in , ,

Flexitarier - vesel z ali brez mesa

NAŠI SPONZORJI

Sesanje, zrezek drsi v posodo, pore surovega mesa, čudovit vonj pečenstva. Čudovit, tako sočno zrezek. In nobena krava ni morala umreti niti trpeti zaradi tega kulinaričnega zdravljenja. Nemogoče? Tudi ta scenarij je pravzaprav prihodnja glasba. Toda že v naslednjem desetletju bi lahko postala realnost. In vitro je čarobna beseda, ki mnogim ohladi hrbtenico.

Frankenstein pošilja svoje spoštovanje

Meso iz živalskih celic, odvzeto med biopsijo in gojeno v bioreaktorjih - v poljubni želeni obliki. Družba Sodobni travnik v Združenih državah si prizadevajo, da bi to vizijo uresničili. "Tkivni inženiring„Je ime tehnologije, s katero bi morali v ne tako oddaljeni prihodnosti organe posnemati, obnavljati, ohranjati ali izboljšati v ne tako oddaljeni prihodnosti. Podjetje s sedežem v Missouriju želi s 3D-tiskalnikom uporabiti organsko črnilo, ki vsebuje različne vrste celic. Meso iz tiskalnika. (Posodobitev: Tukaj boste našli novo poročilo o tej temi Art meso!)

Če odložimo prvo nelagodje, je to z ekološkega vidika neverjetno smiseln projekt. Letos živinoreja povzroča devet odstotkov svetovnih emisij CO2 in 37 odstotkov emisij metana, ki jih povzroči človek, v ozračje. Pašniki in njive, ki se uporabljajo za proizvodnjo krme za živali, zavzemajo tretjino zemeljske površine.

Vsak avstrijski porabi 66 kilogramov mesa na leto, 24 kilogramov več kot povprečni svetovni državljan. Združeni narodi napovedujejo, da naj bi svetovna poraba mesa, mleka in mlečnih izdelkov podvojiti v prvi polovici tega stoletja, nato pa 465 milijona ton mesa in 1.043 milijonov ton mleka na leto. Horror scenarij za vse, ki ljubijo naš svet. Še posebej vegetarijanski in veganski ljudje, ki porabljajo energijo, ampak tudi prilagoditelji, to želijo spremeniti.

Glede na Nemško društvo za prehrano Kakovost hrane za fleksitarje ima zelo pomembno vlogo. V skladu s tem se izogne ​​mesu, ki ni iz vrste, primernega za vrsto. V skladu z drugo definicijo lahko vsi ljudje, ki porabijo do tri mesece mesa na teden, sami sebe imenujejo flexitarians.

Kdo ima rad odstopiti?

Vendar bo le manjšina nas podpirala abstraktno globalno blaginjo na splošno in to Dobro počutje zveri zlasti brez svinjskega členka ali šnicle. „Govori se, da največ 25 odstotkov prebivalstva v svoje potrošniško vedenje vključuje etične vidike, ne glede na to, ali gre za ekološko, zeleno elektriko ali kaj drugega. Ostalih 75 odstotkov plava z množico, kupuje cenejšo ali pa uporablja njihove sosede, "pravi Felix Hnat, predsednik avstrijskih veganov. Vseeno pa ne uživa mesnih jedcev. »18 let sem rad jedel veliko mesa. Mislim, da ni pravilno presojati ljudi po tem, kaj jedo. Pet odstotkov Avstrijcev skuša zmanjšati porabo mesa. To me veseli. «Podporniki veganske prehrane, a tudi fleksitari, je mogoče najti predvsem v mestih. Veganska družba Avstrija ocenjuje, da 80.000 Avstrijci jedo vegan, polovica jih živi na Dunaju.

Vegan je nova organska

Vegani niso samo brez mesa in rib, kot so vegetarijanci, tudi ne jedo jajc in mlečnih izdelkov, medu sploh ne uživajo, ker njihovo vodilo ni izkoriščati živali. Pred nekaj leti so bili vegani bodisi na nevarne skrajneže bodisi zasmehovani kot na zasanjane vrtoglave. Strokovnjaki veganske prehrane ne ocenjujejo več kot nezdravo. Nasprotno. Naša običajna prehrana se mora šteti za škodljivo za zdravje.

Glavni vzrok smrti v Avstriji so bolezni, povezane s prehrano, ki so pogosto povezane z živalskimi maščobami in beljakovinami. Na primer, rdeče meso velja za dejavnik tveganja za nastanek raka. Razlogi za to so lahko onesnaževala, obogatena z mesom, kot so dioksin in snovi, ki so lastne mesu, kot je hemoglobin v krvnem pigmentu, kar poveča tvorbo škodljivih dušikovih spojin. Različne študije so tudi pokazale, da obstaja povezava med visokim krvnim tlakom in uživanjem mesa. In razširjena škodljiva prekomerna teža je za vegane redko vprašanje. Nič čudnega, da se vedno več ljudi pridružuje trendu dosledne prehrane brez živali. "Naši dogodki, kot so sejmi ali naši veganski poletni festivali, so dobesedno prekoračeni," poroča Felix Hnat. "Mislim, da bo čez 20 let vegana tam, kjer je danes organsko. Vegan je novi organ! «Flexitarijanci se trudijo najti sredino.

"Mislim, da bo Vegan v 20 letih, kjer je bio danes. Vegan je nova organska! "
Felix Hnat

Trend k veganskemu prehranjevanju je cenjenemu 40.000 veganom na Dunaju zanimiva potrošniška skupina. Ona in številni turisti v mestu so v glavno mesto privabili evropsko prvo vegansko verigo supermarketov. V juniju je 2014 odprl prvo trgovino verige "Veganz" v četrtem okrožju. Že se govori o drugi veji. (Posodobitev: Veganz je zaprt vsaj v Avstriji in trguje samo prek spleta.)

Polnočasni vegetarijanec Flexitarier - užitek brez kajanja?

Kljub zdaj raznoliki veganski ponudbi, večina ljudi še vedno ne more predstavljati, da bi se znebili mesa, jajc, mleka in medu. Kljub temu so zaskrbljeni zaradi dobrega počutja živali in njihovih. pred enajstimi leti, je ameriški narečje društvo izbral izraz "flexitarian", besedo ustvaril iz "upogljiva" in "vegetarijanski", da Koristne besedo, ki opisuje nov pojav: vegetarijanci, ki občasno jedo meso. Po mnenju nemškega združenja za prehrano ima kakovost živil za prožne osebe zelo pomembno vlogo. V skladu s tem se izogne ​​mesu, ki ni iz vrste, primernega za vrsto. V skladu z drugo definicijo lahko vsi ljudje, ki porabijo do tri mesece mesa na teden, sami sebe imenujejo flexitarians.

Flexitarier: leni kompromis?

Flexitarians se ne želijo podrediti strogi dogmi. Hranijo se v osnovi zdravo: sojine in polnozrnate žitarice, oreški, sadje in zelenjava določi svojo prehrano, vendar pa je včasih lahko tudi močan del njegovega telesa. To pomaga zmanjšati rabo tal in izpuščati toplogredne pline v zrak. Toda kritiki obtožujejo, da so flexitans neskladni. Njihov pristop "kot tudi" ne podpira odmika od živinoreje. Ampak to je vsaj začetek, kajti ko gre za porabo mesa, je bistvenega pomena: manj je za fleksitarce.

Tukaj je še veliko več zdravje und trajnostne potrošnje!

Foto / video: Shutterstock.

NAŠI SPONZORJI

Prispeval Jörg Hinners

Kaj misliš o tem?

Schreibe einen Kommentar

Moti črni petek: naredite ga sami in ga popravite, namesto da kupujete novo Greenpeace Nemčija

Ali samo jem plastiko? | WWF Nemčija