Спасите сельское хозяйство: сделайте его зеленым

Роберт Б. Фишман

Сельское хозяйство должно стать более устойчивым, экологически безопасным и благоприятным для климата. Он терпит неудачу не из-за денег, а из-за влияния лоббистов и бессистемной политики.

В конце мая переговоры по единой европейской аграрной политике (CAP) снова провалились. Ежегодно Европейский Союз (ЕС) субсидирует сельское хозяйство примерно на 60 миллиардов евро. Из них около 6,3 миллиарда ежегодно попадают в Германию. Каждый гражданин ЕС платит за это около 114 евро в год. От 70 до 80 процентов грантов идет непосредственно фермерам. Оплата зависит от площади обрабатываемой фермы. Неважно, чем занимаются фермеры в стране. Так называемые «экологические схемы» - это основные аргументы, которые сейчас обсуждаются. Это гранты, которые также должны получить фермеры на меры по защите климата и окружающей среды. Европейский парламент хотел зарезервировать для этого не менее 30% сельскохозяйственных субсидий ЕС. Против этого выступает большинство министров сельского хозяйства. Нам нужно более благоприятное для климата сельское хозяйство. По крайней мере, от пятой до четверти мировых выбросов парниковых газов связано с сельскохозяйственными операциями.

Внешние затраты

Еда в Германии только внешне дешевая. Цены на кассе супермаркета скрывают большую часть стоимости нашей еды. Мы все платим им за счет наших налогов, платы за воду и мусор, а также по многим другим счетам. Одна из причин - обычное сельское хозяйство. Это чрезмерно удобряет почвы минеральными удобрениями и жидким навозом, остатки которых загрязняют реки, озера и грунтовые воды во многих регионах. Гидравлические сооружения должны бурить все глубже и глубже, чтобы получить достаточно чистую питьевую воду. Кроме того, в пище содержатся остатки пахотных токсинов, энергия, необходимая для производства искусственных удобрений, остатки антибиотиков от откорма животных, которые просачиваются в грунтовые воды, и многие другие факторы, наносящие вред людям и окружающей среде. Одно только высокое загрязнение грунтовых вод нитратами ежегодно причиняет Германии ущерб в размере около десяти миллиардов евро.

Реальная стоимость земледелия

Всемирная продовольственная организация ООН (ФАО) добавляет, что экологические последующие затраты глобального сельского хозяйства составляют около 2,1 триллиона долларов США. Кроме того, дополнительные социальные расходы составляют около 2,7 триллиона долларов США, например, на лечение людей, отравившихся пестицидами. Британские ученые подсчитали в своем исследовании «Истинная стоимость»: на каждый евро, который люди тратят на продукты в супермаркете, будут скрытые внешние затраты в размере еще одного евро.

Утрата биоразнообразия и смерть насекомых обходятся еще дороже. Только в Европе пчелы опыляют растения на сумму 65 миллиардов евро.

«Органический» на самом деле не дороже «обычного».

«Исследование Sustainable Food Trust и расчеты других организаций показывают, что большинство органических продуктов дешевле, чем производимые традиционным способом, если учесть их истинную стоимость», - пишет, например, Федеральный центр BZfE на своем веб-сайте.

Сторонники агропродовольственной промышленности, с другой стороны, утверждают, что мир не может быть сытым по горло урожайностью органического земледелия. Это неправильно. Сегодня выращивают корма для животных или пасут крупный рогатый скот, овцы или свиньи примерно на 70 процентах земель, используемых для сельского хозяйства во всем мире. Если бы вместо этого кто-то выращивал растительную пищу на подходящих для этого полях, и если бы человечество выбрасывало меньше еды (сегодня около 1/3 мирового производства), органические фермеры могли бы прокормить человечество.

Проблема: до сих пор никто не платил фермерам за добавленную стоимость, которую они создают для биоразнообразия, природных циклов и для своего соответствующего региона. В евро и центах это сложно посчитать. Вряд ли кто-то может точно сказать, сколько денег стоит чистая вода, свежий воздух и здоровое питание. Прошлой осенью компания Regionalwert AG во Фрайбурге представила процесс для этого с помощью «бухгалтерского учета производительности сельского хозяйства». На веб-сайт  фермеры могут вводить данные о своей ферме. Записано 130 ключевых показателей эффективности из семи категорий. В результате фермеры узнают, какую добавленную стоимость они создают, например, обучая молодых людей, создавая цветочные полосы для насекомых или поддерживая плодородие почвы за счет бережного ведения сельского хозяйства.

Она идет другими путями Кооператив по органическим почвам

Он покупает землю и фермы за счет депозитов своих членов, которые сдает в аренду органическим фермерам. Проблема: во многих регионах пахотная земля сейчас настолько дорога, что небольшие фермерские хозяйства и молодые специалисты вряд ли могут себе это позволить. Прежде всего, обычное сельское хозяйство выгодно только для крупных хозяйств. В 1950 году в Германии было 1,6 миллиона ферм. В 2018 году их все еще было около 267.000 человек. Только за последние десять лет сдался каждый третий фермер.

Неправильные стимулы

Многие фермеры могли бы управлять своей землей более устойчивым, экологически чистым и благоприятным для климата способом, если бы они могли зарабатывать на этом деньги. Однако лишь немногие переработчики закупают большую часть урожая, которые из-за отсутствия альтернативы могут доставлять свою продукцию только в крупные продуктовые сети: Edeka, Aldi, Lidl и Rewe - самые крупные. Они борются со своей конкуренцией с помощью конкурентоспособных цен. Торговые сети перекладывают ценовое давление на своих поставщиков и на фермеров. Например, в апреле крупные молочные предприятия Вестфалии платили фермерам всего 29,7 цента за литр. «Мы не можем производить для этого», - говорит фермер Деннис Стротлюке из Билефельда. Вот почему он присоединился к кооперативу прямого маркетинга. Еженедельный рынок24 связаны. Во все большем количестве регионов Германии потребители покупают в Интернете напрямую у фермеров. На следующую ночь логистическая компания доставляет товар к порогу покупателя. Они работают аналогично Энтузиаст рынка . Здесь потребители также делают онлайн-заказы непосредственно у фермеров в своем регионе. Затем они доставляют в установленный срок в пункт передачи, где покупатели забирают свои товары. Преимущество для фермеров: они получают значительно более высокие цены, при этом потребители не платят больше, чем в розницу. Поскольку фермеры производят и доставляют только то, что было заказано заранее, выбрасывается меньше.

Только политики могут внести решающий вклад в более устойчивое сельское хозяйство: они должны ограничить свои субсидии деньгами налогоплательщиков экологически безопасными методами ведения сельского хозяйства. Как и любой бизнес, фермы производят то, что обещает им максимальную прибыль.