උර්සුලා වස්ට්ල්
සීනි විකල්ප ඇත: අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ඒවා කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත, සීනි ආදේශක, ස්වාභාවික සීනි විකල්ප සහ ස්වාභාවික රසකාරක.
සීනි ආදේශක (සීනි ඇල්කොහොල්)
sorbitol
ෆ ruct ක්ටෝස් වල සීනි ඇල්කොහොල්. සමහර පලතුරු වල එය සිදු වේ: රෝවන් බෙරි සහ පිසිනු ලබන්නේ. උපරිම සීමාවක් නොමැත. පවතින ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම ගැන පරිස්සම් වන්න. භාවිතා කරන්න: z. B. දියවැඩියා ආහාර
isomalt
සෝර්බිටෝල් සහ මැනිටෝල් සංයෝගයකි. සීනි විකල්පය අඩු කැලරි, සීනි රහිත ආහාර සහ z සඳහා අනුමත කර ඇත. B. චුවිංගම්, චොකලට් සහ පේස්ට්‍රි වල දක්නට ලැබේ. අවධානය: ඉවසීමේ වටිනාකමට අනුරූප වන ප්‍රමාණය දැනටමත් ආහාර චොකලට් බාර් භාගයකින් සොයාගත හැකිය.
lactitol
1920er වසර තුළ දැනටමත් සොයාගෙන ඇති ඔහු බඩවැල් සෞඛ්යයට දායක විය යුතුය. ලැක්ටිටෝල් පිරිසිදු පිරිසිදු මිහිරි රසයක් ඇත.
erythritol
මෙම සීනි විකල්පය ස්වභාවිකවම පලතුරු, සහල් වයින්, බියර්, චීස් වැනි ආහාර වල දක්නට ලැබේ. එරිත්රිටෝල් රසකැවිලි සිට කිරි නිෂ්පාදන දක්වා ආහාර රාශියක භාවිතා කළ හැකි අතර රසය වැඩි කරන, වාහක, ස්ථායීකාරක ආදිය ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර අනෙකුත් සීනි ඇල්කොහොල් හා සසඳන විට කැලරි ප්‍රමාණයක් නොමැත.
maltitol
ඇත්ත වශයෙන්ම එය මෝල්ට් සහ චිකරි කොළ වල සිදු වේ, නමුත් එය කෘතිමව නිපදවන අතර සමස්ථානික මෙන් භාවිතා වේ. බොහෝ විට සීනි රහිත චොකලට් වල දක්නට ලැබෙන්නේ එය ක්‍රීම් වයනය ලබා දෙන බැවිනි.
mannitol
සෝර්බිටෝල් හා සමාන සංයෝගයක් වන ඔබට එය අන්නාසි, පැණිරස අර්තාපල්, කැරට් පමණක් නොව ඇල්ගී සහ හතු වලින්ද හමුවනු ඇත. භාවිතා කරන්න: z. B. ටැබ්ලට් හෝ කැන්ඩි, අබ, ජෑම් ආදිය සඳහා නඩු ලෙස.
xylitol
මෙම සීනි විකල්පය මිනිස් සිරුරේ කුඩා ප්‍රමාණවලින් ද දක්නට ලැබේ. එය බර්ච්, බීච්, හතු හෝ බඩ ඉරිඟු වල පොත්තෙන් සොයාගත හැකිය. එයට සීනි මෙන් රසයක් නැත. විශාල වාසිය: එය කැරොජනික් බලපෑමක් නොමැති අතර දන්ත සෞඛ්යයට පවා උපකාරී වේ, මේ නිසා එය බොහෝ විට දන්ත වෛද්‍ය නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ.
inositol
මෙම සීනි ඇල්කොහොල් මිනිස් සිරුරට පවා නිපදවිය හැකිය. එය ස්වාභාවිකවම මස්, පලතුරු, ධාන්ය වර්ග, කිරි ආදියෙහි පවතී. ඊට අමතරව, එය රැඩිකල් කැළැල් ගුණ තිබිය යුතු අතර සෛල පටලය ස්ථාවර කළ යුතුය.
ස්වාභාවික සීනි විකල්ප
agave මල් පැණි
ඔහු නිස්සාරණය කරනු ලබන්නේ පතොක් විශේෂයක් වන අග්ගිස් වලින් ය. අග්ගිස් සිරප් සීනි වලට වඩා මඳක් වැඩි පැණි රසයක් ඇති නමුත් අඩු කැලරි හා මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇත.
පොල් මල සීනි (ගුලා ජාවා)
මෙම පාම් සීනි අත්ලෙන් "කොකෝස් නුසිෆෙරා" වලින් නිස්සාරණය කර ඇති අතර එය වඩාත් තිරසාර සීනි විකල්පයක් ලෙස සැලකේ, මන්දයත් අනෙක් අත්ලෙන් තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකිය (පොල් වතුර, තෙල්, කිරි). මෙලෙස ලබා ගන්නා සීනි වලට කැරමල් ස්පර්ශයක් සහිත ක්‍රීම්-පැණිරස රසයක් ඇති අතර, නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව, 350 ග්‍රෑම් එකකට 100 කැලරි.
Honig
සීනි විකල්පය මිදි හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් සියයට 40 ක් සහ ජලය සියයට 20 කින් සමන්විත වේ. මී පැණි මේස සීනි තරම් කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. මේදය, ප්‍රෝටීන්, එන්සයිම සහ විටමින් පිළිබඳ අංශු මාත්‍ර තවමත් සොයාගත හැකිය. Specific ෂධීය බලපෑමක් විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කර ඇත්තේ ඉතා නිශ්චිත ප්‍රභේද සඳහා පමණි.
මේපල් සිරප්
මෙම ස්වාභාවික සීනි ආදේශකය සීනි මේපල් ගසෙන් ලබා ගනී. එය සිහින් කැරමල් නෝට්ටුවකින් සංලක්ෂිත වන අතර එය තරමක් පෝෂ්‍යදායී වන අතර ග්‍රෑම් 260 කට කැලරි 100 ක් පමණ ඇත. සීනි විකල්පය මේස සීනි වලට වඩා මිහිරි ය. මේපල් සිරප් සාපේක්ෂව ඉක්මනින් නරක් වන අතර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
ස්වාභාවික රසකාරක
ස්ටේවියා
මෙම ප්‍රදේශයේ ඇති සීනි විකල්පයන් පිළිබඳව වඩාත් ප්‍රචලිතය: 2011 අවසානයේ සිට පැණිරසකාරකයක් ලෙස “E960” ලෙස ස්ටෙවියා රෙබුඩියානා යුරෝපා සංගමය තුළ අනුමත කර ඇත. ස්ටේවියා කැරොජනික් නොවේ, රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, බොහෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ, 300 සීනි තරම් මිහිරි වන අතර කැලරි නොමැත.
Luo han guo
චීන ශාකයේ සිරයිටියා ග්‍රොස්වෙනෝරිගේ මිහිරි පලතුරයි. එය බොහෝ විට චීන ස්ටේවියා ලෙස හඳුන්වන අතර චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ plant ෂධීය ශාකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, මේස සීනි මෙන් 240 ගුණයක් මිහිරි වන අතර එහි කැලරි කිසිවක් අඩංගු නොවේ (0,5 kcal / g).
රුබුසොයිඩ්
චීන බ්ලැක්බෙරි කොළ වලින් සාදන ලද රසකාරකයක් වන අතර සාම්ප්‍රදායික සීනි මෙන් 200 ගුණයක් මිහිරි වන අතර එහි කැලරි නොමැත. රුබුසොයිඩ් ඉතා තාප ස්ථායී වන අතර එය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැත, නමුත් තරමක් කටුක පසු රසයක් ඇත.
thaumatin
කැටෙම්ෆ් පඳුරෙන් ලබා ගනී. මෙය බටහිර අප්‍රිකාවේ වැසි වනාන්තරයෙන් පැමිණේ. ඔහු සීනි මෙන් 2000 සිට 3000 ගුණයක් වන අතර 400 ග්‍රෑම් එකකට 100 කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත.
