Безвредная для климата корова

Мартин Ауэр

Не коровы, а промышленное сельское хозяйство являются загрязнителями климата, утверждает ветеринар Анита Идель, один из ведущих авторов Всемирного сельскохозяйственного доклада за 2008 год.[1] – в книге «О мифе о климатически оптимизированном сельском хозяйстве», изданной совместно с ученым-агрономом Андреа Бесте.[2]. У коровы плохая репутация среди климатических активистов из-за того, что она отрыгивает метан. На самом деле это плохо для климата, потому что метан (СН4) нагревает атмосферу в 25 раз сильнее, чем СО2. Но у коровы есть и свои стороны, благоприятные для климата.

Экологически чистая корова живет в основном на пастбище. Она ест траву и сено, а не концентрированные корма. Экологически чистая корова не предназначена для экстремальных показателей. Она дает только 5.000 литров молока в год вместо 10.000 из 12.000. Потому что она так много может сделать с травой и сеном в качестве корма. Экологически чистая корова на самом деле выделяет больше метана на каждый литр молока, чем корова с высокой продуктивностью. Но этот расчет не говорит всей истории. Экологически чистая корова не ест зерно, кукурузу и сою вдали от людей. Сегодня 50 процентов мирового урожая зерна попадает в кормушки коров, свиней и домашней птицы. Вот почему абсолютно правильно, что нам нужно сократить потребление мясных и молочных продуктов. Леса вырубаются, а пастбища расчищаются для выращивания постоянно растущего количества кормовых культур. Оба являются «изменениями в землепользовании», которые чрезвычайно вредны для климата. Если бы мы не кормили зерном, намного меньше земли могло бы прокормить гораздо больше людей. Или вы можете работать с менее интенсивными, но более щадящими методами выращивания. Но экологически чистая корова ест траву, которую люди не могут переварить. Поэтому мы должны также рассмотреть на который мясо и который Молочные продукты, от которых нам следует воздержаться. Например, с 1993 по 2013 год поголовье дойных коров в земле Северный Рейн-Вестфалия сократилось более чем вдвое. Однако оставшиеся коровы дали больше молока, чем все вместе взятые 20 лет назад. Были упразднены экологически безопасные коровы, которых разводили для получения продуктивности в основном за счет травы и пастбищ. Остались высокопродуктивные коровы, которые зависят от концентрированных кормов с полей, удобренных азотом, некоторые из которых все еще приходится импортировать. Это означает, что во время транспортировки есть дополнительные источники CO2.

Основными бенефициарами преобразования пастбищ в пахотные земли для производства кормов для животных являются отрасли, которые снабжают фермы или перерабатывают продукцию. Так химическая промышленность с семенами, минеральными и азотными удобрениями, пестицидами, комбикормами, антибиотиками, антипаразитарными средствами, гормонами; сельскохозяйственное машиностроение, компании по производству стойлового оборудования и животноводческие компании; Транспортные компании, молочные, скотобойни и пищевые компании. Эти отрасли не заинтересованы в безвредной для климата корове. Потому что на ней вряд ли можно что-то заработать. Поскольку она не предназначена для экстремальных показателей, экологически чистая корова живет дольше, реже болеет и ее не нужно накачивать антибиотиками. Корм экологически чистой коровы растет там, где он есть, и его не нужно перевозить издалека. Почву, на которой растут корма, не нужно обрабатывать различными энергоемкими сельскохозяйственными машинами. Он не нуждается в азотных удобрениях и, следовательно, не вызывает выбросов закиси азота. А закись азота (N2O), которая образуется в почве, когда азот не полностью усваивается растениями, в 300 раз вреднее для климата, чем CO2. На самом деле, закись азота вносит наибольший вклад в изменение климата в сельском хозяйстве. 

Травы развивались миллионы лет вместе с крупным рогатым скотом, овцами, козами и их родственниками: в процессе совместной эволюции. Вот почему пастбища зависят от выпаса животных. Экологически чистая корова своим укусом способствует росту травы — эффект, известный нам по стрижке газона. Рост происходит в основном под землей, в области корней. Корни и тонкие корни трав достигают биомассы над землей в два-двадцать раз больше. Выпас скота способствует образованию гумуса и хранению углерода в почве. Каждая тонна гумуса содержит полтонны углерода, который избавляет атмосферу от 1,8 тонны СО2. В целом, эта корова делает больше для климата, чем вредит метаном, который она отрыгивает. Чем больше корней травы, тем лучше почва может хранить воду. Это для защиты от наводнений и устойчивость к засухе. А хорошо укоренившаяся почва так быстро не вымывается. Таким образом, экологически чистая корова помогает уменьшить эрозию почвы и сохранить биоразнообразие. Конечно, только если выпас держится в устойчивых пределах. Если коров слишком много, трава не может отрасти достаточно быстро, и корневая масса уменьшается. Растения, которые ест корова, покрыты микроорганизмами. И коровий навоз, который она оставляет после себя, тоже обогащен бактериями. В ходе эволюции сложилось взаимодействие между надземной и подземной сферами жизни бактерий. Это одна из причин, почему экскременты крупного рогатого скота особенно способствуют повышению плодородия почвы. Плодородные черноземы на Украине, в Пусте, в румынской низменности, в заливах немецкой низменности и во многих других районах являются результатом тысячелетнего выпаса скота. Сегодня здесь достигаются высокие урожаи, но интенсивное сельское хозяйство выводит углерод из почвы с угрожающей скоростью. 

40 процентов покрытой растительностью поверхности земли составляют пастбища. Рядом с лесом это самый большой биом на земле. Его среда обитания варьируется от очень сухой до очень влажной, от очень жаркой до очень холодной. Над линией деревьев все еще есть пастбища, на которых можно пастись. Травяные сообщества также очень легко адаптируются в краткосрочной перспективе, потому что они представляют собой смешанные культуры. Семена в почве разнообразны и могут прорастать и расти в зависимости от условий окружающей среды. Таким образом, травяные сообщества представляют собой очень устойчивые – «жизнестойкие» – системы. Их вегетационный период также начинается раньше и заканчивается позже, чем у лиственных деревьев. Деревья образуют больше надземной биомассы, чем травы. Но гораздо больше углерода хранится в почве под пастбищами, чем в лесных почвах. Пастбища, используемые для выпаса скота, составляют две трети всех сельскохозяйственных угодий и обеспечивают жизненно важные средства к существованию для одной десятой населения мира. Влажные луга, альпийские пастбища, степи и саванны не только являются одними из самых больших запасов углерода, но и предлагают самую большую питательную базу для образования белка на Земле. Потому что большая часть мировых земель не подходит для долгосрочного пахотного использования. Для питания человека эти районы могут использоваться только в качестве пастбищ. Если бы мы полностью отказались от продуктов животного происхождения, мы потеряли бы ценный вклад экологически чистой коровы в сохранение и улучшение почвы, накопление углерода и сохранение биоразнообразия. 

1,5 миллиарда голов крупного рогатого скота, населяющих нашу планету сегодня, определенно слишком много. Но сколько может быть экологически чистых коров? В данном исследовании мы не находим ответа на этот конкретный вопрос. Это может быть просто спекулятивно. Для ориентира можно иметь в виду, что около 1900 года, т.е. до изобретения и массового применения азотных удобрений, на земле жило всего чуть более 400 миллионов голов крупного рогатого скота[3]И еще один важный момент: не каждая корова, которая питается травой, безвредна для климата: 60 ​​процентов пастбищ умеренно или сильно истощены и находятся под угрозой разрушения почвы.[4] Умное, устойчивое управление также необходимо для скотоводства. 

Ходят слухи, что деревья важны для защиты климата. Настало время уделить необходимое внимание пастбищной экосистеме.

Фото на обложке: Нурия Лехнер
Замечено: Ханна Фейст

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Идель, Анита; Бесте, Андреа (2018 г.): Из мифа о климатически оптимизированном сельском хозяйстве. или Почему меньше плохого не значит хорошо. Висбаден: Европейский свободный альянс зеленых в Европейском парламенте.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Пииппонен Дж., Ялава М., де Леу Дж., Ризаева А., Годде С., Крамер Г., Эрреро М. и Кумму М. (2022). Глобальные тенденции в отношении пропускной способности пастбищ и относительной плотности поголовья скота. Биология глобальных изменений, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174.