Marktschwärmer: Nakupovanje številnih kmetov na en način

Beckum / Berlin. Amazon in druga internetna podjetja zdaj prodajajo živila tudi prek spleta. Vendar pa lahko z nekaj kliki kupujete tudi prek spleta pri več kmetih v vaši soseski. Kmetje istočasno dostavijo na dogovorjeno mesto primopredaje. Tam lahko prevzamete vse nakupe: sveže, regionalne in večinoma tudi "ekološke". Od začetka pandemije se je povpraševanje spet znatno povečalo. Samo v zadnjih dveh letih 75 Tržni nemiri odprl.

 Prašičja sreča

Kmet Ansgar Becker vor der Sandfort in njegova družina na svoji kmetiji redijo krave in prašiče molznice. Večino krme pridelujejo sami. Po predelavi hleva imajo vaši prašiči več prostora. Tam, kjer je prej živelo 250 živali, se zdaj širi 70 živali. Nekateri udobno grgrajo zunaj na spomladanskem soncu. "Poglej, kako se potepajo in igrajo v slami," je navdušen Ansgar Becker pred Sandfortom. »Zelo dobro se počutiš. Včasih ", je navdušen kmet," stojimo tukaj, si oglejte in smo srečni. " 

Toda prašičja sreča je draga. Več prostora za živali stane več denarja, ki ga trgovina ne plača. Zato se vedno več kmetov zanaša na neposredno trženje. Svoje izdelke prodajajo neposredno potrošnikom po bistveno višjih cenah, mimo trgovine na drobno. 

Tržite s klikom miške

V ta namen so se Sandfortovi pridružili spletni platformi za neposredno trženje Marktschwärmerei. Vsak petek Ansgar in njegova žena Verena spakirata blago, ki so ga stranke naročile po spletu. Popoldne vozijo pakete v nekdanjo picerijo v bližnjem mestu Beckum na obrobju Münsterlanda. Vsaka stranka je dobila številko, ko je naročila na internetu. Zaposleni meso, sadje, zelenjavo, kozarce za marmelado in vso drugo naročeno blago razvrščajo v škatle po teh številkah.

Tako lahko vsakdo takoj najde svoj paket. Pandemija korone je spremenila postopek. Kmetje na distribucijskem mestu prinesejo parcelo vsake stranke zunaj. To deluje tudi kot po maslu.

Najprej vse prodaj, nato pa zakolji

Tržni roji, kot so v Beckumu, so zdaj povsod v Nemčiji. Koncept se je začel pred desetimi leti v Franciji z naslovom "La Ruche, qui dit oui", "čebelnjak, ki pravi da". Ustanovitelji so želeli združiti kmete s potrošniki in okrepiti regionalne gospodarske cikle s preseganjem trgovine.

S kratkimi prometnimi potmi in neposrednimi stiki med proizvajalci in potrošniki tržna norost prispeva tudi k bolj trajnostnemu, okolju prijaznejšemu kmetijstvu - in proti živilskim odpadkom: "Kravico zakoljem šele, ko so vsi deli prodani," pojasnjuje Heike Zeller prednost neposrednega trženja. Poslovni ekonomist in sociolog raziskuje neposredno trženje v kmetijstvu na Univerzi uporabnih znanosti Weihenstephan. Kmetje, ki svoje blago prodajo neposredno končnim potrošnikom, ne pridelujejo na smetišču. Izdelki ne končajo v trgovini, kjer se lahko pokvarijo na poti ali na polici. Poleg tega obstajajo včasih absurdni predpisi trgovine, ki na primer ne kupuje niti premajhne, ​​premajhne ali prevelike zelenjave.

Kmečke ženske fotografirajo svojo zelenjavo

Za predstavitev svojih izdelkov poskrbijo sami proizvajalci, ki so pred Sandortom sprva sami fotografirali svoje dobrote na mizi z mobilnimi telefoni. Za strokovno predstavitev kljub temu priporoča strokovnjaka svojim kolegom - ali vsaj nekomu, "ki to zmore".

Pandemija korone je trzne nore spodbudila. Le nekaj mesecev po ustanovitvi je pobuda Beckum ena najuspešnejših v Nemčiji. Zdaj ima 920 kupcev in dobaviteljev. Okoli 220 redno naročite. Po vsej državi je medtem 130 tržnih rojev leta 2020 prodajo povečalo za 150% v primerjavi s prejšnjim letom, torej več kot podvojilo. 

Cvetijo tudi tedenski trgi. Tržni navdušenci se vidijo kot njihovo dopolnilo. Služijo delovnim ljudem, ki zjutraj ne morejo po nakupih. Prevzemi v Beckumu potekajo zvečer, tako kot v drugih tržnih rojih. "Smo večerna tržnica," pravi gostiteljica in kmetica Elisabeth Sprenker iz Beckuma. Kljub dodatnemu delu za pripravo in pakiranje je zadovoljna s prodajo, ki jo je ustvarila norost na trgu. Vaš kolega Ansgar Becker iz podjetja Sandfort je zadovoljen, da je neposredno trženje vsaj malo brez pritiska na maloprodajne cene. "Kmetje se moramo znova naučiti sami tržiti svoje izdelke," doda kmet. Včasih boli, a "tudi zabavno je".

Info:

Prva nora na trgu se je pojavila leta 2011 v Franciji z naslovom „La Ruche qui dit oui"(" Čebelnjak, ki reče da "). Zdaj obstajajo tržni roji v Nemčiji, Belgiji, Italiji, Španiji in drugih državah. Po Evropi trdijo, da imajo letni promet 100 milijonov evrov, od tega desetino v Nemčiji.  

Povpraševanje se povečuje, zlasti od začetka koronske pandemije. Leta 2020 se je prodaja povečala za 120 odstotkov. Od marca 2020 se je samo v Nemčiji odprlo 67 novih zrušitev, kar je podvojilo ponudbo. Redno oskrbujejo približno 14.000 gospodinjstev. Mreži se je pridružilo še 900 kmetov in obrtnih podjetij. Julija 2021 je sedež nemškega tržnega roja v Berlinu poročal o 151 tržnih rojih, skoraj trikrat več kot leta 2018 (62). Dobavlja jih 2396 proizvajalcev (2018: 878).

Francija / Saarska:

Na železniški postaji v Ljubljani je okoli 15 kmetov Forbach blizu Saarbrückna. Nekateri govorijo nemško. V svojem programu imajo skoraj vse - od zelenjave do govedine, perutnine, jajc in celo gospodinjskih pripomočkov, vse v polmeru največ 60 kilometrov in večinoma iz ekološkega kmetovanja. 

V 26 krajih blizu meje so še druge nore francoske tržnice Lotaringijski oddelki Moselle (57) in Meurthe et Moselle (54) 

Belgija:

In Belgija obstaja 140 rušev ali tržnih rojev, ki svoje blago dobijo v radiju samo 28 kilometrov. 

Švica: 

Ponudba je še bolj lokalna Švica. Tam pridelovalci prihajajo v polmeru samo dvanajst kilometrov do ustreznega trženja. V bližini nemške meje je navdušenje v tržnici Basel  ki ima tudi dostavno službo.