උර්සුලා වස්ට්ල්
මාරිට අවශ්‍ය වූයේ ඇගේ නව වැඩ සගයන් සඳහා සරල රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමයි. කැමති හා අකමැති දේ ගැන සෑම කෙනෙකුගෙන්ම ප්‍රශ්න කිරීමෙන් පසුව ඇයට මුලින්ම අන්තර්ජාලය හරහා යාමට සිදුවිය. මාටින් ග්ලූටන් ඉවසන්නේ නැත, සබීනා ලැක්ටෝස් ඉවසන්නේ නැත. පීටර්ට හිස්ටමින් හා ෆ ruct ක්ටෝස් වලින් කැක්කුම සහ / හෝ හිසරදය ඇති වේ. සියළු සගයන් සඳහා "ආරක්ෂිත" මෙනුවක් එක් කිරීමට මාරි සමත් වන්නේ දින ගණනක නිශ්චිත සැලසුම් සහ දැඩි පර්යේෂණ වලින් පසුව පමණි. රූපවාහිනී කතා මාලාවක උත්සාහ කළ කුමන්ත්‍රණය බොහෝ නිවෙස්වල දෛනික යථාර්ථයක් වී තිබේ.
"නොගැලපීම හා අසාත්මිකතාවන් වැඩි වේ," වෛද්‍ය. ඇලෙක්සැන්ඩර් හැස්ල්බර්ගර්, වියානා විශ්ව විද්‍යාලයේ පෝෂණවේදියෙක් (www.healthbiocare.com). “මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, වඩා හොඳ රෝග විනිශ්චය විකල්පයන්, ආහාර පිළියෙල කිරීම වෙනස් වී ඇති අතර මිනිසුන් වැඩි ආතතියකට ලක්ව ඇත. බටහිර කාර්මික රටවල වැඩිදියුණු කළ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වයන් සමඟ යම් සම්බන්ධයක් ඇති බව පෙනෙන්නට තිබීම පුදුම සහගතය. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සාමාන්යයෙන් වර්ධනය විය හැක්කේ යම් ප්‍රමාණයක ආතතියකට නිරාවරණය වූ විට පමණි.
අසාත්මිකතා හෝ නොඉවසීම (නොඉවසීම)?
ආහාර නොඉවසීම හෝ නොඉවසීම විශේෂයෙන් රෝග ලක්ෂණ වල ආසාත්මිකතාවයකින් වෙනස් වේ. ආසාත්මිකතාවයේ දී, ශරීරය ආහාරයේ යම් ද්‍රව්‍යයකට අසාත්මිකතාවන් ප්‍රතික්‍රියා කරයි, එනම් ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය නිරෝගී පුද්ගලයාට හානිකර නොවන ද්‍රව්‍ය වලට අධික ලෙස ප්‍රතික්‍රියා කරයි.
එහි ප්‍රතිවිපාක ජීවිතයට තර්ජනයක් විය හැකිය. සම, ශ්ලේෂ්මල පටල සහ වාතයේ ප්‍රචණ්ඩකාරී ප්‍රතික්‍රියා මෙන්ම ආමාශ ආන්ත්රයික පැමිණිලි ද ඇත. අවුලුවන ආහාර පෝෂණ සැලැස්මෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ යුතුය. නොඉවසීම බොහෝ විට සංජානනීය හෝ අත්පත් කරගත් එන්සයිම දෝෂයක් මගින් අවුලුවන අතර අසාත්මිකතාවන්ට වෙනස්ව ප්‍රධාන වශයෙන් බඩවැලේ සිදු වේ. සාමාන්යයෙන්, ස්පර්ශ කිරීමෙන් පසු පැය දෙකක් දක්වා ප්රතික්රියාවක් සිදු නොවේ.
උදාහරණ කිරි: කිරි ආසාත්මිකතාව ප්‍රතිශක්ති විද්‍යාව මගින් මැදිහත් වන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් යොමු දක්වන්නේ කිරිවල ඇති ප්‍රෝටීන (උදා: කේසීන්) ය. කිරි නොඉවසීම (ලැක්ටෝස් නොඉවසීම) යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සීනි ලැක්ටෝස් වන අතර එය එන්සයිමයක් (ලැක්ටේස්) නැතිවීම නිසා බෙදිය නොහැක.
නොගැලපීම: වඩාත් පොදු වර්ග
යුරෝපීය ජනගහනයෙන් සාමාන්යයෙන් සියයට දහයේ සිට 30 දක්වා ලැක්ටෝස් නොඉවසීම (කිරි සීනි), ෆ ruct ක්ටෝස් මැලැබ්සර්ප්ෂන් (ෆ ruct ක්ටෝස්) වලින් සියයට 5 සිට 7 දක්වා, හිස්ටමින් නොඉවසීම (වයින් සහ චීස් වැනි) වලින් සියයට 1 සිට 3 දක්වා සහ සෙලියාක් රෝගයෙන් (ග්ලූටන් නොඉවසීම) , වාර්තා නොකළ වෛද්‍යවරුන්ගේ සංඛ්‍යාව වෛද්‍යවරුන්ගේ තක්සේරුව බෙහෙවින් වැඩි ය.
“නොගැලපීමේ පරීක්‍ෂණයක් කරන බොහෝ අය පසුව මංමුලා සහගතය. ඔබ හදිසියේම 30 ආහාර හෝ ඊට වැඩි භාවිතය නතර කළ යුතුය. එම හේතුව නිසාම යමෙකුට පැහැදිලිව පැවසිය යුතුය: මෙම පරීක්ෂණ මඟපෙන්වන්නන් පමණි, සැබවින්ම පැහැදිලිකම මඟින් බැහැර ආහාර වේලක් පමණක් සපයයි. ”
ආචාර්ය ක්ලෝඩියා නිචර්ල්
නොඉවසීම පරීක්ෂණ
විශේෂ Dr. ආචාර්ය. ඇලෙක්සැන්ඩර් හැස්ල්බර්ගර්: “ආහාර අසාත්මිකතාවන් හඳුනා ගැනීමට සාපේක්ෂව විශ්වාසදායක පරීක්ෂණ පවතින අතර ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ද හොඳින් හඳුනාගත හැකිය. නමුත් හිස්ටමින් නොඉවසීම පිළිබඳ විශ්ලේෂණය පවා බොහෝ විට විද්‍යාව විවේචනය කරන අතර එය ෆ ruct ක්ටෝස් නොඉවසීම ඉතා විවේචනාත්මක ය. අනෙකුත් ආහාර සංරචක වලට එරෙහිව නොඉවසීම ආරක්ෂිතව පරීක්ෂා කිරීම අතිශයින්ම අපැහැදිලි ය. අවාසනාවකට මෙන්, විද්‍යාත්මක මූලධර්ම මත පදනම් නොවන පරීක්ෂණ රාශියක් තිබේ.
සරල නොඉවසීම සඳහා, ඊනියා H2 හුස්ම පරීක්ෂණය සිදු කරනු ලැබේ. IgG4 පරීක්ෂණය සංකීර්ණ නොඉවසීම සඳහා වඩාත්ම විද්යාත්මකව ප්‍රයෝජනවත් පරීක්ෂණය ලෙස පෙනේ. ආහාර සං ent ටකයකට IgG4 ප්‍රතිදේහ වැඩි කිරීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ ආහාර ප්‍රති-ජාන සමඟ ප්‍රතිශක්තිකරණ සෛල වැඩි වශයෙන් ගැටුම් ඇති වන බවයි. මෙය බොහෝ විට ව්යාධි විද්යාත්මකව විශාල වූ බඩවැල් බාධකයක් සහ වෙනස් කළ බඩවැල් ක්ෂුද්රජීව නිසා විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, IgG4 ප්‍රතිදේහ වැඩි වීම, මෙම ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්‍රතික්‍රියාව පිළිබඳ පැමිණිලි ලැබෙන බවක් අදහස් නොකෙරේ, නමුත් ඒවා මතුවීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩිය.
වඩාත් සුලභ දේ ගැන ඔබම දැනුවත් වන්න intolerancesවිරුද්ධ ලෙස ෆෲක්ටෝස්, හිස්ටමින්, LAKTOS හා ග්ලූටන්.
නොගැලපීම - කුමක් කළ යුතුද? - පෝෂණවේදී වෛද්‍ය ඉන්ග් සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවක්. ක්ලෝඩියා නිචර්ල්
ඔබ ආහාර නොඉවසීමකින් පෙළෙන්නේ දැයි සොයා ගන්නේ කෙසේද?
ආචාර්ය ක්ලෝඩියා නිචර්ල්: බොහෝ විට මිල අධික පරීක්ෂණ රාශියක් ඇත, නමුත් ඒවා සැලකිය හැක්කේ මඟ පෙන්වීමක් ලෙස පමණි. මෙම පරීක්ෂණ මගින් ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියාවක් පමණක් සනාථ වන නමුත් එය සෑම ආහාරයකටම ප්‍රතික්‍රියා කරයි. මෙය "IG4 ප්‍රතික්‍රියාව" ලෙස හැඳින්වේ. මෙය සැබවින්ම පවසන්නේ ශරීරය යම් ද්‍රව්‍යයක් සමඟ කාර්යබහුල බවයි. ඔබට නොඉවසීමක් තිබේදැයි සැබවින්ම සොයා ගැනීමට, ඔබට කළ හැක්කේ බැහැර ආහාර වේලකින් පමණි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සැක සහිත ආහාර අතහැර දමා සති හතරක් හෝ හයකට පසු නැවත ආහාරයට ගන්න. කෙසේ වෙතත්, මෙය පෝෂණවේදියෙකු විසින් හෝ වෛද්‍ය අධීක්ෂණය යටතේ කළ යුතුය.
විශේෂයෙන් ග්ලූටන් නොඉවසීම වේගයෙන් වර්ධනය වන බව පෙනේ. ඔබ මෙය පැහැදිලි කරන්නේ කෙසේද?
නිච්ටර්ල්: පළමුව, ග්ලූටන් නොඉවසීම යැයි සැක කරන සෑම දෙයක්ම ඇත්ත වශයෙන්ම එකක් නොවේ. බඩවැල් ශාක (කාන්දු වන බඩවැල් *) හෝ ආතතිය නිසාද මෙවැනිම රෝග ලක්ෂණ ඇතිවිය හැකිය. ඊට අමතරව, ආහාර කර්මාන්තය ඉදිරියට යත්ම, වැඩි වැඩියෙන් ආකලන ආහාරයට ඇතුළු වී අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වේ. විශේෂයෙන් ග්ලූටන් සමඟ අළුත් තිරිඟු ප්‍රභේද ග්ලූටන් උපරිම ලෙස බෝ කිරීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය සාධකයක් වනු ඇත, මන්ද ධාන්ය වඩා හොඳින් සැකසිය හැකි බැවිනි. පුහුණුව මගින් පෙන්නුම් කරන්නේ එය නැවත පිසූ වහාම බොහෝ ගැටලු අතුරුදහන් වන බවයි - නැවුම් ආහාර සමඟ. අපේ සිරුරු සතියකට හත් වතාවක් ආහාර වේලක් සමඟ යටපත් වී ඇත. විවිධත්වය වැදගත් ය. අම්බෙලිෆර්, මෙනේරි, සහල් ආදිය.
ඔබට නොඉවසීම වැළැක්විය හැකිද?
Nichterl: ඔව්, නැවුම් ආහාර භාවිතා කරන්න, ඔබම පිසීමට සහ ආහාරයට විවිධත්වයක් ගෙනෙන්න. බොහෝ විට, පැමිණිලි වලින් 80 සියයට දැනටමත් අතුරුදහන් වී ඇත.
* කාන්දු වන බඩවැල් මගින් බඩවැල් බිත්තිය දිගේ සෛල (එන්ටෝසයිට්) අතර වැඩි පාරගම්යතාවයක් විස්තර කෙරේ. මෙම කුඩා හිඩැස්, උදාහරණයක් ලෙස, ආහාරයට නොගත් ආහාර, බැක්ටීරියා සහ පරිවෘත්තීය රුධිරයට ඇතුල් වීමට ඉඩ සලසයි - එබැවින් කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය.
ඡායාරූප / වීඩියෝ: කන්යා සොහොයුරිය.
