Krava šetrná ku klíme

od Martina Auera

Nie krava, ale priemyselné poľnohospodárstvo je znečisťovateľom klímy, tvrdí veterinárka Anita Idel - jedna z hlavných autoriek Svetovej poľnohospodárskej správy 2008[1] – v knihe „O mýte klimaticky inteligentného poľnohospodárstva“ vydanej spolu s poľnohospodárskou vedkyňou Andreou Besteovou[2]. Krava má zlú povesť medzi klimatickými aktivistami, pretože chrlila metán. To je v skutočnosti zlé pre klímu, pretože metán (CH4) ohrieva atmosféru 25-krát viac ako CO2. Ale krava má aj svoje klimaticky priaznivé stránky.

Klimaticky šetrná krava žije najmä na pastvinách. Žerie trávu a seno a žiadne koncentrované krmivo. Krava šetrná ku klíme nie je chovaná pre extrémnu výkonnosť. Ročne dáva len 5.000 10.000 litrov mlieka namiesto 12.000 50 z XNUMX XNUMX. Pretože dokáže veľa urobiť s trávou a senom ako s krmivom. Krava, ktorá je šetrná ku klíme, v skutočnosti zgrgá viac metánu na každý liter mlieka, ktoré dáva, ako krava s vysokou úžitkovosťou. Tento výpočet však nehovorí celý príbeh. Krava šetrná ku klíme neje obilie, kukuricu a sóju ďaleko od ľudí. Dnes XNUMX percent celosvetovej úrody obilia končí v kŕmnych žľaboch kráv, ošípaných a hydiny. Preto je úplne správne, že musíme znížiť spotrebu mäsa a mliečnych výrobkov. Lesy sa rúbu a pasienky sa klčujú, aby sa do nich zmestili tieto stále rastúce množstvá krmovín. Obidve sú „zmenami využívania pôdy“, ktoré sú mimoriadne škodlivé pre klímu. Ak by sme nekŕmili obilím, oveľa menej pôdy by uživilo oveľa viac ľudí. Alebo môžete pracovať s menej intenzívnymi, ale šetrnejšími kultivačnými metódami. Ale klíme-priateľská krava žerie trávu, ktorú ľudia nedokážu stráviť. Preto musíme zvážiť aj my zvary mäso a Welcha Mliečne výrobky by sme sa mali zdržať. Od roku 1993 do roku 2013 sa napríklad počet dojníc v Severnom Porýní-Vestfálsku znížil o viac ako polovicu. Zvyšné kravy však vyprodukovali viac mlieka ako všetky spolu pred 20 rokmi. Kravy šetrné ku klíme, ktoré boli chované na získavanie úžitkovosti predovšetkým z trávy a pastvín, boli zrušené. Zostali vysokovýkonné kravy, ktoré sú odkázané na koncentrované krmivo z polí pohnojených dusíkom, z ktorých časť sa ešte musí dovážať. To znamená, že počas prepravy existujú ďalšie zdroje CO2.

Hlavnými príjemcami premeny trávnych porastov na ornú pôdu na výrobu krmiva pre zvieratá sú odvetvia, ktoré zásobujú farmy alebo spracúvajú produkty. Čiže chemický priemysel so semenami, minerálnymi a dusíkatými hnojivami, pesticídmi, krmivom pre zvieratá, antibiotikami, antiparazitikami, hormónmi; priemysel poľnohospodárskych strojov, spoločnosti na vybavenie stajní a spoločnosti na chov zvierat; Dopravné podniky, mliekarenské, bitúnkové a potravinárske podniky. Tieto odvetvia nemajú záujem o kravu šetrnú ku klíme. Lebo na nej sotva niečo zarobia. Pretože nie je vyšľachtená na extrémny výkon, klimaticky priateľská krava žije dlhšie, menej často ochorie a nemusí byť napumpovaná antibiotikami. Krmivo pre klimaticky šetrnú kravu rastie tam, kde je a nemusí sa prevážať z diaľky. Pôda, na ktorej krmivo rastie, sa nemusí obrábať rôznymi poľnohospodárskymi strojmi ženúcimi energiu. Nepotrebuje hnojenie dusíkom, a preto nespôsobuje žiadne emisie oxidu dusného. A oxid dusný (N2O), ktorý sa vytvára v pôde, keď dusík nie je úplne absorbovaný rastlinami, je 300-krát škodlivejší pre klímu ako CO2. V skutočnosti je oxid dusný najväčším prispievateľom poľnohospodárstva ku klimatickým zmenám. 

Trávy sa vyvíjali milióny rokov spolu s dobytkom, ovcami a kozami a ich príbuznými: v spoločnej evolúcii. Preto sú pastviny závislé od pasúcich sa zvierat. Krava šetrná ku klíme podporuje rast trávy svojím ohryzom, čo je efekt, ktorý poznáme z kosenia trávnika. Rast prebieha hlavne pod zemou, v koreňovej oblasti. Korene a jemné korienky tráv dosahujú dvojnásobok až dvadsaťnásobok nadzemnej biomasy. Pastva prispieva k tvorbe humusu a ukladaniu uhlíka v pôde. Každá tona humusu obsahuje pol tony uhlíka, ktorý odľahčí atmosféru o 1,8 tony CO2. Celkovo táto krava robí viac pre klímu, ako škodí metánom, ktorý grga. Čím viac koreňov trávy, tým lepšie môže pôda uchovávať vodu. Ide o protipovodňovú ochranu a odolnosť voči suchu. A dobre zakorenená zemina sa tak rýchlo nezmyje. Týmto spôsobom krava šetrná ku klíme pomáha znižovať eróziu pôdy a zachovávať biodiverzitu. Samozrejme len vtedy, ak sa pastva udržiava v rámci udržateľných limitov. Ak je kráv príliš veľa, tráva nemôže dostatočne rýchlo dorásť a koreňová hmota sa zmenšuje. Rastliny, ktoré krava žerie, sú pokryté mikroorganizmami. A kravský trus, ktorý po sebe zanecháva, je tiež obohatený o baktérie. V priebehu evolúcie sa vyvinula interakcia medzi nadzemnou a podzemnou životnou sférou baktérií. To je jeden z dôvodov, prečo exkrementy dobytka obzvlášť podporujú úrodnosť pôdy. Úrodné černozeme na Ukrajine, v Puszte, v rumunských nížinách, v nemeckých nížinných zálivoch a v mnohých ďalších oblastiach sú výsledkom tisícročí pastvy. Dnes sa tam dosahujú vysoké výnosy plodín, ale intenzívne poľnohospodárstvo odstraňuje obsah uhlíka z pôdy alarmujúcou rýchlosťou. 

40 percent zemského vegetačného povrchu tvoria trávnaté porasty. Vedľa lesa je to najväčší bióm na Zemi. Jeho biotopy sa pohybujú od extrémne suchých po extrémne vlhké, od extrémne horúcich po extrémne chladné. Nad hranicou stromov je ešte trávnatý porast, ktorý je možné spásať. Trávnaté spoločenstvá sú tiež krátkodobo veľmi prispôsobivé, pretože ide o zmiešané kultúry. Semená v pôde sú rôznorodé a môžu klíčiť a rásť v závislosti od podmienok prostredia. Trávne spoločenstvá sú teda veľmi odolné – „odolné“ – systémy. Ich vegetačné obdobie tiež začína skôr a končí neskôr ako u listnatých stromov. Stromy tvoria viac nadzemnej biomasy ako trávy. Oveľa viac uhlíka sa však ukladá v pôde pod trávnatými porastmi ako v lesných pôdach. Trávnaté plochy využívané na pasenie dobytka tvoria dve tretiny všetkej poľnohospodárskej pôdy a poskytujú životne dôležité živobytie pre jednu desatinu svetovej populácie. Vlhké lúky, vysokohorské pasienky, stepi a savany patria nielen medzi najväčšie zásoby uhlíka, ale ponúkajú aj najväčšiu živnú základňu pre tvorbu bielkovín na zemi. Pretože väčšina globálnej plochy pôdy nie je vhodná na dlhodobé obrábanie pôdy. Pre ľudskú výživu sa tieto oblasti môžu udržateľným spôsobom využívať iba ako pastviny. Ak by sme sa úplne vzdali živočíšnych produktov, stratili by sme cenný príspevok kravy šetrnej ku klíme k ochrane a zlepšovaniu pôdy, k ukladaniu uhlíka a k zachovaniu biodiverzity. 

1,5 miliardy dobytka, ktorý dnes obýva našu planétu, je rozhodne príliš veľa. Ale koľko kráv priateľských voči klíme by tam mohlo byť? Odpoveď na túto konkrétnu otázku v tejto štúdii nenájdeme. Môže to byť len špekulácia. Pre orientáciu si môžete uvedomiť, že okolo roku 1900, teda pred vynálezom a masívnym používaním dusíkatých hnojív, žilo na zemi len niečo vyše 400 miliónov kusov dobytka.[3]A ešte jeden dôležitý bod: Nie každá krava, ktorá sa živí trávou, je šetrná ku klíme: 60 percent trávnatých plôch je stredne alebo silne spásaných a ohrozených deštrukciou pôdy.[4] Pre pastierstvo je potrebné aj múdre, trvalo udržateľné hospodárenie. 

Hovorilo sa, že stromy sú dôležité pre ochranu klímy. Je načase, aby sa nevyhnutná pozornosť venovala aj trávnatému ekosystému.

Titulná fotografia: Nuria Lechner
Bodkovaný: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Z mýtu klimaticky inteligentného poľnohospodárstva. alebo Prečo menej zlého nie je dobré. Wiesbaden: Európska slobodná aliancia zelených v Európskom parlamente.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M a Kummu M (2022). Globálne trendy v únosnosti trávnych porastov a relatívnej hustote chovu hospodárskych zvierat. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174