Preprost recept brez mesa: Bolognese leča

Dandanes ljudem svetujemo zdravo in okolju prijazno prehrano. Tako nastanejo ustvarjalne in okusne jedi, ki ne prinašajo le veliko koristi ljudem, ampak tudi naravi. Leča je med najbolj zdravimi stročnicami iz več razlogov. Na primer, so dobra alternativa mesu, ker imajo zelo veliko beljakovin. Leča vas napolni, tudi brez nepotrebnih maščob in kalorij in celo vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Z ekološkega vidika leča povečuje rodovitnost tal in tako zagotavlja trajnostno kmetijstvo. In kar je najboljše: kupite jih lahko tudi brez embalaže. Obstaja veliko odličnih receptov z lečo: Tu je okusen recept za lečo Bolognese ...

sestavine:

• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 korenček
• ½ celeraka
• 1 pločevinka sesekljanega paradižnika
• Paradižnikova kaša 1 EL
• 100 g rdeče leče str
• 150mL zelenjavna zaloga
• Pivo
• Rezanci po vaši izbiri
• Italijanske začimbe (bazilika, origano, rožmarin)

neobvezno: Ščepec curryja in kumine

priprava

1. Čebulo, korenje in zeleno olupimo in narežemo na kocke.  
2. Ponev segrejemo z malo olja in v njej pražimo čebulo do prosojnosti. Dodamo korenje, česen in zeleno ter z njim pražimo.
3. Paradižnikovo pasto zdaj vmešamo v pomokano zelenjavo. Sesekljan paradižnik dodamo skupaj z zelenjavno zalogo, lečo in začimbami, nato pa jih na tihem ognju dušimo približno 20 minut, ko zapremo pokrov. Po potrebi lahko dodamo nekaj tekočine, ker leče črpajo veliko vode.
4. Nasvet: Ta Bolognese je še posebej okusna s ščepcem curryja in kumine, ki ji primešamo količino.
5. Medtem lahko testenine kuhamo po navodilih na embalaži. Takoj, ko je omaka pripravljena, jo lahko postrežemo z rezanci. Peteršilj in parmezan mu gresta dobro. Dober apetit!

Foto: Unsplash