Karin Aneett
O isi mea'ai vegan ua uma ona talafeagai mo le to'atele. O le taimi nei o se amataga mai Vienna e mafai foi ona gaosia iʻa fualaʻau - faʻaaoga le 3D lomitusi.
Vegan burgers, sosisi, meatballs ma mea faapena ua manumalo i fata supamaketi. O lo'o latou suia mai se oloa fa'atauga taugata i se mea'ai taugofie i aso uma. O aano o manufasi ua leva ona le toe faatauina ona o le alofa i manu.
Puipuiga o le tau ma le fa'asaoina o puna'oa o isi fa'amoemoe taua mo le filifilia o mea'ai vegan. E faapena foi i i'a, ona o le soona fagotaina o vai o se tulaga lamatia tele i le siosiomaga o le lalolagi ma o auala o felauaiga e masani ona umi. E tusa ma le 60 pasene o manu o le gataifale o loʻo faʻaaogaina i Europa o loʻo aumai mai fafo. O le fa'ato'aga ma le fa'ato'aga o i'a e tatau ona taofia lea tulaga, peita'i o nei auala e tula'i mai ai fa'afitauli fou, e pei o le fa'atupuina ole algae le pulea po'o le tele o le malosi. E foliga mai la ua matua le taimi mo i'a vegan. O tamatamailima i'a vegan ma tuna tuna soya ua avanoa e fa'atau. O i'a fuala'au e suitulaga i sushi po'o falai samani steak, i le isi itu, e fou.
O i'a vegan e agalelei i le si'osi'omaga ma e maloloina
I Vienna na faavaeinatotonu ma saienitisitotonu Robin Simsa, Theresa Rothenbücher ma Hakan Gürbüz ma le kamupani REVO ua fa'ataunu'u la latou va'aiga i le fillet i'a fuala'au. Ole samani vegan e sau mai le lomitusi 3D. I lenei auala, e le gata o le tofo e mafai ona toe faʻamaonia i le mea muamua, ae faʻapea foʻi ma foliga vaaia ma foliga, aua e mafai e le au lomitusi ona fausia ni fausaga faigata mai mea eseese faʻapipiʻi i luga o le laulau.
Simsa i tua o ana mea fou: "Ua uma ona matou galulue i le 3D bioprinting i le vaega o aʻoaʻoga mo le tolu tausaga ma vaʻaia le tele o le gafatia mo le gaosiga o mea e sui ai aano o manufasi. E le gata i lea, ua tele naua hamburgers ma sosisi, ae tau leai ni oloa i le vaega o i'a. Sa matou mananao e sui lena mea. Matou te tuuto atu i le soifua maloloina ma le gafataulimaina o sami, aua o le paʻu o le faitau aofaʻi o iʻa o le a iai foʻi ni faʻalavelave mataʻutia i meaʻai a tagata."
Vegan fish ma mea masani
E le manaʻo le au atinaʻe e faia e aunoa ma ni mea taua. Fai mai Simsa, "E taua tele le taua o meaʻai o iʻa, ae o le mea e leaga ai, ua faʻaleagaina le tau o meaʻai o samoni faʻamaʻi i le tele o tausaga ua tuanaʻi. O lea la e o'o lava i le omega-3 fa'akomepiuta ma le lanu fa'akomepi e tatau ona fa'afefiloi i totonu o faga o samani ina ia pei o samani vao. E na'o le sefulutasi mea masani e fa'aaogaina. O a matou oloa e maua ai le maualuga o le polotini ma le omega-3 fatty acid.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le avoka ma le suauʻu nati faʻapea foʻi ma le polotini fualaau faisua, mo se faʻataʻitaʻiga mai pi, o loʻo faʻaaogaina i vegan salmon. O lona uiga o le suitulaga o i'a e le tatau lava ona maualalo i lana fa'ata'ita'iga manu i le tulaga o taumafa maloloina. I se isi itu: O le aoga tele o mea'ai lolomi pe a fa'atusatusa i i'a moni e le o iai ni fa'ailoga o vaila'au leaga po'o vaila'au fa'ama'i, u'amea mamafa po'o microplastics.
O le suitulaga o iʻa e le gata e tatau ona tofo lelei i vegans: “O i matou lava e faʻafefiloi - vegan, vegetarian ae faʻapea foʻi ma tagata 'ai aano o manu. Matou te le faʻateʻaina soʻo se tasi e galue mo se lalolagi sili atu, ”o le tala lea a Simsa. Revo Foods (muamua Legendary Vish), o loʻo faʻavae i le itumalo lona 7 o Vienna, o loʻo galue i isi iʻa vegan. O le taimi lava e saunia ai le gaosiga o fugala'au samani fuala'au mo le maketi tele, o le a sauni vegan tuna mo le maketi.
Aano o manufasi mai le lomitusi 3D
E tutusa foi le moni mo aano o manufasi o le lumanaʻi: O le piliona tala IPO o le "Beyond Meat" na o le amataga. E tusa ai ma se suʻesuʻega a le faufautua faʻavaomalo o AT Kearney, e oʻo atu i le 2040 pasene o meaʻai aano o manu e le toe maua mai i manu i le 60. O lo'o fa'atusalia fo'i le fa'amoemoe e tetee atu i suiga o le tau, ona o le fa'ato'aga manu e nafa ma le maualuga o le fa'aosoina o le CO2.
E tele mea ua tupu talu mai le uluai tofoina o se avega matutua i le 2013. E tusa ai ma le tekonolosi meaai a Dutch o le Mosa Meat, ua mafai nei ona totoina aano o manu i totonu o le tele o bioreactors ma se gafatia e 10.000 lita. Ae ui i lea, o le tau o le kilo o le aano o manu o loo i ai pea le afe afe tala. Ae o lena mea e mafai ona faʻaitiitia faʻaititia i nai tausaga na sosoo ai pe afai o matāfaioi mo le tele o le gaosiga o le tamaititi ua matutua. "I le tau o le $ 40 i le kilo o le vaʻa o manu, e mafai ona avea ma aano o manufasi aano o meaola," o le tala lea a Carsten Gerhardt mai AT Kearney. O lenei laasaga e mafai ona ausia i le vave i le 2030.
Photo / Vitio: Shutterstock, REVO.
