Нина фон Калькройт
Если вы хотите сделать что-то хорошее для региона и своего тела весной, классический рецепт «Франкфуртского зеленого соуса» как раз подходит. Культовое блюдо - почти знаменитость, поскольку теперь известно не только в его области происхождения, но также и во многих других немецких городах. По словам одного, соус был одет с 2016 года статья AOK даже знак качества «географически защищенная индикация» (PGI). Причина этого в том, что Европейский Союз должен защищать региональное происхождение и высокое качество ингредиентов.
Традиционный Франкфуртский Зеленый Соус, или «Соус Гриэ», характерен и восхитителен, главным образом, из-за семи трав - он состоит из кервеля, кресс-салата, петрушки, зеленого лука, огуречника, pimpinelle и sorrel. Сочетание этих трав обеспечивает свежий, пряный вкус, который безошибочно. В других регионах, однако, иногда используется лимонный бальзам или укроп - в зависимости от вкуса.
Семь трав также готовятся с:
- 4 яйца вкрутую
- 1 EL белый винный уксус
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка горчицы
- 200 г сметаны
- 200 г крем-фреш или сметана
- 1 чайная ложка сахара или меда
- Соль перец
Хотя в Интернете существуют различные рецепты с небольшими отклонениями, такие как слегка жирная версия Altfrankfurter с майонезом или диетическая версия с творогом и йогуртом, важно, чтобы семь трав очень мелко нарезались, чтобы достичь знаменитого зеленого цвета. получить - у кого есть миксер, поэтому хорошо расположен. Готовый соус следует оставить на несколько часов, чтобы вкус трав все еще развивался.
Франкфуртский зеленый соус имеет лучший вкус в сочетании со свежей спаржей и картофелем в мундире или вареным картофелем, а также с вареной говядиной. Отличный рецепт, который можно употреблять с чистой совестью и еще раз показывает, что традиционная кухня все еще может идти в ногу со здоровым и экологически сознательным менталитетом современного общества.
Фото: Скайла Дизайн Unsplash
