Анита Эриксон
В повседневной жизни вы бы на полпути контролировали устойчивый образ жизни: вы ездите на работу на общественном транспорте, тщательно убираете мусор, ставите обогреватель на щепу, одеваете Fairtrade в органический хлопок и отправляетесь на органический рынок за покупками. в Эко отдых Вы остаетесь в Австрии, потому что хорошо известно, что длительное путешествие не приводит к небольшому выбросу углерода.
Чтобы не ухудшить оценку вашего частного жизненного цикла даже во время вашего пребывания, вам нужен только подходящий отель и советы по питанию вне дома. Но откуда ты это взял? Мы поместили под микроскопом местные предприятия по размещению и питанию, которые - в любой форме - придерживаются устойчивости и пережили много сюрпризов.
Что может сделать экомаркировка
Начнем с государства Австрийская экомаркировка для туристических компаний (ÖUZ), самая известная официальная печать, которой было награждено почти 200 отелей. Его логотип - симпатичный символ Хундертвассера, но когда вы посмотрите на критерии, быстро становится ясно, что знак не совсем желтого цвета яйца.
Ключевое слово яйцо: на самом деле вкусный омлет на завтрак можно приготовить из яиц свободного выгула вместо яиц от счастливых цыплят в натуральном и свободном выгулах. К органическим относятся очень небрежно. Отто Фихтл из Ассоциации Информация для потребителей VKI, который отвечает за предложения по созданию и поддержанию критериев и правил: "Следует признать, что есть возможности для совершенствования, но мы также не являемся органическим органом по сертификации. Мы продвигаем региональность для этого. Для нас также важно охватить от 20 до 30 процентов компаний, и если мы установим слишком высокие критерии, многие из них прыгнут ». Гораздо важнее постепенно увеличивать требования, которые корректируются каждые четыре года.
«Сила этикетки заключается в целостном аспекте, вы должны сделать что-то во всех соответствующих областях - таких как отходы, энергия, потребление воды, уборка, офис, мобильность», Fichtl относится к широкому спектру экологической маркировки.
«Жаль, что внутри было бы намного больше», - говорит Клаус Кесслер из Природный отель Chesa Valisa Кляйнвальзерталь, один из соучредителей ÖUZ: «Когда он был введен много лет назад, почти никто не говорил об органическом. Сегодня, когда речь заходит об экологичности, ЭТО ТЕМА. С экологической этикеткой нужно наверстать упущенное ». ÖUZ вырос из экологической инициативы Kleinwalsertal в 1980-х годах, которая была весьма успешной с очень строгими для того времени критериями, и, таким образом, попала в Вену. Кесслер: «Так наша идея была поднята до национального уровня и продолжена с наименьшим общим знаменателем». Также Chesa Valisa долгое время был перевозчиком, но развился дальше и теперь идет разными путями. Дочь Магдалена Кесслер, недавно перешедшая во владение брата Дэвида: «В какой-то момент нам уже не хватило австрийской экологической маркировки. Так что мы оставили это и вместо этого сделали Bio Hotels связаны ".
И что насчет Bio Hotels?
Умереть Bio Hotels Магдалена Кесслер: это не лейбл, а ассоциация, которая предъявляет очень строгие требования: «У нас XNUMX% органика без каких-либо проблем. Кроме того, большое внимание уделяется минимально возможному выбросу углерода. Справедливая цена для WalserBuura (фермеров Walser) является для нас само собой разумеющимся. "
«Для меня они Bio Hotels единственные в индустрии туризма с четким заявлением и строгими критериями », - говорит Надя Блюменкамп из Биоотель Рупертус Прибыл в Леоганг также: «Нас также хорошо поддерживают, мы получаем обучение и советы. Мне там комфортно, как члену сообщества ценностей ». Тем не менее, она считает, что хорошо, что австрийская Ecolabel существует, Blumenkamp: «Для нас это было начало, и мы многому научились там. Мы будем продолжать делать это таким образом ».
Отношение Ульрике Реттер из Спа-отель о Штирии Пеллауберг за государственную экологическую печать: «Стандарт сравнительно прост, но он является хорошей основой. Я рассматриваю это как препарат начального уровня в теме качества устойчивого туризма, и именно так мы начали ».
Между тем, она сделала еще несколько шагов, она также полагается на это для своей компании. Сертификация Green Globeмеждународный стандарт в соответствии с руководящими принципами GSTC (Глобальные критерии устойчивого туризма). «Мы проверяем каждый год на« Зеленый глобус ». И иногда это действительно больно, не только проверяется текущее состояние, но и требуются очевидные улучшения по сравнению с предыдущим годом, - продолжает Реттер. - У нас также есть зеленый капюшон, который гарантирует высокое региональное, в основном органическое качество при еде. стоит «.
Приготовлено экологически
Умереть Зеленый купол награждается Штирийской ассоциацией Styria vitalis ресторанам и отелям по всей Австрии. Основное внимание здесь уделяется философии кухни: главными героями здесь являются цельные продукты, вегетарианские и веганские блюда, свежие и домашние блюда. Органические ингредиенты также представляют собой проблему, но один из них на 100 процентов далек от претензии - достаточно, если часть предложения поступает от органического сельского хозяйства. Тем не менее, органическая сертификация компании является обязательной, это единственный способ убедиться, что все био-декларированные продукты действительно таковы.
Как сейчас - когда говорится, что в нем есть органическое?!? Это может быть правдой при ежедневных покупках, но это не совсем верно в торговле кейтерингом. Сабина Таудес с контрольной точки Австрийская органическая гарантия объясняет: «Конечно, продукт, который объявлен органическим, также должен быть одним. Просто: это не контролируется. За исключением, как бы, в рамках обычного контроля со стороны продовольственного ведомства ». Как правило, это происходит только раз в несколько лет, и даже если имеет место нарушение, последствия являются умеренными - в соответствии с Законом о защите прав потребителей в административный суд подается не более одной жалобы на мошенничество. Таудес: «Поэтому мы требуем обязательного контракта по органическому контролю с аккредитованным органом, если органический продукт рекламируется в меню или иным образом. Только таким образом можно избавиться от негодяев, которые, к сожалению, существуют, ». Существует отдельная рабочая группа с Министерством сельского хозяйства, органическими ассоциациями, органами управления продуктами питания и WKO. «Все были бы за это, только раздел гастрономии Торговой палаты до сих пор не решен», - вздыхает Таудес. Рассуждение:
Марио Пулкер, председатель гастрономической ассоциации WKO, сказал: «С точки зрения отрасли, статус-кво является разумным решением, поскольку он предлагает предприятиям определенную гибкость, чтобы включать в меню сезонные натуральные продукты и рекламировать их соответствующим образом. без заключения договора контроля. Обязательства по всестороннему контролю могут оказать негативное влияние на отношения с поставщиками в регионе и могут вызвать серьезные проблемы, особенно для органического сельского хозяйства. Многие рестораторы не смогут заплатить цену за экологически чистые товары без возможности подачи заявки (а также не смогут пройти сертификацию). Результатом будет сокращение регионального сотрудничества, которое почти наверняка нанесет больший ущерб бренду Bio, чем поддержание текущей правовой ситуации.
Ужесточение действующих правил также представляет собой перевыполнение европейских правовых требований (золотое покрытие), что диаметрально противоположно общим усилиям по сокращению бюрократии.
В целом, тема не о защите "паршивых овец"! Неправильная маркировка не является тривиальным преступлением и наказывается как с точки зрения продуктов питания, так и уголовного законодательства. Скорее, речь идет о максимально возможной гибкости в подавляющем интересе компаний-членов ассоциации ".
Органический отель не всегда органический отель
Термин «органический» в названии компании («органический отель», «органический ресторан») также основан на этом руководстве, здесь зона снова становится немного серой. Марлиз Вех из Bio Hotels: «Что такое органический отель сейчас - вопрос интерпретации, пока о нем нет закона. Дверь и калитка открыты для паршивой овцы. Как торговая марка, мы обеспечиваем полный контроль от выращивания или выращивания до переработки и до чашки. Наши члены подчиняются тем же механизмам контроля, что и органическое сельское хозяйство ». Исключительно органическое на кухне - это только часть философии Bio Hotels, которые также уделяют пристальное внимание экологически чистым циклам использования энергии и отходов своих членов.
Целостное отношение
"Наша максима на сто процентов органическая, это единственный жизнеспособный вариант. Для нас устойчивое ведение бизнеса означает не только предложение здоровой пищи, но и проявление целостного отношения ко всем вопросам. Экономия электроэнергии и энергии, экологически чистые моющие и чистящие средства, конечно же, строительные материалы ... »объясняет Керстин Пиркер из Детская гостиница Бенджамин Решительно на Каринтийском Мальтатале: «Вот почему мы с ними Bio Hotels, это подходящее место для нас. Что меня раздражает, так это безбилетники, например те, кто рекламирует органические завтраки, а затем предлагает только один органический сыр ». Это возвращает нас к отсутствию правовой основы. Это вывод нашей истории: откройте глаза, смотрите внимательно!
РЕКОМЕНДАЦИИ
В основном: если органические продукты рекламируются в меню или завтрак рекламируется как органический, вы находитесь на очень безопасной стороне, только если поставщик заключает договор с сертифицированным органом по проверке органических веществ. Тогда он будет рад показать вам соответствующий значок с номером своей компании. Более подробную информацию можно найти на веб-сайте Austria Bio Garantie. www.abg.at
Если дом описывает себя как органический отель, следует соблюдать осторожность. Является ли он членом Bio Hotels, делайте все правильно - это ассоциация, но критерии очень строгие, акцент делается на органические продукты питания (контролируемые) и минимально возможный углеродный след (2 домов в Австрии, другие в Германия, Словения, Италия, Греция и Швейцария). Но будьте осторожны: перепутайте «настоящее» Bio Hotels не с другими органическими отелями, которые можно найти в Google, и где за ними часто очень мало внимания.
www.biohotels.info
У Green Toques есть 34 ресторана в Австрии, часть ассортимента должна быть предложена в натуральном качестве, и обязателен договор о биологическом контроле. www.gruenehood.at
Международный бренд Green Globe ограничен шестью более крупными домами в Германии, он более распространен в странах Карибского бассейна и Азии - однако критерии строгие, и улучшения требуются каждый год. Здесь органический тоже играет только подчиненную роль. www.greenglobe.com
Если вы предпочитаете быть практичным, вы находитесь в хороших руках в отпуске на органической ферме - так как это фермеры, естественно, существует органический контроль (149 ферм).
www.urlaubambauernhof.at
Австрийский экологический знак для туристических компаний присуждается Федеральным министерством по вопросам устойчивости и туризма. Около 200 отелей и так много других туристических предложений были награждены. В зависимости от режима работы должно быть выполнено около 50 обязательных критериев плюс 100 целевых критериев, которые можно свободно выбирать из каталога. Каждые четыре года критерии корректируются, разрабатываются VKI и обсуждаются на широкой основе (природоохранные учреждения, с одной стороны, представители отрасли, с другой).
Его самый большой недостаток, если вы считаете, что устойчивость без органики невозможна: именно там и размещается меньшее значение. Тем не менее у лейбла есть свое оправдание: для многих компаний это вступление в тему. Некоторые отели, которые находятся на пороге экологии, когда дело доходит до экологии, здесь практически учились и почувствовали вкус к этому.
Tourismus.umweltzeichen.at
ВСЕ СОВЕТЫ ПО ПУТЕШЕСТВИЯМ можно найти здесь.
Фото / видео: Shutterstock.
