Prehranjevanje drugače proti podnebni krizi | 3. del: Embalaža in transport

"Si tisto, kar ješ," pravi pregovor. Pogosto res, vendar ne vedno. Gotovo pa je, da lahko z nakupom hrane in prehranjevalnimi navadami močno vplivamo na podnebno krizo. Po Del 1 (Pripravljeni obroki) in Del 2 (Meso, ribe in žuželke) Tretji del moje serije govori o pakiranju in transportnih poteh naše hrane.

Naj bo mesna, organska, vegetarijanska ali veganska - embalaža je problematična. Nemčija proizvede večino odpadne embalaže v EU in porabi večino plastike v Uniji. Naša država je svetu leta 2019 pustila 18,9 milijona ton Odpadki iz embalaže torej približno 227 kilogramov na glavo. Ob odpadki iz plastike nazadnje je znašala 38,5 kg na prebivalca. 

Okusna plastika

Plastika, v vzhodnonemški plastiki, je skupni izraz za plastiko, narejeno iz nafte, večinoma iz polietilena (PE), strupenega in težko recikliranega polivinilklorida (PVC), polistirena (PS) ali polietilen tereftalata (PET), iz katerega je večina pijač steklenice so narejene. Coca-Cola s svojimi enosmernimi steklenicami vsako leto proizvede tri milijone ton odpadne embalaže. 88 milijard plastičnih steklenic skupine Brause, ki so postavljene ena ob drugo, letno 31-krat odpotuje na Luno in nazaj. Na drugem in tretjem mestu največjih proizvajalcev plastičnih odpadkov iz živilske industrije sta Nestlé (1,7 milijona ton) in Danone s 750.000 tonami. 

Leta 2015 so v Nemčiji zavrgli 17 milijard posod za enkratno uporabo pijač in dve milijardi pločevink. Nestlé in drugi proizvajalci prodajajo tudi vse več kavnih kapsul, kar povečuje goro odpadkov. Po podatkih Deutsche Umwelthilfe DUH se je od leta 2016 do 2018 prodaja kapsul za enkratno uporabo povečala za osem odstotkov na 23.000 ton. Za vsakih 6,5 grama kave je na voljo štirje grami embalaže. Tudi domnevno ali dejansko "biorazgradljive" kapsule ne rešijo težave. Ne gnijejo ali prepočasi gnijejo. Zato urejajo kompostarne. Nato končajo v sežigalnici.

Recikliranje običajno pomeni predelavo

Čeprav je odlaganje smeti v Nemčiji zasedeno z zbiranjem rumenih vreč in praznjenjem zabojnikov za embalažo, se le malo reciklira. Uradno gre za 45 odstotkov vseh plastičnih odpadkov v Nemčiji. Po navedbah Deutsche Umwelthilfe skenerji v sortirnih sistemih ne prepoznajo črnih plastenk. Ti končajo v sežiganju odpadkov. Če nato odštejete tisto, česar ne dosežejo predelovalci odpadkov, je stopnja recikliranja 16 odstotkov. Nova plastika je še vedno cenejša in veliko mešane plastike je mogoče reciklirati le z velikimi napori - če sploh. Običajno so iz reciklirane plastike narejeni le preprosti izdelki, kot so parkirne klopi, koši za smeti ali granulat. Recikliranje tukaj običajno pomeni spust.

Le 10% odpadkov iz plastike se reciklira

V svetovnem povprečju le približno deset odstotkov rabljene plastike postane nekaj novega. Vse ostalo gre za sežiganje odpadkov, odlagališča odpadkov, podeželje ali morje. Nemčija vsako leto izvozi približno milijon ton plastičnih odpadkov. Zdaj, ko Kitajska ne kupuje več naših odpadkov, zdaj na primer konča v Vietnamu in Maleziji. Ker tamkajšnje zmogljivosti niso zadostne za recikliranje ali vsaj urejeno sežig, odpadki pogosto končajo na odlagališčih. Veter nato ostanke plastike odpihne v naslednjo reko in jih odnese v morje. Raziskovalci zdaj v mnogih morskih regijah ugotavljajo do šestkrat več plastike kot plankton. Zdaj so dokazali sledi naše porabe plastike v visokogorju, v taljenju arktičnega ledu, v globokem morju in v drugih na videz oddaljenih krajih sveta. V oceanih plava 5,25 bilijona delcev plastike. To pomeni 770 kosov za vsakega človeka na svetu. 

"Vsak teden jemo kreditno kartico"

Ribe, ptice in druge živali te snovi pogoltnejo in do konca poginejo s polnim želodcem. Leta 2013 so v želodcu mrtvega kita našli 17 kilogramov plastike - vključno s 30 kvadratnimi metri veliko ponjavo, ki jo je veter v Andaluziji v zeleno plantažo odnesel v morje. Mikroplastika v našem telesu konča predvsem po prehranjevalni verigi. Znanstveniki so zdaj na različnih mestih v človeških iztrebkih in urinu našli sledi drobnih delcev plastike. Preizkušenci so pred tem jedli ali pili hrano, zavito v plastiko. "Vsak teden jemo kreditne kartice," je eno od svojih poročil o onesnaženosti naše hrane s plastično maso objavila organizacija za zaščito narave WWF. 

Embalažna folija in plastične steklenice vsebujejo mehčala, kot so ftalati in snov bisfenol A, ki verjetno spodbuja tvorbo rakavih celic, poruši hormonsko ravnovesje v telesu in poveča tveganje za številne druge bolezni. Raziskovalci so v tkivu umrlih bolnikov z Alzheimerjevo boleznijo našli sedemkrat več bisfenola A kot v tkivih drugih mrtvih, ki niso trpeli za Alzheimerjevo boleznijo. 

Hrano si priskrbite v svojih škatlah

Če hrano prinesete domov iz restavracije, lahko s seboj prinesete svoje škatle za večkratno uporabo. Nemško združenje za prehrano mora napolniti škatle, ki ste jih prinesli s seboj Higienski vodnik izpuščen. V velikih mestih zdaj obstajajo sistemi za deponiranje zabojev za hrano, na primer iz Vnovič ali ponovno skledo. Blago lahko napolnite v sklede in pločevinke, ki ste jih s seboj prinesli na prodajnih mestih v supermarketih. Če prodajalec zavrne: Higienska pravila določajo le, da škatle ne smete oddajati za pultom.

Zobna pasta v kozarcu in dezodorantne palčke

Zobno pasto, dezodorant, peno za britje, šampone in gel za prhanje iz plastičnih steklenic za enkratno uporabo lahko enostavno zamenjate. Na voljo so v kozarcih v številnih trgovinah z ekološkimi in nepakiranimi embalažami - deodorant kot krema, milo za lase in telo brez embalaže v enem kosu in milo za britje v kovinskih kozarcih za večkratno uporabo. Ker so te možnosti bolj ekonomične, se zdijo le dražje od konkurence na polici supermarketov. Denimo kozarec zobne paste za sedem ali devet evrov zadostuje za eno osebo več kot pet mesecev.

Nepakirano le na videz dražje

Nepakirane prodajalneki takšne izdelke in živila prodajajo brez embalaže, bi moralo to znanje prinesti veliko novih kupcev. Nepakirane predmete lahko najdete tudi v supermarketih, na primer v oddelku za sadje in zelenjavo. Pijače in jogurti so na voljo v steklenicah za shranjevanje. Boljše okoljsko ravnovesje kažejo, če prihajajo iz posamezne regije. Nihče v severni Nemčiji ne bi moral kupovati jogurta ali piva z juga, če je na polici poleg njih isto blago z njihovega območja. Enako velja za severnonemške izdelke na jugu, irsko maslo ali mineralno vodo s Fidžijskih otokov. 

Voda iz pipe namesto mineralne vode iz plastične steklenice

Voda iz pipe iz pakiranja brez embalaže je bistveno cenejša in po zaslugi obsežnega nadzora v Nemčiji vsaj tako dobra kot uvožena ali domača izvirska voda, ki se črpa samo iz tal. Če vam je všeč ogljikov dioksid v vodi, vzemite mehurček z vložki za ponovno polnjenje. 

Povpraševanje po hrani iz soseske narašča po vsej Nemčiji. Izraz "regionalni" ni zaščiten. Zato so meje tekoče. Nihče ne more reči, ali se regija konča po 50, 100, 150 ali več kilometrih. Če želite izvedeti, vprašajte prodajalca ali si oglejte kraj porekla blaga. Številni trgi to zdaj označujejo prostovoljno. 

Vendar pa je tisto, kar kupimo, za podnebno in okoljsko ravnovesje veliko bolj odločilno kot izvor naše hrane. Študija Univerze Carnegie Mellon iz ZDA iz leta 2008 je primerjala podnebne odtise različnih živil. Zaključek: poraba virov pri pridelavi mesa je toliko večja kot pri pridelavi žita in zelenjave, da so stroški prevoza komaj pomembni. Za regionalno sadje in zelenjavo so raziskovalci določili emisije CO2 v višini 530 gramov / kilogram blaga. Meso iz zadevne regije vsebuje 6.900 gramov CO2 / kg. Sadje, uvoženo iz tujine z ladjo, povzroči 870 gramov emisij CO2 na kilogram, sadje in zelenjava pa 11.300 gramov CO2. Ogljični odtis mesa, uvoženega iz tujine z letali, je katastrofalen: vsak kilogram lastne teže onesnaži ozračje s 17,67 kg CO2. Zaključek: Rastlinska hrana je najboljša - za vaše zdravje, okolje in podnebje. Izdelki iz ekološkega kmetovanja se tukaj znajdejo bolje kot običajni izdelki.

Zadnji del serije se nato ukvarja z odpadki hrane in vam svetuje, kako se temu zlahka izogniti. Kmalu tukaj.