ayaa shaqo weyn qabtay si ay noogu farxaan. Xulashada lactic acid iyo bakteeriyada aashitada aashitada, sanqarta iyo caaryada ma ahan kaliya inay cuntooyin badan ka dhigaan mid waarta, waxay sidoo kale kordhinayaan dhadhamadooda.
Kordhinta cuntada by halsano waa mid ka mid ah shaqooyinka badan ee sheyga. Baaqkeedu waa dayactirka nolosha meeraheena. Marka la soo koobo, ma jiro nolol aan microorganisms lahayn.
Dhimashada xayawaanka kadib, bini’aadamka iyo dhirta, waxaay unugyadu ku bilaabmaan in ay ku sumoobaan arrinta dabiiciga ah. Si wanaagsan oo ay adeegsadaan gacmaha bini'aadamka, waxay bixiyaan adeegan mabda'a daaweynta iyo wasakhda dhirta.
Iyo xitaa jirkeena, bakteeriyada iyo wixii la mid ah waxay shaqeeyaan saacad kasta. Waxyaabaha kale, waxaa muhiim ah in dheef-shiidku sii socdo oo lala dagaallamo kuwa ku soo xadgudbay xuubka dheecaanka. Sababtoo ah ma jiraan oo keliya kuwa si wanaagsan ula jeeda.
Faylasha wax ku oolka ah: fikradda ka timid Japan
Fikradda ah “maamulid” caawiyayaasheeda aan muuqan iyo u adeegsiga ujeeddo ahaan ma aha gebi ahaanba cusub. Laakiin diyaarinta hore ayaa had iyo jeer ku koobnayd codsiyada shaqsiyadeed. Isugeyn balaaran, oo ku dhowaad guud ahaan loo adeegsan karo isweydaarsiga walxaha yaryar ee microorganisms ayaa la sameeyay markii ugu horreysay sannadihii 80 sano qaar ka mid ah shirkadaha Japan.
Isla markaana, kuwan waxay ogaadeen koritaanka-koritaanka iyo bogsashada saamaynta shey-uruurinta sare ee qaraha. Tijaabooyin isdaba-joog ah waxay muujiyeen in iskudhafyada noolaha qaarkood ay si gaar ah u soo saaraan ciid wanaagsan, oo bacrin ah ciidda. Dhanka kale, waxay si togan u saameyn karaan koritaanka dhirta, dhinaca kale waxay iska fogeeyaan cudurada iyo xasiloonida.
Maaddada sunta ah ee la adeegsado
Isku-darka noocan oo kale ah wuxuu ka kooban yahay ku dhowaad 80 noocyo kala duwan oo sheyga ka dhaca dabeecadda. Sababta ugu weyn waxay u yihiin bakteeriyada lactic acid iyo bakteeriyada loo yaqaan 'photosynthesis' iyo sidoo kale circa. Laga soo bilaabo tan, feker ayaa la soo saaray, kaas oo hadda lagu yaqaan magaca "Wax-ku-Sheegaha Wax-ka-qabashada" (EM). Dhowr warshadeeyayaal maanta soo saaray tiro fara badan oo ah sheyga sheyga microorganism ee tayo kala duwan leh.
Waxyaabaha ay ku ururaan sheygu ma u shaqeeyaan sidii bacrimin caadiga ama sunta cayayaanka lagu buufiyo, kaliya waxaa loo fahmayaa inay yihiin raad-raaca. Lukas Hader, oo ah madaxa shirkada ayaa u jiheeyay bay'ada hal dhinac si ay halsano u hesho walxaha dabiiciga ah ugu dhici karaan sida ugu macquulsan. Multikraft, oo ah Soosaaraha Sare ee Microorganism Austrian Sare ah.
Beeraha iyo miraha dabacsan, tani macnaheedu waa: "xayawaan faa'iido leh, sida dhul-daaqsimeedka, ka dib shaqadooda ayey ku qaban karaan si rajo leh". Sida salami ama jiis, halsano sidoo kale waa geedi socod wanaagsan oo duurjoogta ah, sii deynta walxaha sida amino acids ama fiitamiinnada. Arinta ugu hooseysa ayaa ah in ay ka dhigan tahay adeegsiga bacrimiyeyaasha iyo bacrinta cayayaanka ee loogu talagalay beeralleyda.
Microorganisms Wax ku oolka ah: Codsi Tiro Badan
Alaabada EM waxaa loo heli karaa dalabyo badan oo kala duwan. Waxay aad ugu caan yihiin wax soo saarka miraha iyo khudradda, labadaba dhinaca beeraha, laakiin sidoo kale beerta gaarka loo leeyahay, sida wakiilo nadaafadeed ee dabiiciga ah iyo waxyaabaha la isku qurxiyo ee dabiiciga ah - aakhirkii waxay shirkad gudaha ah. Multikraft horumariyo. Meelaha barkadaha, biotopes iyo beeraha kalluunka, Microorganisms Wax ku oolka ah ayaa gacan ka geysta hagaajinta tayada biyaha iyo yareynta qulqulka qulqulka.
Guriga dhexdiisa, Waxyaabaha sunta yar yar ee loo adeegsado ayaa loo isticmaalaa, iyo waxyaabo kaleba, in si dhakhso ah loogu sameeyo qashinka jikada iyo yaraanta ur xun ee weelka qashinka. Bandhigu waa mid aad u weyn.
Daadkii ka dhacay Thailand 2011 Diyaargarowga Microorganism Wax ku oolka ah ayaa loo adeegsaday in lagu nadiifiyo biyaha wasakhaysan. Waxaa sidoo kale jira warbixino laga helayo dadka caba EM sidaas daraadeedna la sheegay inay nolol caafimaad qaba.
Isku soo wada duuboo, Microorganisms Wax ku oolka ah waxay noqon karaan dib-u-cusboonaysiin, kor u qaadida muhiimnimada iyo caafimaadka waxayna ka hortagtaa geedi-socodka deg-degga ah iyo cudurada meel kasta oo loo isticmaalo.
EM
Laakiin waa maxay Microorganisms Wax ku oolka ah? Waxyaabaha sheyga ee firfircoon - oo sidoo kale loo yaqaan EM - waa isku-dhafanno khaas ah oo shey-yar oo gacan ka geysanaya howlaha dib-u-cusboonaysiinta iyo xakameynaya geedi-socodka isku-haynta. Isku-darkaani waxaa la soo saaray qiyaastii 30 sano kahor Okinawa (Japan).
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee microorganism-ka ee Microorganisms-ka Wax-ku-oolka ahi waa bakteeriyada lactic acid, hirarka iyo bakteeriyada sawir-qaadida. Dhamaan sheygu waxaay ku urursan yihiin goobta dabiiciga iyo qaaska gaar ahaan - GMO-free.
Waxyaabaha sheyga dhaliya ee waxtarka leh waxaa loo adeegsan karaa dhammaan qaybaha nolosha ee lagu warshadeeyo agabyada dabiiciga ah ama kor loo qaado, tusaale ahaan guriga iyo beerta, beyrooyinka iyo balliyada lagu qubeysto, beeraha kalluunka, xoolaha (tusaale, weylaha) iyo beeraha, beero, digir Dhirta wasakhda ah, goobaha isku-dhafka ah, dhirta daaweynta bullaacadda iyo wasakhda qashin-qubka, warshadaha, iwm - shaqooyinka sunta-wax-ku-beddelayaasha ayaa si aad ah u kala duwan. Meelaha dheeraadka ah ee la isticmaalo waa waxyaalaha la isku qurxiyo ee dabiiciga ah, alaabada guryaha, iwm.
Kulaabashada "daawo mucjiso"
Nooleyaasha wax ku oolka ah ee wax ku oolka ahi weli waa mowduuc aad u muran badan. Waxaa jira taageerayaal maskax badan, laakiin sidoo kale sidoo kale dhaleeceeyayaal. Sababaha arrintani waa - sida hal-abuurnimo badan oo kale - in saamayntooda kaliya cilmi ahaan lagu xaqiijin karo illaa xad iyo in weli ay yar tahay xiisaha loo qabo cilmi-baarista aaggan. Badeecaduhu way shaqeeyaan guud ahaan. Kama fiirsan kartid cabirrada shaqsi keligood ah, ”ayuu yiri Hader. “Xitaa haddii saamaynta togan ay muuqato, weli waxaa jira la'aanta xaqiijin XNUMX% ah.” In kasta oo daraasado badan oo hadda la sameeyay, haddana Wax-ku-oolka-yar ee Wax-ku-oolka ah ayaa wali lagu qiimeeyaa inay yihiin "daroogo yaab leh". Iyo: Ilaa hadda, diiradda sayniska waxay ahayd midhaha iyo beeraha. EM waxaa si xeel dheer loogu arkaa daraasad ka socota Switzerland - xitaa haddii saameyn guud oo togan oo loo maro shey-baare wax ku ool ah aan la beenin. Laakiin Iswiiska waa inay u dulqaataan dhaleeceynta iyaga laftooda: Uma oggola inay naftooda ku eegaan xogtooda cayiman.
Daraasad kale oo ay sameeysay soo saaraha ayaa lagu sameeyay Jaamacadda Kheyraadka Dabiiciga ah iyo Sayniska Nolosha ee Vienna.
Baadhitaan saddex geesood ah oo lagu sameeyay geedo tufaax ah, saynisyahannadu waxay ku ogaadeen in faafinta cudurka qolofta tufaaxa uu si weyn hoos ugu dhigay daaweynta geedaha. Sidoo kale, bacrimiyey oo lagu buufiyay geedaha EM waxay muujiyeen buugga weyn ee jirridda iyo miraha waaweyn. Andreas Spornberger, Boku borofisar ku xeel dheer dhirta iyo abuurista, isla markaana qoraa daraasada ayaa yidhi, "sheyga wax ku oolka ah wuxuu xoojiyaa ciidda wuxuuna ka caawiyaa geedahu inay gaarsiiso nafaqo wanaagsan." Laakiin wuxuu tilmaamay, "Marka ciidda Gurigu waa caafimaad, markaa waxaad ku guuleysan doontaa EM oo keliya waxyeelo yar yar. ”Laakiin boqolkiiba boqolleyda carrada caafimaadka leh ee '100' ma jiraan wax dabiici ah.
Gunaanadka daraasadda: sheyga wax-ku-beddelka sheyga ayaa ku habboon halka koritaanka weyn uu faa'iido leeyahay, sida xannaanooyinka geed. Daraasad la mid ah oo ku saabsan astaamaha ayaa shaaca ka qaaday heerarka biqilka sare iyo soo bixitaankii hore ee geedka iyadoo la adeegsanayo EM.
Waxyaabo yar yar oo sheyga ku jira baaritaanka
Muddo bilooyin ah, Option-Redaktion waxay tijaabineysay alaabada sheybaarka wax ku oolka ah - gaar ahaan wakiilada nadiifinta, alaabada dhirta iyo waxyaabaha la isku qurxiyo ee dabiiciga ah ee shirkadda. Multikraft, Dabcan, alaabooyinkani waxay si cad ugu qeexan yihiin isticmaalkooda-saaxiibtinimada iyo wax ku oolnimada imtixaanka oo aan si cilmiyeysan loo baari karin. Laakiin waxa muhiimka ahi waa saamayntu si kastaba ha noqotee.
Kooxda doorashada tifaftirka ikhtiyaariga ah waxay si gaar ah ugu faraxsan yihiin wakiilada nadiifinta sida nadiifiyaha daaqada. Iyagu sinaba ugama hooseeyaan kuwa nadiifiya kiimikada caadiga ah. Iyaguna sidoo kale waa gebi ahaanba jawi saaxiibtinimo.
Isla sidaas oo kale ayaa lagu dabaqayaa alaabada alaabada la isku qurxiyo ee dabiiciga ah, taas oo dabcan, sida wixii la isku qurxiyo ee dabiiciga ah ee codsigooda - sida xumbo xumadu ay saameyso - si kala duwan ayey u shaqeeyaan. Halkaan ayaa ah meesha daawada cadayga ee bioemsan ay si gaar ah u fiicneyd.
Tifatirayaasha ayaa sidoo kale tijaabinaya sheybaarka waxtarka leh ee aagga beerta - gaar ahaan marka la eego cayayaanka iyo xakameynta cudurka ee ku xoortay geedihii. Waxyaabaha kale ee jira, waa halkaan si loola dagaallamo hargabka ku yaal caleemaha berry cherry. Mabda 'ahaan, daaweyntu way bilaabmaysaa, laakiin xilliga daawadu wali aad ayey u gaaban tahay in la soo sheego.
Photo / Video: Shutterstock.
