in

Gluten - Brez dnevnega kruha

nestrpnost gluten

"Gluten" je pravzaprav kolektivni izraz za različne glutenske beljakovine, ki jih vsebuje večina žit. Preobčutljivost, ki jo povzroča gliadin gluten, povzroči poškodbo črevesne sluznice. To moti absorpcijo hranil. Rezultat so simptomi pomanjkanja, vnetje in tipični simptomi.

Obstajata dve vrsti nestrpnosti gluten: Celiakija (prej "sprue"), ki jih lahko pojasni z biopsijo črevesne obscenosti in se pojavlja v približno 0,3 odstotka na en odstotek prebivalstva, in nestrpnost gluten ali občutljivost gluten , Tudi drugi je ne-alergijska motnja s podobnimi simptomi. Lahko (običajno eno do dve leti) izzvenijo stroge brezglutenske diete znova. Tipični simptomi nestrpnosti: bolečine v trebuhu, izpuščaji, slabost, bruhanje, napenjanje, driska, zaprtje, glavobol, težave s koncentracijo, zmedenost, utrujenost.

Kaj storiti z intoleranco za gluten?

Trenutno je edini zavarovani način zdravljenja celiakijeve bolezni vseživljenjska prehrana brez glutena. Hkrati je treba sprejeti mineralno ali multivitaminsko dopolnilo za kompenzacijo pomanjkanja hranil.
Strogo se izogibajte vsem žitam z visoko vsebnostjo glutena, kot so pšenica, ječmen, rž, pira, zelenica, kamut in oljčica. Koruza, koruza, riž, amarant, tapioka, ajda, kinoja, sojina, kostanj in bainain so dovoljeni kot alternativa žitnim kašamam, bogatim z glutenom. (Dodatne informacije: www.zoeliakie.or.at)

Bodite obveščeni o najpogostejših nestrpnostikot proti Fruktoza, Histamin, laktoza und Gluten

Foto / video: Shutterstock.

Prispeval Ursula Wastl

Schreibe einen Kommentar