සොන්ජා බෙටෙල්
"ස්වාභාවික මස් වලට වඩා පිරිසිදු මස් සෞඛ්ය සම්පන්න බවට පත් කළ හැකි යැයි සිතිය හැකිය."
අගෝස්තු මාසයේදී ලන්ඩනයේ 2013 කැමරාවන් ඉදිරිපිට සහ 200 මාධ්‍යවේදීන් ඉදිරියේ වඩාත්ම මිල අධික බර්ගර් බදින ලද සහ රස කර ඇත. 250.000 පවුම්, එය එකල වාර්තා විය, ප්රවේශමෙන් බැදපු මස් රොටියක් සඳහා පිරිවැය. මරණයට පත්වූ කෝබේ ගවයෙකුගෙන් පැමිණි නිසා නොව, ලන්දේසි විද්‍යා scientists යින් කණ්ඩායමක් මෙම හරක් මස් කැබැල්ල විද්‍යාගාරයේ බෝ කිරීම සඳහා වසර ගණනාවක් වැඩ කළ නිසාය. ඔවුන්ට අවශ්‍ය වන්නේ අනාගතයේ මස් නිෂ්පාදනයේ විප්ලවීය වෙනසක් සිදු කර පෘථිවියේ ජීවය බේරා ගැනීමයි. වසර කිහිපයකින්, සංස්කෘතික හරක් මස් වලින් සාදන ලද හැම්බර්ගර් සඳහා යූරෝ දහයක් හෝ ඊට අඩු මුදලක් වැය විය හැකි අතර අප පුරුදු පරිදි රස බලන්න.
පිරිසිදු මස්: පෙට්‍රි පිඟානෙන් කෘතිම මස්
පෙට්‍රි පිඟානේ මස් නැංවීමේ අදහස දැනටමත් බ්‍රිතාන්‍ය රාජ්‍ය තාන්ත්‍රික වින්ස්ටන් චර්චිල් විසින් සිදු කරන ලදී. 1931 දෙසැම්බරයේ ඔහු "ස්ට්‍රැන්ඩ් සඟරාවේ" ලිපියක අනාගතය ගැන අනුමාන කළේය: අපට සම්පූර්ණ කුකුළු මස් ඇති කිරීම විකාරයකි, අපට පපුව හෝ කකුල පමණක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නම්, 50 වසර තුළදී අපට ඒවා මාධ්‍යයෙන් බෝ කිරීමට හැකි වනු ඇත. ,
2000 ආරම්භයේදී විශ්‍රාමික ව්‍යාපාරික විලෙම් වැන් එලන්, ඇම්ස්ටර්ඩෑම්, අයින්ඩ්හොවන් සහ උට්‍රෙච්ට් විශ්වවිද්‍යාලවල පර්යේෂකයන් සහ ලන්දේසි මස් සැකසුම් සමාගමක පර්යේෂකයන් දිරිගැන්වීය. InVitroMeat ව්‍යාපෘතියට 2004 සිට 2009 දක්වා රාජ්‍ය අරමුදල් ලැබුණි. මාස්ට්‍රිච්ට් විශ්ව විද්‍යාලයේ සනාල ජීව විද්‍යා ologist යෙකු වන මාක් පෝස්ට් ඒ ගැන කොතරම් පුදුමයට පත් වූවාද කිවහොත් ඔහු එයට ඇලී සිටියේය. 2013 අගෝස්තු මාසයේදී ඔහුගේ රසායනාගාර බර්ගර්වල පළමු රස බැලීමට එක්සත් ජනපද මාධ්‍යවේදී ජොෂ් ෂොන්වාල්ඩ් සහ ඔස්ට්‍රියානු පෝෂණ විද්‍යා ist සහ ආහාර ප්රවණතා පර්යේෂක හැනී රොට්ස්ලර් සහභාගී වූහ.
බර්ගර් දැනටමත් ස්වාභාවිකව වගා කරන ලද මස්වල රසයට ඉතා ආසන්න බැවින් ඔවුන් එකඟ වූ නමුත් තරමක් වියලි විය. එහි මේදය නොමැති අතර එය යුෂ හා රසය ලබා දෙයි. දෘශ්‍යමය වශයෙන්, සාම්ප්‍රදායික ෆැෂියර්ටෙම් සමඟ කිසිදු වෙනසක් ඔබට නොපෙනේ, ඔබ බැදපු විට පවා ඔබ පුරුදු පරිදි හැසිරුණි. රසායනාගාර බෝතල්වල පෝෂක ද්‍රාවණය පිළිබඳව එය සති ගණනාවක් තිස්සේ බෝවින් මාංශ පේශි වල තනි සෛල වලින් ප්‍රචාරය කර තිබුණි.
පරිසරය හා හෘදය සාක්ෂිය සඳහා
නමුත් සම්පූර්ණ උත්සාහය ඇයි? එක් අතකින්, පාරිසරික හා දේශගුණික ආරක්ෂණ හේතුන් මත. හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් එකක් නිපදවීමට ඔබට ජලය ලීටර් 15.000 අවශ්‍ය වේ. ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානයේ ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, කෘෂිකාර්මික ඉඩම්වලින් සියයට 70 මස් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගන්නා අතර හරිතාගාර වායු වලින් 15 සිට 20 දක්වා ප්‍රමාණයක් දායක වේ. 2050 වර්ෂය වන විට මස් නිෂ්පාදනය ලොව පුරා 70 කින් ඉහළ යා හැකිය, මන්ද සමෘද්ධිය හා ලෝක ජනගහනයේ වැඩිවීමත් සමඟ මස් සඳහා සාගින්න වර්ධනය වේ.
කර්ට් ෂ්මිඩින්ගර් සඳහා, ක්‍රියාකාරිනිය සත්ව කර්මාන්තශාලාවලට එරෙහි සංගමය සහ මුලපිරීමේ ප්‍රධානියා ”අනාගත ආහාර - සත්ව පාලනයකින් තොරව මස්"සදාචාරාත්මක පැතිකඩ එක හා සමානව වැදගත් ය:" ලොව පුරා, පෝෂණය සඳහා සෑම වසරකම 65 බිලියන ගණනක් සතුන් මරා දමනු ලැබේ. මස් කැලරි එකක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සත්ව ආහාර කැලරි හතක් භාවිතා කළ යුතු අතර විශාල ප්‍රමාණයේ මළ මූත්‍ර හා අපජලය නිපදවිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, භූ භෞතික විද්‍යාව හා තොරතුරු තාක්ෂණ කර්මාන්තයේ වැඩ කළ කර්ට් ෂ්මිඩින්ගර් යථාර්ථවාදියෙකි: “90 වසර වලදී, මා සිතුවේ එය නොමැතිව යාමට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා කෘතිමව මස් බෝ කිරීමට හැකිවීම හොඳ බවය. “ඔහු වරින් වර එවැනි අවස්ථාවන් සොයමින් සිටියේය. නමුත් 2008 තෙක් ප්‍රථම වරට මස් මාංශ සම්මේලනය නෝර්වේහිදී සිදුවිය.
ෂ්මිඩින්ගර් තොරතුරු රැස් කර ස්වාභාවික සම්පත් හා ජීවිත විද්‍යා විශ්ව විද්‍යාලයේ ආහාර විද්‍යා දෙපාර්තමේන්තුවේ ආචාර්ය උපාධි නිබන්ධනයක් ලිවීය. Futurefood.org වෙබ් අඩවියේ ඔහු “සංස්කෘතික මස්” හෝ “පිරිසිදු මස්” ඇතුළු මස් පරිභෝජනයට ඇති විකල්පයන් පිළිබඳව ප්‍රකාශයට පත් කරයි.
පාරිභෝගිකයින්ගෙන් බහුතරයක් දැනට පරීක්ෂණ නළයෙන් මස් ගැන සැක පහළ කරති හෝ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතික්ෂේප කරති. කෙසේවෙතත්, වෙළඳපල හඳුන්වාදීම වඩාත් ස්පර්ශ්‍ය වන අතර නිෂ්පාදන ක්‍රම, ප්‍රතිලාභ සහ සංස්කෘතික මස්වල රසය පිළිබඳව වැඩි විස්තර දැන ගැනීමත් සමඟ මෙය වෙනස් විය හැකිය.
පිරිසිදු මස් - වඩා හොඳ සහ ලාභදායී
2010 ආරම්භයේදී ලන්දේසි විද්‍යා scientists යින් ප්‍රථම වරට එළදෙනෙකුගේ ප්‍රාථමික සෛල වලින් විශාල මාංශ පේශි පටක වර්ධනය කිරීමට සමත් විය. ගැටළුව වූයේ ජීවියාගේ මාංශ පේශි සෛල නිසි ලෙස වැඩීමට සාමාන්‍යයෙන් ව්‍යායාම අවශ්‍ය වීමයි. කෙසේවෙතත්, සෛල උද්දීපනය කිරීමෙන් හා රසායනාගාර බහාලුම්වල චලනය සඳහා විශාල ශක්තියක් වැය වේ. මේ අතර, පර්යේෂකයන්ට මස් සෑදිය හැකිය myoblasts (මාංශ පේශි සාදන පූර්වගාමී සෛල) සහ අඩු ශක්ති වියදමකින් මේදය වැඩෙන අතර, නූපන් පැටවුන්ගෙන් සෙරුමය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
“පිරිසිදු මස්” ස්වාභාවික මස් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට පත් කර ඇති බව සිතිය හැකිය. මේ අනුව, නිරෝගී ඔමේගා 3 මේද අම්ලවල මේද අනුපාතය අඩු වීම හෝ වැඩි වීම සිතාගත හැකිය. මීට අමතරව, ප්‍රතිජීවක without ෂධ පවා භාවිතා නොකර මස් වල ඇති රෝග කාරක බොහෝ දුරට වළක්වා ගත හැකිය.
නමුත් කාර්මික පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට තවත් වසර කිහිපයක් ගතවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ලන්දේසි පර්යේෂකයන් තවදුරටත් මෙම ක්ෂේත්රයේ තනිවම කටයුතු නොකරයි. එක්සත් ජනපදයේ සහ ඊශ්‍රායලයේ ආරම්භකයින් මස් හා මාළු වගා ක්‍රම, බිල් ගේට්ස්, සර්ජි බ්‍රින් සහ බහුජාතික ආහාර සමාගම වන රිචඩ් බ්‍රැන්සන් කාගිල් සහ ජර්මානු PHW සමූහ (වයිසන්හෝෆ් කුකුළු මස් ඇතුළුව) ඒ සඳහා ඩොලර් මිලියන සහ යුරෝ ලබා දී ඇත. එබැවින් වගා කළ මස් විශාල ගනුදෙනුවක් සඳහා විභවයක් ඇතැයි කෙනෙකුට උපකල්පනය කළ හැකිය.
මස් වගාව වැඩිදියුණු කිරීම හෝ නරක අතට හැරීම ගෝලීය බෙදාහැරීමේ යුක්තිය පෙන්වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, විමධ්‍යගත නිෂ්පාදනයක් ලන්දේසි පර්යේෂක මාර්ක් පෝස්ට් හට සිතා ගත හැකිය: ප්‍රජාවන් සතුන් කිහිප දෙනෙකු රැකබලා ගන්නා අතර, ප්‍රාථමික සෛල වරින් වර ගනු ලබන අතර, පසුව ශාකයක මස් වගා කිරීමට භාවිතා කරයි. යුදෙව්වන්ගේ හෝ මුස්ලිම්වරුන්ගේ ආගමික අවශ්‍යතා සපුරාලීම සඳහා සතෙකු ද මරා දැමිය හැකි නමුත් මෙය කොෂර් හෝ හලාල් මස් බහු වගා කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.
වීගන්: සත්ව ආහාර නොමැතිව ලෝක ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම?
ඡායාරූප / වීඩියෝ: පීඒ වයර්.
