in , ,

Meso prihodnosti

Vleisch

Kaj je zdravilo Vleisch?

Pridelano meso ni namenjeno vegetarijancem ali veganom, poudarjajo nizozemski znanstveniki, ampak ljudje, ki mislijo, da ne morejo brez mesa. Ker lahko človek živi samo na rastlinah. Ker mnogi ljudje, ki so že jedli meso, zamudijo njegov okus in teksturo, že obstaja vrsta zeliščnih nadomestkov, večinoma imenovanih "meso". Narejeni so iz pšeničnega glutena (seitana), soje (tofu, soja, tempeh), fermentiranega perikarpa Fusarium venenatum (Quorn), drugih gob, jagnjetine, lupine, riža, graha, čičerke, pecans ali alg.

Vleisch - alternative prihodnosti

morske algeki se jedo v vzhodni Aziji, so celo zanimive za proizvodnjo hrane v prihodnosti. Čeprav imajo nizko kvantitativno hranilno vrednost, vendar vsebujejo veliko mineralov in vitaminov in se lahko zlahka nabirajo ali gojijo. Toda, če dolgo živijo v morju, vsebujejo preveč joda.

Pilze obetajo tudi zato, ker ne potrebujejo zemlje za gojenje in se lahko hranijo z odpadki, kot je kava sud.

žuželke večkrat imenujemo kot alternativni vir beljakovin.

Peter Arras of Inštitut AKT za Mitweltethik razmnožuje hrano z uporabo celuloznih biofermenterjev (slama, trstičje itd.), kot so bili v želodcu umetnih prežvekovalcev. Na splošno je to, kar zdaj obravnavamo kot odpadke, zanimiv vir energije in proizvodnje hrane v prihodnosti. Jedra, stebla, pladnji in deli, povezani s proizvodnjo, pogosto vsebujejo dragocene snovi, ki jih je mogoče uporabiti neposredno, če jih obdelamo pravilno, namesto da bi jih uporabili kot gnojilo ali odstranili.

Prav tako ne smemo pozabiti, da so mnoga živila po nepotrebnem zavržena. V Evropski uniji je to povprečje 179 kilogramov na osebo na leto. 42 odstotkov gre za zasebna gospodinjstva, 39 odstotkov za proizvajalce smeti, 14 za gastronomijo in pet odstotkov za trgovce na drobno.

Foto / video: Shutterstock.

Prispeval Sonja Bettel

Schreibe einen Kommentar