Anita Ericson
Ole taumafa ole mea'ai ole mana'oga tutotonu ole olaga. So'o se tasi e manatu fa'atumauina o le a filifili mea'ai fa'aola, o lo'o fa'aolaola le alamanuia. E oo lava i totonu o taulaga laiti o loʻo iai nei supamaketi faʻaola moni - pe a oʻo i le 'ai i fafo, peitaʻi, o le ofo e foliga mai e sili atu nai lo le itiiti. O lo'o i totonu aso mālōlō aemaise oona. Ua matou va'ava'ai solo mo oe i mea e maua ai fale'aiga fa'aola moni.
"So'o se tasi e fa'atau fa'aletino ma ola fa'atumauina e le mana'o e lafoa'ia le tulaga fa'alenatura pe a alu i fafo. I le taimi nei, e na'o le tolu pasene o mea'ai na fa'atauina mo le fale gaosi mea'ai e fa'aletino," o le tala lea a Susanne Maier, Pule Fa'atonu o Bio Austria. Na'o le 40.000 kamupani i Austria ua fa'amaonia fa'aletino. Toeitiiti atoa le 400 o i latou o paaga a matou.”
O le a tonu le uiga o le tusipasi? Fai mai Maier: "E ese mai i isi vaega, e leai se tusipasi e manaʻomia i le fale gaosi meaʻai, i se isi faaupuga: soʻo se tasi e mafai ona fai mai le organic i luga o la latou lisi - e leai se pule. Ose autu vevela foi lea i tulaga Europa, lea o loʻo tauivi ai le Chamber of Commerce i nifo ma fao faasaga i le faʻatagaina o tusipasi. E na'o le tagata fa'atau e mafai ona mautinoa pe a iai le organic i luga o le igoa, o lo'o i ai fo'i le organic i totonu i fale fa'ato'aga e ofo fua e fa'amaonia e se tino asiasi e pei o Austria Bio Guarantee.
O pisinisi fa'apea e fa'atagaina ona fa'aigoaina le igoa Bio-Garantie, ma e tusa ma le kuata o latou o pa'aga foi a Bio Austria. "Matou te ofoina atu i o matou tagata se auaunaga atoatoa - mai le sailiga mo tagata faʻatau oloa i le faʻamatalaga-faʻasalalauga afifi mo le kamupani. Ioe, matou te lisiina foi a matou paaga i luga o la matou itulau autu, "o le tala lea a Susanne Maier, pe aisea ua filifili ai kamupani e avea ma sui.
Manaia le iloa: e le fa'atagaina e le tusipasi se fa'amatalaga pe o le a le maualuga o le fua o le organic i totonu o le umukuka ta'itasi - e na'o le fa'amautinoaina o mea'ai fa'aola o lo'o fa'aigoaina moni lava. Mai le tausaga a sau, peitaʻi, o le suiga lea i Bio Austria, o loʻo latou fuafuaina se faʻailoga i auro, siliva ma apamemea, e faʻatatau i le aofaʻi o meaʻai faʻapitoa i le umukuka.
Green dome
O se fa'ailoga mo mea'ai fa'anatura i le laufanua o fale'aiga o le Green Toque. Ua tu'uina atu e le Styrian association styria vitalis talu mai le 1990 i fa'ato'aga fa'atosina o lo'o tu'uina atu i fiafiaga lelei, vaitau ma fa'aitulagi fa'atasi ai ma le maualuga o vegetarian-vegan vaega i le maualuga maualuga. "I taumafataga uma, e mafai e le malo ona filifili mai se meaʻai lelei meaʻai, lea e faaosoosoina oe e fiafia i ai ma lona fatufatuga fiafia. E leai ni falaoamata paʻepaʻe ma meaʻai ua saunia poʻo ni meaʻai falai i totonu o lenei lisi lanu meamata, "o le faʻamatalaga lea a le faʻatonu o le poloketi Sura Dreier. mo isi, e pei o fualaau faisua, aano o manu poʻo le sua, ia le itiiti ifo ma le tasi pe lua ituaiga e tatau ona ofoina atu o meaola. - o le mea moni matou te tausisi i le tusipasi talafeagai."
bio faletalimalo & ga'o fa'aola
le Bio Hotels tasi e sili atu le mamafa i lenei tulaga, i totonu o le umukuka 100 pasene faʻaoga faʻapitoa sei vagana ai oloa mai le aoina mai vao poʻo le puʻeina. E leai se aoga e taʻu atu, o le tulaga lelei o le fale talimalo faletalimalo, pe i Austria poʻo Siamani, Italia poʻo Suiselani, e siakiina e se pulega tutoʻatasi. Pule Fa'atonu Marlies Wech: "E matua fa'afetaia e a matou malo le mea'ai fa'aola, ae maise le maualuga ma le fa'apitoa o ipu na saunia i luga o le ipu. E le itiiti ifo ma le tolu kuata e filifilia se tasi o a tatou faletalimalo faʻale-aganuʻu aua o le selau pasene o meaola e taua ia i latou - latou te mananaʻo foi e iloa lo latou olaga gafataulimaina i tafaoga.
E ese moni lava le tofo fa'aola nai lo le tofo masani? "O le umukuka faʻaola i totonu o matou fale o se tufuga moni. E leai ni mea fa'apipi'i fa'atupu, mea e fa'aleleia ai le tofo, mea fa'aogagofie po'o microwave lava," o le tala lea a Wech. "O le to'atele o tatou tagata e fa'atauaina manatu mai le isu-i-si'u ma lau-i-a'a. Talu ai o oloa fou o lo'o gaosia, e le o se fa'afitauli le fa'amalieina o allergies po'o mea'ai intolerances. Ioe e mafai ona e tofo i le eseesega, ae e tatau i tagata uma ona vaʻai mo i latou lava." Latou te malolosi foi pe a oʻo mai i le faʻaitulagi, Wech: "O le faʻamalosia o faʻatoʻaga faʻaitulagi faʻatoʻaga o se itu taua ina ua faʻavaeina le 20 tausaga talu ai. Bio Hotels – a o lei taitai oo mai le upu.” O nisi o faletalimalo e mafai ona faaaoga oloa mai a latou lava togalaau po o faatoaga.
gastronomy fa'aletino i luma o le pupuni
O le Naturhotel o se tasi o faletalimalo faʻapitoa ma faʻatauina le Green Toque Chesa Valisa i Kleinwalsertal. "I totonu o le faletalimalo natura o meaʻai uma e maua mai i faʻatoʻaga faʻaola. Afai e maua, o loʻo faʻatau oloa i le Kleinwalsertal gourmet region, i Vorarlberg ma i le Allgäu. E i ai foi le tele o a matou filifiliga o mea'ai ma vegan, "o le tala lea a le chef Magdalena Kessler. "Ua matou ola i le tulaga 'mai le isu i le si'usi'u, o lona uiga o le faaaogaina o le manu atoa, mo le silia ma le tolusefulu tausaga. faleaiga "Kesslers Walsereck ", Bernhard Schneider, o loʻo i tua atoa: "Ou te talisapaia le luʻitau o le galue ma oloa soifua maloloina, vaitau ma faʻaitulagi i aso uma. O se taumafaiga fa'atasi ma le au faifa'ato'aga mai le Walsertal - lea e fa'afetaia atili e malo. E ese le manaia o le tali mai i le taimi nei."
Hotel Retter o loʻo i le isi itu o Austria, i le vanu matagofie o Pöllauer. "Matou te fiafia tele i le kukaina o oloa faʻamaonia ma filifilia lima mai le maualuga maualuga o le 25 kilomita mai itu uma. Pe vegan, vegetarian po'o le loto. E na'o aano o manufa'ato'aga ma fa'atau fua mai le au faifa'ato'aga e to'aono i Styria i Sasa'e," o lo'o taula'i manino mai e le faletalimalo o Ulrike Retter, "O lo'o fa'agasolo uma mea uma i le manatu e leai ni otaota. E fiafia le matou au umukuka e saunia e le gata o mea matagofie, ae faʻapea foʻi ipu mai aso o tinamatua, pe a faʻatauaina mea uma." O nisi o oloa fa'alenatura o lo'o fa'aaogaina i totonu o le umukuka e sau mai le fa'ato'aga a le aiga o lo'o si'osi'omia ai le fanua ma ua toeitiiti atoa le 30 tausaga o fa'amaonia fa'aletino. O i'inei e tupu ai fuala'au 'aina e gaosia i aisakulimi, fa'a'aisa ma siamu, i totonu o le falefa'ato'aga falaoa ma keke e tao ai mo le faletalimalo - ma fa'asalalau atu ai le poto i falea'oga ta'uta'ua.
O le Steinschalerhof e ona Annemarie ma Johann Weiss o loʻo tu i le Vanu o Pielach i Lower Austria. E te ofuina le igoa Austrian eco-label, le pulou lanumeamata ma faʻapea foʻi ma le igoa ole Austria Bio Guarantee. O le fale o loʻo faʻatautaia o se semina ma se faletalimalo malolo, faʻapipiʻiina i totonu o se togalaau tele e sili atu i le 30.000 m2 ma vaituloto faʻapitoa. "O a matou togalaau o nofoaga e malolo ai mo le natura, nofoaga malolo mo a matou malo - ma fale gaosi oloa mo la matou umukuka," o le tala lea a le talimalo Hans Weiss. "O fualaau faisua, fualaau aina ma mea manogi e olaola iinei i le tulaga faʻamaonia faʻapitoa, e leai se isi mea e mafai ona avea ma filifiliga mo i matou. . Matou te faia e aunoa ma se faʻailoga faʻapitoa poʻo se faʻataʻitaʻiga, matou te tuʻuina togalaau e suia o latou foliga ma foliga faʻatausaga. O le mea lea e sili atu ai le tele o ituaiga o meaola mai lea tausaga i lea tausaga. la'au i totonu o le umukuka e fa'aoga foi. O lea ua avea ma a tatou faailoga. E lelei tele la'au vao - e mauoa i mea taua ma tumu i tofo e le'i mafaufauina."
FA'AMATALAGA: O le a le mea e mafai ona i totonu ole gastronomy organic?
Austria Authentic Organic
Le pito sili ona tele o le fitu pou pule i Austria. Ole su'esu'ega ile itulau autu e maua ai le 295 fa'ato'aga fa'atosina: fale'aiga faletalimalo, umukuka fale'ai, fale'ai, fa'ato'aga, fale fa'aleleia ma nai fale'aiga mama. abg.at
Bio Austria
E tusa ma le 100 fale'aiga fa'amaonia fa'alenatura o sui o Bio-Austria. O loʻo toe faʻaleleia le faʻailoga i le taimi nei, ma mai le tausaga a sau o le a maua le pine i auro, siliva ma apamemea, e faʻatatau i le aofaʻi o mea faʻapitoa i totonu o le umukuka. bio-austria.at
Green dome
O lo'o taula'i i mea'ai maloloina lelei, e ui lava o nisi vaega o oloa e fa'amoemoe e fa'aola (silasila i ta'iala) - o tagata e umia le Green Toque e tatau ona fa'amaonia fa'aletino. gruenehood.at
Bio Hotels
O le asosi na faavaeina i le 20 tausaga talu ai ma le vaʻaiga o le toe mafaufau i turisi i se auala atoa. O se vaega toaitiiti o tagata Austrian faletalimalo na mananao e ofo atu a latou malo na o meaʻai ma meainu i totonu o pisinisi faletalimalo - i le taimi e leʻi i ai le organic i laugutu o tagata uma. O le fa'atauina o oloa sa avea fo'i ma lu'i i aso la. I le taimi nei, ua mautu faiga faapaaga malolosi ma e le o aunoa ma se mitamitaga Bio Hotels i aso nei mo le 100 pasene fa'amaonia tulaga fa'aola i luga o le ipu. biohotels.info
FAUTUAGA mo le gaosiga o mea'ai
Natura faletalimalo Chesa Valisa
I le avea ai o se sui o le Biohotels, e te le faia ni fetuunaiga iinei: 100 pasene o meaola i totonu o le umukuka, puipui omea nai lo le ea malulu, faʻamafanafanaina faʻamalo ma fasi laupapa, faʻatoʻaga biodynamic, malosi o le la ... O le aiga o Kessler e manatu mamafa i le faʻaauau. naturhotel.at
Faaolataga i le Faletalimalo
O le faleaiga a le Retters ua faʻamaonia faʻapitoa talu mai le 2004 ma ua faʻaigoaina e Gault Millau ma le Green Toque talu mai le 1992. "O aano o manu o se mea e sili ona faʻapitoa ae le o se oloa tele!", Fai mai le aiga Retter, "O le mea lea, mo le tele o tausaga, naʻo manu faʻaitulagi faʻasaienisi o loʻo teuina i fafo, e pei o puaa, mamoe, veal ma povi, ua maeʻa ona gaosia i totonu o la matou umukuka. "i le fale fasi manu o Labonca. toe taliu.at
Steinschaler Hof
“O le Organic e talafeagai, e leai se mea e faʻafefe ai. O le fa'ato'aga masani e leai se fa'amoemoe," o le manatu lea o le pule o Hans Weiss. O ona lava fa'ato'aga o lo'o fa'ato'aga fa'aletino, ma fuala'au, fualaau 'aina ma la'au e fa'aaogaina i le umukuka. O le mea taua i le Steinschaler Hof o ipu vao vao. steinschaler.at
Taua se malaga kuka
O le Michelin Green Star, fa'ato'a fa'aofiina i Siamani, fa'amanino ai tagata fai fale'aiga ma se fa'amoemoe fa'apitoa i galuega fa'atumauina. 53 faleaiga ua maua lenei faailoga, e aofia ai le umukuka o le Bio Hotels Alter Wirt (Grünwald, Bavaria), Biohotel Mohren (Deggenhausen, Baden-Württemberg) ma Bio-Hotel & Restaurant Rose (Ehestetten, Baden-Württemberg). O isi faletalimalo faʻapitoa o loʻo faʻaalia e uiga faʻapitoa i totonu o le umukuka o le Biohotel Schwanen i le Bregenzerwald, lea latou te kuka ai e tusa ai ma le filosofia a Hildegard von Bingen, ma le Bio- & Bikehotel Steineggerhof i South Tyrol, lea e faʻafiafiaina ai meaʻai vegan.
Photo / Vitio: Shutterstock.
