දේශගුණික අර්බුදයට එරෙහිව වෙනස් ලෙස ආහාර ගැනීම | 1 වන කොටස

අපගේ ආහාර පුරුදු සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. ඔවුන් දිගටම දේශගුණය උණුසුම් කරයි. Öko-Institut ට අනුව, සියලු හරිතාගාර වායූන්ගෙන් අඩක් 2050 දී කෘෂිකර්මාන්තයෙන් පැමිණේ. ප්‍රධාන ගැටළු: අධික මස් පරිභෝජනය, ඒකවර්ණ වගාවන්, පළිබෝධනාශක දැඩි ලෙස භාවිතා කිරීම, මීතේන් සිට සත්ව පාලනය සඳහා ඉඩම් භාවිතය, ආහාර අපද්‍රව්‍ය සහ බොහෝ සූදානම් ආහාර.

අපගේ ආහාර වේල වෙනස් කිරීමෙන් වැඩි උත්සාහයකින් තොරව දේශගුණික අර්බුදයට එරෙහිව කටයුතු කිරීමට අප සැමට කළ හැකි කරුණු කුඩා ලිපි මාලාවක ඉදිරිපත් කරමි

1 වන කොටස: සූදානම් ආහාර: පහසුවෙහි අවාසිය

පැකේජය ඉරා දමන්න, ඔබේ ආහාර මයික්‍රෝවේව් උදුනෙහි තබන්න, ආහාරය සූදානම්. එහි “පහසුව” නිෂ්පාදන සමඟ ආහාර කර්මාන්තය අපගේ එදිනෙදා ජීවිතය පහසු කරයි - සහ එහි කළමනාකරුවන්ගේ සහ කොටස් හිමියන්ගේ ගිණුම් පුරවයි. ජර්මනියේ පරිභෝජනය කරන ආහාර වලින් තුනෙන් දෙකක් දැන් කාර්මිකව සැකසී ඇත. සෑම තෙවන දිනකම සාමාන්‍ය ජර්මානු පවුල තුළ සූදානම් කළ ආහාර තිබේ. ඉවුම් පිහුම් විලාසිතාවට නැවත පැමිණියද, රූපවාහිනියේ ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශන විශාල ප්‍රේක්ෂක ආකර්ෂණයක් ලබා ගන්නා අතර කොරෝනා කාලයේ මිනිසුන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරයි: සූදානම් කළ ආහාර සඳහා ප්‍රවණතාව දිගටම පවතී. වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් තනිව ජීවත් වෙති. ඉවුම් පිහුම් බොහෝ දෙනෙකුට එය වටින්නේ නැත.

ෆෙඩරල් ආර්ථික අමාත්‍යාංශයේ (BMWi) 618.000 දී ජර්මානු ආහාර කර්මාන්තයේ සේවකයින් 2019 ක් සිටී. එම වසරේම BMWi ට අනුව කර්මාන්තය සිය විකුණුම් සියයට 3,2 කින් යුරෝ බිලියන 185,3 ක් දක්වා ඉහළ නැංවීය. එය සිය නිෂ්පාදනවලින් තුනෙන් දෙකක් දේශීය වෙළඳපොලේ අලෙවි කරයි.

ආහාර ගැනීම සඳහා රථවාහන ආලෝකය

මස්, මාළු හෝ නිර්මාංශ වේවා - සූදානම් කළ ආහාර වලින් සෑදී ඇත්තේ කුමක්ද සහ සංයුතිය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පාරිභෝගිකයින් ඉතා සුළු පිරිසකට වැටහෙයි. මතභේදාත්මක “ආහාර ගමනාගමන ආලෝකය” 2020 සරත් since තුවේ සිට ජර්මනියේ ක්‍රියාත්මක වන්නේ එබැවිනි. එය "නට්රිස්කෝර්" ලෙස හැඳින්වේ. “පාරිභෝගික ආරක්ෂාව” සහ කෘෂිකර්ම අමාත්‍ය ජූලියා ක්ලොක්නර්, ඇය පිටුපස කර්මාන්තය සමඟ, දෑත් හා පාදවලින් සටන් කළහ. මිනිසුන්ට "කන්නේ මොනවාද" කියා පැවසීමට ඇයට අවශ්‍ය නැත. ඔවුන්ගේ අමාත්‍යංශය විසින් කරන ලද සමීක්ෂණයකදී, බොහෝ පුරවැසියන් දේවල් වෙනස් ලෙස දුටුවේය: දහයෙන් නවයකටම ලේබලය ඉක්මන් හා බුද්ධිමත් වීමට අවශ්‍ය විය. සියයට 85 ක් කියා සිටියේ ආහාර සංසන්දනය කිරීමට ආහාර මාර්ග ආලෝකයක් උපකාරී වන බවයි.

දැන් ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට තම නිෂ්පාදන ඇසුරුම්වල නට්රිස්කෝර් මුද්‍රණය කළ යුතුද යන්න තීරණය කළ හැකිය. හරිත (සෞඛ්‍ය සම්පන්න), කහ (මධ්‍යම) සහ රතු (සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන) යන වර්ණ තුනෙහි රථවාහන ආලෝකයක් මෙන් නොව, තොරතුරු A (සෞඛ්‍ය සම්පන්න) සහ E (සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන) අතර වෙනස දක්වයි. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ ප්‍රෝටීන් (ප්‍රෝටීන්) අන්තර්ගතයක්, තන්තු, ඇට වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු සඳහා ප්ලස් ලකුණු තිබේ. ලුණු, සීනි සහ අධික කැලරි ප්‍රමාණය negative ණාත්මක ලෙස බලපායි.

පාරිභෝගික ආරක්ෂණ සංවිධානය ආහාර වොච් 2019 වසන්තයේ දී සමාන පෙනුමක් ඇති නිමි ආහාර සංසන්දනය කර ඒවා නට්රිස්කෝර් හි නීතිරීති අනුව ශ්‍රේණිගත කර ඇත. A ශ්‍රේණිය එඩෙකා වෙතින් ලාභ මියුස්ලි සහ කෙලොග්ස් වෙතින් වඩා බෙහෙවින් මිල අධික එකක් වෙත ගියේය: "හේතු වන්නේ සංතෘප්ත මේදවල ඉහළ අනුපාතය, අඩු පලතුරු අන්තර්ගතය, වැඩි කැලරි ප්‍රමාණය සහ වැඩි සීනි සහ ලුණු" , "ස්පීගල්" වාර්තා කරයි.

යෝගට් කෝප්පයක් සඳහා කිලෝමීටර් 9.000 කි

නිටිර්ස්කෝර් නිෂ්පාදනවල බොහෝ විට විනාශකාරී පාරිසරික හා දේශගුණික අඩිපාර සැලකිල්ලට නොගනී. පිරවූ කුසලානය ස්ටුට්ගාර්ට් අසල බලාගාරයෙන් පිටවීමට පෙර ස්වැබියානු ස්ට්‍රෝබෙරි යෝගට් වල අමුද්‍රව්‍ය යුරෝපයේ වීදිවල කිලෝමීටර් 9.000 ක් පමණ ආවරණය කරයි: පෝලන්තයේ (හෝ චීනයේ) පලතුරු සැකසීම සඳහා රයින්ලන්ඩ් වෙත ගමන් කරයි. යෝගට් සංස්කෘතීන් පැමිණෙන්නේ ෂෙල්ස්විග්-හොල්ස්ටයින්, ඇම්ස්ටර්ඩෑම්හි තිරිඟු කුඩු, හැම්බර්ග්, ඩසල්ඩෝෆ් සහ ලෙනබර්ග් වෙතින් ඇසුරුම්වල කොටස් ය.

ගැනුම්කරුට මේ පිළිබඳව දැනුම් දෙන්නේ නැත. පැකේජයේ කිරි වල නම සහ ස්ථානය මෙන්ම එළදෙන විසින් කිරි දුන් ෆෙඩරල් ප්‍රාන්තයේ සංක්ෂිප්තයක් ද ඇත. ගවයා කෑවේ කුමක් දැයි කිසිවෙකු විමසා නැත. එය බොහෝ දුරට බ්‍රසීලයේ වැසි වනාන්තර ප්‍රදේශවල වගා කර ඇති සෝයා පැලෑටි වලින් සාදන ලද සාන්ද්‍රිත ආහාර වේ. 2018 දී ජර්මනිය යුරෝ බිලියන 45,79 ක් වටිනා ආහාර හා සත්ව ආහාර ආනයනය කළේය. සංඛ්‍යාලේඛනවලට ගවයන් පෝෂණය කිරීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය මෙන්ම බෝර්නියෝහි ගිනිබත් වූ වැසි වනාන්තර ප්‍රදේශවලින් පාම් තෙල් හෝ ගිම්හානයේදී ආර්ජන්ටිනාවෙන් පියාසර කරන ඇපල් ද ඇතුළත් ය. සුපිරි වෙළඳසැල්වල මෙන්ම ඊජිප්තු ස්ට්‍රෝබෙරි ද ජනවාරි මාසයේ දී අපට නොසලකා හැරිය හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදන සූදානම් කළ ආහාර වලින් අවසන් වුවහොත් අපට ඒවා පාලනය කළ නොහැක. ඇසුරුම්කරණයේ සඳහන් වන්නේ නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කළ සහ ඇසුරුම් කළ අය සහ කොහේද යන්න පමණි.

2015 දී ජර්මනියේ ළමුන් 11.000 ක් පමණ චීනයෙන් ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි ආහාරයට ගනිමින් නොරෝ වයිරසය අල්ලා ගත් බවට විශ්වාස කෙරේ. කතාවේ මාතෘකාව: “අපේ ආහාරවල විකාර ක්‍රම”. ජර්මානු සමාගම් විසින් උතුරු මුහුදේ ඉස්සන් පල්ප් කිරීම සඳහා මොරොක්කෝවට ගෙන ඒම තවමත් ලාභදායී වේ.

අද්භූත අමුද්රව්ය

යුරෝපා සංගමයේ ආරක්‍ෂිත සම්භවය නම් කිරීම පවා ගැටලුව විසඳන්නේ නැත. කළු වනාන්තරයේ igs රන්ට වඩා ජර්මානු සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල “බ්ලැක් ෆොරස්ට් හැම්” තිබේ. නිෂ්පාදකයින් මස් පිටරටවල ඇති මේද ද්‍රව්‍ය වලින් ලාභදායී ලෙස මිල දී ගෙන එය බේඩන් හි සැකසෙයි. එබැවින් ඔවුන් රෙගුලාසි වලට අනුකූල වේ. තම කලාපයෙන් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට කැමති පාරිභෝගිකයින්ට පවා අවස්ථාවක් නැත. ෆෝකස් සමීක්ෂණ උපුටා දක්වයි: බොහෝ පාරිභෝගිකයින් පැවසුවේ කලාපීය, උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන හඳුනා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන ගන්නේ නම් ඔවුන් වැඩි මුදලක් ගෙවන බවයි. ප්‍රතිචාර දැක්වූ හතර දෙනාගෙන් තිදෙනෙකුට වඩා වැඩි පිරිසක් කියා සිටියේ ශීත කළ රාක්කයෙන් බෑග් සුප්, ශීත කළ ආහාර, ඇසුරුම් කළ සොසේජස් හෝ චීස් වල ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කළ නොහැකි බවයි. ඒවා සියල්ලම එක හා සමාන වන අතර වර්ණවත් ඇසුරුම් වචනාර්ථයෙන් අහසෙහි නිල් පාටට පොරොන්දු වන්නේ ප්‍රීතිමත් සතුන්ගේ පින්තූර මනරම් භූ දර්ශනයකිනි. ෆුඩ්වොච් සංවිධානය විසින් සෑම වසරකම “රන්වන් ක්‍රීම් පෆ්” සමඟ ආහාර කර්මාන්තයේ වඩාත්ම නිර්ලජ්ජිත වෙළඳ දැන්වීම් සුරංගනා කතා ප්‍රදානය කරයි.

ව්යාකූලත්වයේ ක්රීඩාවේ ප්රති result ලය: පාරිභෝගිකයින් ඇසුරුමේ හරියටම කුමක්ද සහ අමුද්රව්ය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්දැයි නොදන්නා නිසා ඔවුන් ලාභම මිල දී ගනී. 2015 දී පාරිභෝගික උපදේශන මධ්‍යස්ථාන විසින් කරන ලද සමීක්ෂණයකින් තහවුරු වූයේ මිල අධික නිෂ්පාදන ලාභදායී නිෂ්පාදනවලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, වඩා හොඳ හෝ කලාපීය නොවන බවයි. ඉහළ මිල මූලික වශයෙන් සමාගමේ අලෙවිකරණය වෙත ගලා යයි.

තවද: එය ස්ට්රෝබෙරි යෝගට් යැයි කියන්නේ නම්, එහි සෑම විටම ස්ට්රෝබෙරි අඩංගු නොවේ. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් පලතුරු වෙනුවට ලාභදායී, වඩා කෘතිම රසකාරක යොදා ගනී. ලෙමන් කේක් වල බොහෝ විට ලෙමන් අඩංගු නොවන නමුත් හෝමෝන වැනි බලපෑම් ඇති බව විද්‍යා scientists යින් විශ්වාස කරන නිකොටින් බිඳවැටීමේ නිෂ්පාදන කෝටිනින් හෝ පැරබීන් වැනි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකිය. මාපට ඇඟිල්ලේ රීතිය: “ආහාර වැඩි වැඩියෙන් සැකසූ විට, සාමාන්‍යයෙන් එහි අඩංගු වන ආකලන සහ රසකාරක” යනුවෙන් ස්ටර්න් සඟරාව එහි පෝෂණ මාර්ගෝපදේශයේ ලියයි. නිෂ්පාදනයේ නම පොරොන්දු වන දේ අනුභව කිරීමට ඔබ කැමති නම්, ඔබ කාබනික නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය, නැතහොත් නැවුම්, කලාපීය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඔබේම ආහාර පිසිය යුතුය. පළතුරු යෝගට් යෝගට් සහ පලතුරු වලින් ඔබම සෑදීම පහසුය. ඔබට නැවුම් පලතුරු හා එළවළු දැකීමට හා ස්පර්ශ කිරීමට හැකිය. වෙළෙන්දෝ තමන් කොහෙන්ද යන්න සඳහන් කළ යුතුය. එකම ගැටළුව: විශේෂයෙන් කාබනික නොවන භාණ්ඩවල පළිබෝධනාශක වල බොහෝ විට ඉහළ අපද්‍රව්‍ය.