කරින් බෝර්නෙට්
වඩාත් මධුර උපභාෂාවෙන් සටන් පාඨ, තෘප්තිමත් එළදෙනුන් මනරම් ඇල්පයින් තණබිම් මත සශ්‍රීක තණකොළ කන පින්තූර - ආහාර සම්බන්ධයෙන්, ප්‍රචාරණ වෘත්තිකයන් ප්‍රේමණීය ලෙස වේදිකාගත කරන ලද ග්‍රාමීය ග්‍රාමීය ජීවිතයේ කතාව අපට පැවසීමට කැමතියි. සිල්ලර සිල්ලර වෙළෙන්දන් සහ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල කලාපීය සම්භවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට ඉතා සතුටු වෙති. පාරිභෝගිකයන් එය අල්ලා ගනී.
"බොහෝ අධ්‍යයනයන් කලාපීය ආහාර කෙරෙහි ඇති උනන්දුවෙහි විශාල වැඩිවීමක් පෙන්නුම් කරන අතර ඒ අතරතුර කාබනික ප්‍රවණතාවයට හසු වූ බව කියන කලාපීය ප්‍රවණතාවක් ගැන කථා කරයි" යනුවෙන් Melissa Sarah Ragger 2018 දී ප්‍රාදේශීය මිලට ගැනීමේ චේතනාවන් පිළිබඳ සිය ශාස්ත්‍රපති නිබන්ධනයේ ලියයි. ආහාර. මක්නිසාද යත් Biomarkt විසින් 2019 සිට නිශ්චිත නොකළ සමීක්ෂණයක් උපුටා දක්වන අතර, එය "සමීක්ෂණය කරන ලද පාරිභෝගිකයින් සඳහා බව පෙන්වා දී ඇත" ජීව සහ ආහාරවල ඔස්ට්‍රියානු සම්භවය සහ කලාපීයත්වයට වඩා තිරසාරත්වය අඩු කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
කලාපීය සම්භවය අධිතක්සේරු කර ඇත
පුදුමයක් නොවේ: කලාපයේ ආහාර මිනිසුන් සහ සතුන් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සහ සාධාරණ නිෂ්පාදන තත්ත්වයන් පිළිබඳ ප්රතිරූපය භුක්ති විඳිති. මීට අමතරව, ඔවුන් ලොව පුරා අඩක් ප්රවාහනය කළ යුතු නැත. කලාපීය නිෂ්පාදන ද අලෙවි කරනු ලබන අතර ඒ අනුව හඳුනා ගැනේ. නමුත්: කලාපයේ ආහාර ඇත්තෙන්ම හොඳද? 2007 දී, Agrarmarkt Austria (AMA) විසින් එක් එක් ආහාරවල CO2 දූෂණය ගණනය කරන ලදී. පලතුරු කිලෝවකට CO7,5 කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සහිත චිලියේ මිදි විශාලතම දේශගුණික පව්කාරයා විය. දකුණු අප්‍රිකාවේ ඇපල් ගෙඩියක බර ග්‍රෑම් 263ක් වූ අතර එය ස්ටයිරියානු ඇපල් ගෙඩියේ ග්‍රෑම් 22ක් විය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම අධ්‍යයනයේ තවත් ගණනය කිරීමක් පෙන්නුම් කරන්නේ කලාපීය ආහාර සඳහා ළඟා වීමෙන් සමස්තයක් ලෙස CO2 කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් ඉතිරි කර ගත හැකි බවයි. AMA ට අනුව, සියලුම ඔස්ට්‍රියානුවන් ඔවුන්ගේ ආහාරවලින් අඩක් කලාපීය නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළහොත්, CO580.000 ටොන් 2 ඉතිරි වනු ඇත. එය වසරකට ඒක පුද්ගල ටොන් 0,07 ක් පමණි - සාමාන්‍ය නිමැවුම ටොන් එකොළහක් සමඟ, එය සමස්ත වාර්ෂික නිමැවුමෙන් සියයට 0,6 ක් පමණි.
දේශීය කාබනික නොවේ
බොහෝ විට සන්නිවේදනය නොකරන වැදගත් සාධකයක්: කලාපීය කාබනික නොවේ. "කාබනික" නිල වශයෙන් නියාමනය කර ඇති අතර කාබනික නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්‍යතා නිශ්චිතව නිර්වචනය කර ඇති අතර, "කලාපීය" යන පදය ආරක්ෂා කර හෝ නිර්වචනය කර හෝ ප්‍රමිතිගත නොවේ. එබැවින් අපි බොහෝ විට අසල්වැසි ගම්මානයේ ගොවීන්ගෙන් තිරසාර නිෂ්පාදන යැයි කියනු ලබන්නෙමු. නමුත් මෙම ගොවියා සාම්ප්රදායික කෘෂිකර්මාන්තය භාවිතා කරන බව - සමහර විට ඔස්ට්‍රියාවේ තවමත් අවසර දී ඇති පාරිසරික හානිකර ඒවා සමඟ පවා ඉසින - ක්‍රියාත්මක වීම බොහෝ විට අපට පැහැදිලි නැත.
තක්කාලි උදාහරණය වෙනස පෙන්නුම් කරයි: ඛනිජ පොහොර සාම්ප්රදායික වගාවේදී භාවිතා වේ. මෙම පොහොර නිෂ්පාදනය සඳහා පමණක් විශාල ශක්තියක් වැය වන අතර, විශේෂඥයින්ට අනුව, සිසිලියේ කාබනික තක්කාලි සමහර විට කුඩා වෑන් රථවලින් කලාපය තුළට නැව්ගත කරන ලද සාම්ප්රදායික කෘෂිකර්මාන්තයේ ඒවාට වඩා හොඳ CO2 ශේෂයක් ඇත. විශේෂයෙන්ම මධ්යම යුරෝපයේ රත් වූ හරිතාගාර තුළ වර්ධනය වන විට, CO2 පරිභෝජනය සාමාන්යයෙන් බොහෝ වාරයක් වෙඩි තබයි. කෙසේ වෙතත්, පාරිභෝගිකයෙකු වශයෙන්, ඔබ තනි පුද්ගල පදනමක් මත දේවල් කිරා මැන බැලිය යුතුය. ඔබ ඔබේම ෆොසිල ඉන්ධන සහිත මෝටර් රථයකින් කිලෝමීටර් 30කට වඩා වැඩි දුරක් ධාවනය කරන්නේ නම්, ඔබ සාමාන්යයෙන් හොඳ දේශගුණික සමතුලිතතාවයක් ගොඩබිමට විසි කරයි.
පාරිසරික ආරක්ෂාව වෙනුවට ආර්ථික සංවර්ධනය
මෙම සියලු අංශ තිබියදීත්, රාජ්‍ය බලධාරීන් ආහාර කලාපීය ප්‍රසම්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔස්ට්‍රියාවේ, "GenussRegion Österreich" අලෙවිකරණ මුලපිරීම වසර කිහිපයකට පෙර AMA සමඟ සහයෝගයෙන් ජීවිත අමාත්‍යාංශය විසින් ආරම්භ කරන ලදී. නිෂ්පාදනයක් "ආදරණීය ඔස්ට්‍රියානු කලාපය" ලේබලය දැරීමට නම්, අමුද්‍රව්‍ය අදාළ කලාපයෙන් පැමිණිය යුතු අතර කලාපය තුළ ඉහළ ප්‍රමිතියකට සැකසිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය සාම්ප්රදායික හෝ කාබනික ගොවිතැනකින් පැමිණේ ද යන්න කිසි විටෙක නිර්ණායකයක් නොවීය. අවම වශයෙන් එය හැකි විය ග්රීන්පීස් නමුත් 2018 දී "ඕස්ට්‍රියානු විනෝදාස්වාදයේ කලාපය" තත්ත්ව සලකුණ "කොන්දේසි සහිත විශ්වාසවන්ත" සිට "විශ්වාසදායක" දක්වා උසස් කරන ලදී. ලේබලය දරන්නන් 2020 වන විට ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කරන ලද ආහාර භාවිතා කිරීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටිය යුතු අතර කලාපීය ආහාර පමණක් භාවිතා කිරීමට අවසර දෙන බව එම අවස්ථාවේදී නිවේදනය කරන ලදී.
යුරෝපීය මට්ටමින්, "ආරක්ෂිත භූගෝලීය දර්ශකය" සහ "සම්භවය පිළිබඳ ආරක්ෂිත තනතුර" සහිත නිෂ්පාදන සහතික කිරීම වැදගත් වේ. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය සහ නාමික සම්භවයක් හෝ සම්භවයක් ඇති කලාපයක් අතර සම්බන්ධය හරහා විශේෂතා ආරක්ෂා කිරීම පෙරමුනේ පවතී. සමහර විචාරකයින් විශ්වාස කරන්නේ කෙටි දුරක් සඳහා ආහාර සැපයීමේ අදහස ද්විතියික වැදගත්කමක් නොවන බවයි.
දේශගුණය මායිම් දන්නේ නැත
නිවසේ සියලු ආදරය තිබියදීත්, එක් දෙයක් පැහැදිලිය: දේශගුණික විපර්යාසයන් මායිම් දන්නේ නැත. අවසාන වශයෙන් නොව අවම වශයෙන්, ආනයනික කාබනික ආහාර පරිභෝජනය අවම වශයෙන් දේශීය කාබනික ගොවිතැන ශක්තිමත් කරන බව ද මතක තබා ගත යුතුය - වඩාත් සුදුසු වන්නේ Fairtrade මුද්‍රාව සමඟ ඒකාබද්ධව ය. ඔස්ට්‍රියාවේ කාබනික ගොවිපල සඳහා අවම වශයෙන් යම් දිරිගැන්වීම් හෝ ආධාර ලබා දෙන අතර, කැප වූ කාබනික ව්‍යවසායකයින්ට* පුරෝගාමී සේවයක් කිරීමට සිදුවේ, විශේෂයෙන් නැගී එන රටවල.
එබැවින් කලාපයෙන් නිෂ්පාදනයක් වෙත ප්‍රශ්න කිරීමකින් තොරව යාම ප්‍රතිපලදායක විය හැක. පවතින චින්තන පාසලට අනුකූලව denn's Biomarkt හි අලෙවිකරණ දෙපාර්තමේන්තුව එය මෙසේ සඳහන් කරයි: "සාරාංශයක් ලෙස, කාබනිකත්වයට ප්‍රතිවිරුද්ධව කලාපීයත්වය පමණක් තිරසාර සංකල්පයක් නොවන බව කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කලාපීය ආහාර නිෂ්පාදනය කාබනික කෘෂිකර්මය සමඟ ශක්තිමත් ද්විත්වයක් ලෙස ස්ථානගත විය හැකිය. එබැවින් පහත සඳහන් දෑ සිල්ලර බඩු මිලදී ගැනීමේදී තීරණ ගැනීමේ ආධාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය: කාබනික, සෘතුමය, කලාපීය - වඩාත් සුදුසු මෙම අනුපිළිවෙලෙහි.
අංක වලින් කලාපීය
සමීක්ෂණයට ලක් වූවන්ගෙන් සියයට 70කට වැඩි පිරිසක් මසකට කිහිප වතාවක් කලාපීය සිල්ලර බඩු මිලදී ගනී. ඔවුන්ගේ සතිපතා සිල්ලර බඩු සාප්පු සවාරි සඳහා කලාපීය සිල්ලර බඩු පවා භාවිතා කරන බව අඩක් පමණ ප්‍රකාශ කළේය. ඔස්ට්‍රියාව සියයට 60ක් පමණ ලබා ගනිමින් මෙහි පෙරමුණ ගනී. ජර්මනිය සියයට 47 ක් පමණ ද ස්විට්සර්ලන්තය සියයට 41 ක් පමණ ද සමඟින් අනුගමනය කරයි. සමීක්ෂණයට ලක් වූවන්ගෙන් සියයට 34 ක් කලාපීය ආහාර පරිභෝජනය පාරිසරික ආරක්ෂාව සඳහා කැපවීමක් සමඟ සම්බන්ධ කරයි, එයට කෙටි ප්‍රවාහන මාර්ග ද ඇතුළත් වේ. ප්‍රාදේශීය නිෂ්පාදනයක් කිලෝමීටර් 47කට නොවැඩි ගොවිපලක නිෂ්පාදනය කර ඇතැයි සියයට 100ක් අපේක්ෂා කරයි. කිලෝමීටර් 200 ක දුරින්, සමීක්ෂණයට ලක් වූවන්ගේ එකඟතාව සියයට 16 ට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. කාබනික ගොවිතැනින් නිෂ්පාදන පැමිණෙන්නේද යන ප්‍රශ්නයට වැදගත් වන්නේ පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සියයට 15ක් පමණි.
(මූලාශ්‍රය: AT KEARNEY 2013, 2014 අධ්‍යයනයන්; උපුටා ගත්තේ: Melissa Sarah Ragger: "Organic වලට පෙර කලාපීයද?")
ඡායාරූප / වීඩියෝ: Shutterstock.
