in , ,

Vegan: svetovna hrana brez trpljenja živali?

Philip je 30 let star, en meter osemdeset, pravi paket mišic in zelo ponosen na njegovo telo. Poleg športa in intenzivnega treninga telesne teže, je meso, bogato z beljakovinami, pripomoglo k temu, da je Phil vsaj vidno model športnika. Prvega januarja potem celoten preobrat. Veganska!

Od enega dne do drugega. Kaj se je zgodilo? Kot novinar, zlasti na kopnem, so poročila o kmetijah in poročila o kmetijstvu del njegovega vsakdanjega poslovanja. Ampak ne vse, kar vidi, lahko prikaže svoje televizijske gledalce. Preveč krvave, slike iz klavnic, prestrašeni, kriki usmrčenih živali, preveč obremenjeni, ribe s spodnjega dela severa in Baltskega morja. Toda slike ostanejo v glavi. Neizbrisna. Razlog dovolj, da je vegan?

Ne bi smel ubiti

Peta zapoved velja za prepričane ljubitelje veganskih živali za vsa živa bitja, ne samo za ljudi. Tudi izdelki, ki jih ni treba ubiti, na primer jajca in mleko, se na njihovem veganskem jedilniku ne pojavijo več. Resnično ravnanje brez živalskih proizvodov pomeni uporabo tega načela na drugih področjih, kot so oblačila in kozmetika. Čevlji iz usnja se namrščajo, izogibajo se volni in bojkotirajo kozmetiko, ki je bila preizkušena na živalih ali vsebuje živalske sestavine. Le to je res povsem vegansko.

Brez dvoma o veganskem življenju ne pomaga le živali, temveč naš planet kot celota. Razbiti človeštvo, se odreči uporabi živali, naš svet bi lahko dobesedno dihal. Težko si predstavljati 65 milijarde živine se vsako leto proizvaja po vsem svetu. Žvečijo, prebavljajo in proizvajajo ton metana, toplogrednega plina, ki škoduje podnebnim spremembam. Vsi ti dejavniki skupaj povzročajo veliko večjo porabo mesa in rib v atmosferi Zemlje, kot je svetovni cestni promet.

Čeprav se izračuni nihajo nad tem, kolikšen odstotek emisij toplogrednih plinov bo končno odgovoren za globalno proizvodnjo mesa. Za nekatere je 12,8, drugi prihajajo na 18 ali celo več kot 40 odstotek.

Rastoča želja po mesu

Pljuča na zemlji, Amazonka, bi imela tudi možnost, da bi se ustavili čiščenje pašnikov. Ampak vedno več govedi potrebuje več zemljišč. Samo v Braziliji se je število govedi med 1961 in 2011om povečalo za več kot milijon 200.
Kjer je bogastvo raste, želja, ki raste na meso: poraba mesa 1990 je 150 milijonov ton, 2003 že 250 2050 milijonov ton in ocenjene 450 milijonov ton, s katastrofalnimi učinki na preskrbo s hrano v svetu. Za 16 milijarde piščancev, 1,5 milijard goveda in se jedo samo na kratko živijo na naši zemlji milijarde prašiče, potrebujejo hrano, veliko hrane. Že sedaj se hranijo več kot tretjina vsega žita na svetu. Poleg tega podnebne spremembe vodijo v suše v doslej visokih donosnih regijah Združenih držav. Pojedel svet vse ljudi, toliko mesa, kot smo Avstrijci in Nemci, moramo zdaj bolj planetarne le za površine, krme in paši.

Vegan: manj obremenjen, tudi bolj zdrav

Odpoved vzreje komercialnih živali bi zmanjšali izbruhov čezmejnih bolezni, kot so prašičjo kugo in BSE (bovine spongiformne encefalopatije ali bolezen norih krav) in okužbe živil, ki jih povzročajo bakterije, se lahko zmanjša. Uničujoče okužbe EHEC (Enterohemoragična Escherichia coli, sproži krvavo drisko pred) pred dvema letoma v Nemčiji, ki stanejo 53 živi, ​​so na koncu verjetno zaradi iztrebkov živine, ki je začel kot gnojilo na poljih. V mnogih okrožjih Nemčije je onesnaževanje podtalnice z nitrati že zaskrbljujoče. Toda prekomerno gnojenje polj z gnojem se še naprej povečuje.

Živinoreja je povezana tudi z veliko izgubo kalorij, beljakovin in drugih hranil. Razlog je, da živali pogorejo večino hranilnih snovi, ki jih hranijo. Proizvodnja živalske kalorije trenutno stane več kot tri rastlinske kalorije. Blatant je uničenje živalskega sveta, čeprav mnogi na prvi pogled tega ne sumijo; na primer pri pridelavi jajc. Le ženski potomci kokoši nesnic proizvajajo nova jajca in ne njihova brata. Imajo tudi premalo mišic, ki so komercialno zanimivi kot dobavitelj mesa za rejce. Tako so hacked živi, ​​ali gassed. Na vsaki polni kokoši je še vedno mrtev brat. In samo v Nemčiji je 36 na milijone kokoši nesnic.

Ogrožene vrste rib

go vegan prinaša veliko tudi vodnih prebivalcev: Morja in oceani bi lahko opomore, če nismo prilagodili za živali. 100 milijonov ton rib se vsako leto odvzame iz morja, učinkovito in industrijsko, s smrtnimi posledicami. Ogrožene seznam vrsta je dolga: Alaska Pollock, orada, morska plošča, jastog, polenovka, losos, skuša, rdeči hlastač, sardine, morske plošče in vahnja, morski list, Loach, tuna, brancin in Razrokost. In to je le izvleček iz rdečega seznama. Skoraj vse vrste bi lahko dva do trikrat tako velika, kot se končajo z nami na ploščah, vendar so potegnili iz vode, še preden so dosegli zrelost. Po izračunih okoljskega programa Združenih narodov bo 2050 zaključen najkasneje, ker potem ne bo mogoč komercialni ribolov. Igranje, razen če omejimo apetit ali preklopimo na veganska hrana.

Vsaj EU se je odločila, da bo ribičem od prihodnjega leta dovoljeno uloviti "le" pet odstotkov svojega prilova. Torej na morju pripeljite morsko bitje, niso želeli ubiti. Še vedno je lahko do 30 odstotkov. Po mnenju strokovnjakov bi se skoraj vse vrste vrnile v nekaj letih z vidika ribolova. Flora in živalstvo v morju bi imelo koristi tudi zato, ker se morsko dno ni ujelo skozi morsko dno in tako uničilo življenje mnogih mikroorganizmov, kar je vir hrane za mnoge ribe.

Posledice radikalnega izhoda

Lahko ga obrnemo in se obrnimo, kot je všeč, industrijska živinoreja in ribolov bodo uničili vse naše načine preživljanja, če bomo preprosto nadaljevali z razvojem preteklih 50 let. Ampak popolnoma preklopiti na vegan je mišljeno prekratko. Vendar bi radikalen izhod iz tega sistema imel tudi temeljne gospodarske posledice. Predvsem so kmalu zapustili živinorejo in perutninske družbe. Prevozniki živali, klavnice bi morali zapreti. Samo v nemški mesno-predelovalni industriji samo po podatkih iz leta 2011 je bilo izgubljenih več kot 80.000 delovnih mest z letnim prometom v višini 31,4 milijard evrov.

Namesto tega bi se kemična industrija razcvetela. V veganskem svetu - brez uporabe živali - bi bila kemija še pomembnejša, kot je danes. Kadar se ne uporabljata usnje in volna, se uporabljata imitacija usnja in mikrovlaken, ker bombaž ni nepredstavljiv nadomestek. To je zelo žeja rastlina, ki se vedno bolj goji, kjer je voda že tako redka, kot v Egiptu.
Veganski kritiki ugovarjajo, da mora izključno rastlinska prehrana varovati prebivalstvo pred simptomi pomanjkanja. Obstaja nevarnost premajhne zaloge vitalnega vitamina B12. Ker je ta vitamin skoraj izključno v živalskih proizvodih, ga morajo strogi vegani uživati ​​s prehranskimi dopolnili.

Kurt Schmidinger of Prihodnja hrana Avstrija je v študiji pokazala, kako bi bilo to enostavno organizirati. Predpogoj bi bil, da država in industrija sodelujejo. Podobno kot obogatitev soli z jodom se lahko umetno pridobljeni vitamini in minerali dodajo drugim živilom. Vendar pa je treba upoštevati, da se na primer industrijska proizvodnja vitamina B12 v glavnem izvaja s pomočjo gensko spremenjenih mikroorganizmov. Tega ne bomo pozdravili vsi.
Po drugi strani pa bi se sprosti obogatitev posameznika, ki še ima stalno paziti na ustrezno vnosa teh vitaminov in mineralov. Ta več ljudi bi na koncu dal gor živalske proizvode in prehod na vegansko kampu, kar bi spodbudilo živilsko industrijo, da bi širšo javnostjo še širši izbor blaga. Večje povpraševanje in boljša veganska ponudba povzročata nižje cene, kar pa spodbuja povpraševanje. Samosameritveno vezje. potem vse pojedel kdaj vegan, naše bolnišnice so bile na pol prazen, za bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2, nekatere vrste raka, osteoporoze, multiple skleroze in žolčnimi kamni bi prišlo precej manj pogosto v tej dieti.

"Če bi klavnice imele steklene stene, bi bili vsi vegetarijanci."

Paul McCartney

Lep novi svet

Ampak, kako bomo prišli tja? Prepoved države za porabo živalskih proizvodov je skorajda neobstojna. Preveč moči prehrambene industrije, prevelik strah pred izgubami delovnih mest. Poleg tega bi prepoved hitro ustvarila črni trg za ribe, meso, jajca in sir.
To je zelo počasno. In se začne z otroki. "Zdrava hrana" mora postati obvezen predmet in imeti enako vrednost kot matematika in fizika. Paul McCartney je skoval besedno zvezo: "Če bi klavnice steklene stene, bi vsi biti vegetarijanec." Ta ideja začetku, naj bi majhne ŠOLSKI izlete v klavnicah, seveda skupaj le psihično. Ker le, če doživijo, kako so živali ubitih, lahko resnično odločijo, ali dejansko želijo pojesti živali.
Bolezni, povezane z dieto, so v celoti ali delno odgovorne za dve tretjini vseh smrtnih primerov na Zahodu. Pravzaprav bi moralo Zvezno ministrstvo za zdravje začeti široko kampanjo za oglaševanje veganske prehrane. Na ta način bi lahko prihranili velik del več kot enajstih milijard evrov stroškov zdravstva v Avstriji.

"Mislim, da ni prav, da sodimo ljudi s tem, kar jedo. 52 odstotkov ljudi v Avstriji skuša zmanjšati porabo mesa. Seveda, to me veseli, ker je dobro za okolje in dobro počutje živali "

Felix Hnat, Veganska družba Avstrija, o trendu v Veganu

Zahod ščiti tisto, kar svet jedo

Poraba mesa se še vedno povečuje. Ne v Evropi ali Severni Ameriki, kjer se stabilizira na zelo visoki ravni, vendar v razvijajočih se državah, zlasti v Aziji, so zrezki in burgerji način življenja, ki se zdi zelo zaželen za mnoge ljudi. Ljudje je treba prepričati, da spremenijo svoje prehranjevalne navade z argumenti in vzorniki. Felix Hnat, predsednik uprave Veganska družba Avstrija poskuša biti eden. Zanaša se na veselo delovanje in vzorno preteklo življenje. "Za osemnajst let sem zelo uživala v mesu. Tudi mnogi izmed mojih najboljših prijateljev in družinskih članov jedo meso. Mislim, da ni prav, da bi sodili ljudem s tem, kar jedo. 52 odstotkov ljudi v Avstriji skuša zmanjšati porabo mesa. Seveda, to me veseli, ker je dobro za okolje in dobro počutje živali. "

Gospodarski trend v Veganu

In nekatere velike korporacije skakajo na vegansko in dobro počutje živali. Na primer, podjetje za potrošniško blago Unilever je v začetku septembra napovedalo, da vse bolj išče alternativne veganske jajce. Razvoj zgodnjega odkrivanja v jajcu želi podpreti britansko-nizozemsko podjetje z lastnim priznanjem. Če to resnično pomeni Unilever, ni treba daleč pogledati na zeliščne alternative kokošim jajcem. V Kufsteinu ima MyEy svoj sedež, ki proizvaja izdelek, ki naj bi bil povsem zeliščna nadomestitev za piščančja jajca. Veganski proizvod je sestavljen predvsem iz koruznega škroba, beljakovin krompirja in graha ter lupinske moke. Na voljo je v gramih 200 gramov za 9,90 Euro. Kositer mora ustrezati jajčkom 24. Tako ekvivalent prahu stane nekaj več kot 41 centov na jajce - predragi za uporabo v industrijski proizvodnji. Ampak s tem proizvodom bi lahko rešili milijone piščančjih življenj.

Od junija Starbucks laskavim mesom, veganskim kupcem, laska s posebno ponudbo: čisto veganska ciabatta z avokadovo kremo. In tudi McDonald's se prilagaja trendu in je leta 2011 v Parizu odprl svojo prvo vegetarijansko restavracijo. Če se vse več ljudi na Zahodu zateka k veganskim alternativam, bo ta trend nekoč lahko zašel tudi po vsem svetu.

Foto / video: Shutterstock.

Prispeval Jörg Hinners

Schreibe einen Kommentar