in ,

ආහාරමය අතිරේක සහ iency නතාව බහුල වේ

අතිෙර්ක ආහාර

"ඔබ 50 ට පෙර කළ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා අද ඔබ පලතුරු හා එළවළු මෙන් දස ගුණයක් අනුභව කළ යුතුයි."

එක්සත් ජනපද වෛද්‍ය අල් සියර්ස්

ඔබේ නිවස හරිත ප්‍රදේශයේ පිළිවෙලට තිබේද? නැත, කරදර නොවන්න, ඔබට දැන් දූවිලි ගසාගෙන යා යුතු නැත. එය ඔබේ විටමින් හා ඛනිජමය සමතුලිතතාවය පිළිබඳ වැඩි යමක් වේ. බර්ලින්හි ක්‍රියාකාරී වෛද්‍යවරියක වන සිමෝන් කෝච් ඇගේ පරීක්ෂණයෙන් පසු රතු පැහැයක් ගනී. ඇය ප්‍රශස්ත ලෙස ආහාරයට ගත් නිසා වෛද්‍යවරයාට කම්පනයක් ඇති විය: “විශාලතම කොටස එළවළු සෑදුවේය කාබනික තත්ත්වය පලතුරු කුඩා ප්‍රමාණයක්, හරිත ස්මූතිස් - අනුපූරක වන අතර ඒවා විශේෂයෙන් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක හොඳ ආහාර පරිභෝජනය සහතික කරයි. ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව ඔප දැමූ සහල් සහ සුදු පිටි වැනි හිස් ආහාර ප්‍රමාණය ශුන්‍යයට ආසන්න විය. “හොඳ සැපයුමක් සහතික කළ යුතුය, ඇය සිතුවාය. ඇත්ත වශයෙන්ම, වැදගත් ඛනිජ සහ බී විටමින් සියල්ලම පාහේ හිඟ විය. වෛද්‍ය වෛද්‍ය කෝච්ට කම්පනයක් ඇති කළේ ඔස්ට්‍රියානු ආහාර අතිරේක නිෂ්පාදකයාගේ ප්‍රධානී හර්බට් ෂැම්බර්ගර් පුදුමයට කරුණකි පරිණාමය ජාත්‍යන්තරයනමුත් නොවේ: "අද කාර්මිකව නිපදවන ආහාර විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වලින් ක්ෂය වේ. අපි සම්පූර්ණ භාජන වලට කුසගින්නේ සිටිමු. ඒ නිසා තමයි අපි කෑම ගැන නොව තෘප්තිය ගැන කතා කරන්නේ.

සංඛ්යා තමන් වෙනුවෙන් කතා කරයි

ඇත්ත වශයෙන්ම, යුරෝපා සංගමයේ පුළුල් ලෙස විටමින් හා ඛනිජ i නතාවයන් පිළිබඳ වැඩි වැඩියෙන් සාක්ෂි කාලයක් තිස්සේ පැවතුනි. දෙමාපිය හා එන්ටරල් පෝෂණය සඳහා බ්‍රිතාන්‍ය සංගමයට අනුව, එක්සත් රාජධානියේ දැන් මිලියන 3,6 මන්දපෝෂණයෙන් පෙළෙන අතර, එක්සත් රාජධානියේ සෞඛ්‍ය සේවා පද්ධතියට වසරකට බිලියන 10,8 කට වඩා වැය වේ. ජර්මනියේ, දෙවන ජාතික පරිභෝජන අධ්‍යයනයෙන් පෙන්නුම් කළේ: කාන්තාවන්ගෙන් 86 ප්‍රතිශතයක් සහ පිරිමින්ගෙන් 79 ප්‍රතිශතයක් ෆෝලික් අම්ලය ප්‍රමාණවත් ලෙස සපයා නොමැති අතර, 91 හෝ 82 සියයට විටමින් ඩී iency නතාවයක් ඇති අතර, 20-50 සියයට විටමින් B1, B2, B12, රතු ප්‍රදේශයේ සී සහ විටමින් ඊ. ඔස්ට්‍රියාවේ ළමයින් පවා විටමින් සී අවතක්සේරු කර ඇත. ඊට අමතරව සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශයේ වාර්තාවකට අනුව අඩක් පමණ සින්ක් .නතාවයෙන් පෙළේ. අපි එහි තනිවම නොවේ. යුරෝපයේ ළමුන්ගෙන් 57 සහ 64 අතර ප්‍රතිශතයක් බොස්ටන් අන්තරාසර්ග විද්‍යා ologist යා වැනි විටමින් ඩී iency නතාවයෙන් පෙළේ. මයිකල් හොලික් සඳහන් කළේ ය.

පලතුරු හා එළවළු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වීම

උභතෝකෝටිකයට හේතු රාශියක් ඇත: අපගේ ආහාරවල 50 වසර ගණනාවකට පෙර තිබූ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩුය. පලතුරු නොකැඩූ පලතුරු, පාරජම්බුල කිරණ, දිගු ප්‍රවාහන දුර ප්‍රමාණය සහ ගබඩා කිරීමේ වේලාව මෙයට හේතු වේ. අනෙක් අතට, පස තවදුරටත් යථා තත්ත්වයට පත් කළ නොහැකිය, ජලය බැස යයි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැති වේ. පොහොර හා පළිබෝධනාශක මෙම තත්වයට ඔවුන්ගේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි. 1986 හි ආහාර රසායනාගාරය පිළිබඳ අධ්‍යයනයක් සමඟ 2002 හි Geigy නම් company ෂධ සමාගම කළ අධ්‍යයනයක් සමඟ සසඳන විට 41 හි ඇපල් වල විටමින් A හානියක් සහ 31 ප්‍රතිශතයේ පැපිරා වල විටමින් C නැතිවීමක් පෙන්නුම් කර ඇත. බ්රොකොලි සතුව තිබුණේ යකඩ හා කාබෝහයිඩ්රේට විටමින් සී, බීඑක්ස්එන්එම්එක්ස් සහ බීඑක්ස්එන්එම්එක්ස් වලින් 40 සියයට අහිමි වීමයි. එක්සත් ජනපද වෛද්‍යවරයකු වන අල් සියර්ස් එය සාරාංශ කරයි: "අද ඔබ 1 ට පෙර කළ විටමින් හා ඛනිජ ලවණ ප්‍රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා පලතුරු හා එළවළු මෙන් දස ගුණයක් ආහාරයට ගත යුතුය."

"පලතුරු හා එළවළු වල ප්‍රමාණවත් තරම් විටමින් හා ඛනිජ ප්‍රභවයක් ඇති බව තවමත් විශ්වාස කරන ඕනෑම අයෙක් නොමේරූ තත්වයේ අස්වැන්න නෙළා ගන්නා අතර විෂ ද්‍රව්‍ය වලින් දූෂණය වී ඇත.

හර්බට් ෂැම්බර්ගර්, පරිණාමය ජාත්‍යන්තරය

ආහාරමය අතිරේක අවශ්‍ය වන්නේ කාටද?

“කුඩා දරුවන්ගේ සිට වැඩිහිටියන් දක්වා සෑම කෙනෙකුම කුඩා ක්ෂුද්‍ර පෝෂක iency නතාවයකින් පවා සෛලීය බලශක්ති නිෂ්පාදනය අඩු කර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ බලය දුර්වල කළ හැකිය.” ඊට අමතරව drugs ෂධ ද ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සමතුලිතතාවයට අහිතකර ලෙස බලපායි. නිදසුනක් ලෙස, බේබිපිල්, ප්‍රතිජීවක le ෂධ හෝ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම ඇතුළත් වේ. පළපුරුදු චිකිත්සකයින් මෙම සබඳතා ගැන දැන ගනු ඇති අතර පැහැදිලි ගැටළු නිසා නිවැරදි ආහාර අතිරේකය නිර්දේශ කරනු ඇත: “ඇත්ත වශයෙන්ම, ශරීරයේ නියාමන ක්‍රියාවලීන් පිළිබඳ දැනුම ද මෙයට ඇතුළත් වේ. ආරම්භයේ දී සෑම විටම අපසරනයකි - ඩෙටොක්සිකරණය. හරවා යැවීමෙන් පසු එය ස්වයං සුව කිරීමේ බලයන් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම ගැන ය.

නිල් පාටින් අත්හදා බැලීමට අකමැති අයට බරපතල උපදෙස් සහ සහාය නොසලකා හැරිය නොහැකිය. ECA වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ක්‍රිස්ටීන් මාරොල්ඩ් මෙම මතයට එකඟ වේ: "අඩුපාඩු රෝග ලක්ෂණ ලෙස හඳුනාගත හැකිය - රෝග ලක්ෂණ අතර තෙහෙට්ටුව, කැළඹීම්, නින්ද නොයාම, නොසන්සුන්තාව හෝ රසායනාගාර අගයන් තීරණය කිරීම ඇතුළත් වේ". නිෂ්පාදකයා තෝරාගැනීමේදී, භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කිරීමට ඇය උපදෙස් දෙයි - "කාබනික සංයෝග වඩා හොඳ ජෛව උපයෝගීතාවයක් ඇති බැවින් අපි නිර්දේශ කරමු" - මෙන්ම ප්‍රමාණවත් මාත්‍රාව.

කෙසේ වෙතත්, දෙවැන්න නම්, අවතාර වෙනස් ය: යුරෝපයේ බොහෝ ආහාර අතිරේක එක්සත් ජනපදයේ සගයන් හා සසඳන විට ඉතා අඩු මාත්‍රාවකි. නිෂ්පාදනයක් තුළ සක්‍රීය ද්‍රව්‍යයක් කොපමණ ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකිද යන්න ආහාරමය අතිරේකවල ආරක්ෂිතව ආහාර ගැනීමේ සීමාවන් පිළිබඳ යුරෝපා සංගම් අර්ථ දැක්වීම්වල අර්ථ දක්වා ඇත. නමුත් ඔවුන් සෑම විටම විවේචනයේ සිටී. 2010 තරම්, ත කාලයකදී, ස්වාභාවික සෞඛ්‍යය පිළිබඳ සන්ධානයේ විද්‍යාත්මක අධ්‍යක්ෂ රොබට් වර්කර්ක් විසින් අධ්‍යයනයක් ඉදිරිපත් කළ අතර එමඟින් අඩු සිවිලිම් නිතිපතා සැකසීමට ඉඩ සලසන නුසුදුසු ක්‍රමවේදයක් සොයා ගන්නා ලදී. "නමුත් මෙය බොහෝ දුරට අඩු මාත්‍රාවලින් උපරිම මට්ටම් සැකසීමට හැකි වන අතර එමඟින් විවිධ වාසිදායක සෞඛ්‍ය බලපෑම් වලක්වනු ඇති අතර බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සැපයුමෙන් අතුරුදහන් වීමට සිදුවනු ඇත."

ක්රැන්බෙරි එදිරිව. ප්රතිජීවක ඖෂධ

විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නොමැති විට අතිරේකව ලබා ගැනීමේ ප්‍රවේශය, වෙල්නස් සමාගමේ ෆ්ලෝරියන් ෂැන්සර් ඉතා කෙටි ය. ඔහු පවසන්නේ: "ප්‍රතිජීවක without ෂධ නොමැතිව මිනිසුන්ට කළ හැකි නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ශාක පෝෂක සාන්ද්‍රණයන් සමඟ අතිරේකව ස්තූතිවන්ත වන අතර, එමඟින් දැනටමත් ඇතැම් ආහාරමය අතිරේකවල ප්‍රයෝජන ගැන බොහෝ දේ කියැවේ." ඔහුට ප්‍රධාන උදාහරණයක් ද ඇත: සුපර්ෆුඩ් Cranberries. මෑතකදී, ප්‍රායෝගික වෛද්‍යවරයකු විසින් ප්‍රතිජීවක more ෂධ වැඩි වැඩියෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඉහළ මාත්‍රාවක් සහිත ක්‍රැන්බෙරි නිස්සාරණය සමඟ ප්‍රතිපෝෂණය ලබා දුන්නේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, 2008 වර්ෂයේ සිට කොක්රාන් සහයෝගීතාව පිළිබඳ මෙටා අධ්‍යයනයකින් තරුණියන්ට ඇති බලපෑම සනාථ විය. මෙම සන්දර්භය කෙරෙහි උනන්දුවක් දැක්වීම ප්‍රතිජීවක-ප්‍රතිරෝධී යුරෝපාටොජනික් ඊ.කෝලි වික්‍රියා වලට ඇති බලපෑම පිළිබඳව විමර්ශනය කළ ඉන්දියානු අභ්‍යන්තර විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයක ප්‍රති result ලයකි. ගැටළු සහගත ඊනියා බහු drug ෂධවලට ඔරොත්තු දෙන විෂබීජ සම්බන්ධ කිරීම 70 සියයට තරම් අඩු කළ හැකි බව එයින් පෙන්නුම් කෙරිණි. මේ අනුව, ක්රැන්බෙරි දැනටමත් ප්රතිජීවක-ප්රතිරෝධී විෂබීජ සඳහා වැදගත් චිකිත්සක විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරයි.

"පරිපූරක ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සැපයුම නවීන පෝෂණ වෛද්‍ය විද්‍යාවේ ස්ථිර ස්ථානයක් ඇත", හර්බට් ෂැම්බර්ගර්ට ඒත්තු ගොස් ඇති පරිදි. මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යය ස්ථාවර කිරීම, drugs ෂධවල අතුරු ආබාධ අවම කිරීම, ඒවායේ බලපෑමට සහාය වීම හෝ සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා විද්‍යාව දිනපතාම පාහේ නව අවබෝධයක් ලබා දෙයි: “දීර් time කාලයක් තිස්සේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් බලන කල, මෙම පෝෂක හිඩැස් බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට එක් හේතුවකි. දීර් context කාලීනව, හිතාමතාම හා හිතාමතාම ක්ෂුද්‍ර පෝෂක පරිපූර්ණ සන්දර්භයක් තුළ භාවිතා කිරීම මේ වන විට බරපතල විද්‍යාත්මක ප්‍රජාව තුළ අර්ථවත් හා සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය ලෙස පවතී. ”

ප්රයෝජනවත් අතිරේක
විටමින් D මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් වලින් එකක් වන අතර එය හෝමෝනයක් ලෙසද වර්ගීකරණය කර ඇත. කැල්සියම් සහ පොස්පේට් වල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට විටමින් ඩී අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ඒවා බඩවැලේ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඊට අමතරව, එය අස්ථි ව්‍යුහයට සහාය වන අතර විවිධ හෝමෝන හා ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට බලපායි.

ඔමේගා 3 මේද අම්ල අපේ කාලයේ වැදගත්ම වැදගත් ද්‍රව්‍ය වලට අයත් වේ. ඔමේගා එක්ස්එන්එම්එක්ස් මගින් හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට සහ සන්ධි වේදනාව, ඉරුවාරදය සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට උපකාරී වන බව පර්යේෂණවලින් හෙළි වී තිබේ.

මැග්නීසියම් සාමාන්‍ය මාංශ පේශි ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. ශරීරයේ රසායනික ක්‍රියාවලීන් ආරම්භ කරන ද්‍රව්‍ය වන එන්සයිම සීනි නිෂ්පාදනය, සෛලීය ශ්වසනය සහ කැල්සියම් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට ද සම්බන්ධ වේ.

දාස් මූලද්රව්ය සින්ක් සොයා ගන්න ශක්තිමත් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනයක් සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය තයිරොයිඩ් හා ලිංගික හෝමෝන සෑදීම, මාංශ පේශි වර්ධනය කිරීම, තුවාල සුව කිරීම සහ හිසකෙස් නැතිවීම වළක්වයි.

මෙම බී විටමින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියේ සියලු අදියරයන් සහ බලශක්ති නිෂ්පාදනයේ ස්වරූපයන් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. සෑම සෛලයකම ප්‍රමාණවත් බී විටමින් තිබීම මත රඳා පවතී. ඒ සමගම ඔවුන් මනෝභාවය සහ සාන්ද්රණය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර ස්නායු ශක්තිමත් කරයි.

දී probiotics ඒවා ජීවමාන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ය. මෙම බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් - ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් බඩවැලට ළඟා වන පරිදි සපයනු ලැබේ - සෞඛ්‍ය ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ බලපෑම්. නිදසුනක් වශයෙන්, ඇතැම් ප්‍රොයිබොටික් බැක්ටීරියා බඩවැලේ ඇති ශ්ලේෂ්මලවල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කරන බව ඔප්පු වී ඇත. තවත් සමහරු ප්‍රතිජීවක to ෂධවලට සමාන ද්‍රව්‍ය නිපදවයි.

අස්ටක්සන්තින් යනු ලෝකයේ බලවත්ම ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් එකකි. එය සැමන් රෝස පැහැයෙන් වර්ණ ගන්වන අතර උඩු මහලේ ජලයේ ar ෝෂාවට එරෙහිව දින ගණනක් පාවීමට බලය ලබා දෙයි. ඇස්ටැක්සැන්ටින් හදවත ආරක්ෂා කරයි, සන්ධි වේදනාවට උපකාරී වේ, ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන් අඩු කරයි, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ඇස් පෙනීම, වඳභාවයට උපකාරී වන අතර අභ්‍යන්තරයේ සිට ස්වාභාවික හිරු ආවරණයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

ආහාරයට ගත හැකි ඇල්ගී වලින් තුනෙන් එකක්ම වටිනා තන්තු වලින් සමන්විත වන අතර තවත් ප්‍රෝටීන වලින් තුනෙන් එකක්, ඉතිරි තෙවන කොටස ප්‍රධාන වශයෙන් වැදගත් විටමින් ඒ, බී, කේ, යකඩ සහ අයඩින් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, බොහෝ විශේෂවල විටමින් B12 හි ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති අතර එය සමබර නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

ඡායාරූප / වීඩියෝ: Shutterstock.

ඒ ප්රකාශය කරන්නේ මාරයාය