Сюзанна Вольф
«Когда речь идет о выбросах CO2, обычное яблоко из региона Боденского озера вызывает больше беспокойства, чем органическое яблоко из Новой Зеландии».
Кристиан Пладерер, Институт экологии ÖÖI
Счастливые коровы на лугу и говорящие Швайндерль: Если верить рекламе, местное сельское хозяйство - это чистый роман. К сожалению, правда в другом: коровы превращаются в концентрированное молоко с концентрированным кормом и селекцией. Миллионы птенцов мужского пола погибают каждый год, так как их выращивание не окупается. При откорме свиней это всегда приводит к злоупотреблениям, таким как Ассоциация против животноводческих фабрик регулярно раскрывается.
Термин «региональный», который перевозится как ценный и устойчивый, тем самым теряет доверие. Органические продукты резать гораздо лучше, но обычно они дороже - органическое мясо стоит в два-три раза.
«Спрос решает: многие люди только покупают по цене и больше не осознают ценность еды», - говорит Ханнес Ройер, органический фермер и председатель ассоциации «Земля создает жизнь». «Однако, покупая, потребители принимают решение о производстве и происхождении продуктов питания». В Австрии расходуется только десять процентов дохода домохозяйства. «IPhone для 700 Euro помогает кому-то быстро», - критиковал Ройер.
Фермеры борются за выживание
Но действительно ли все плохо в нашем сельском хозяйстве? Согласно отчету Федерального агентства по охране окружающей среды за 2018 год, сельское хозяйство в Австрии дает 10,3 процента выбросов CO2, включая органическое сельское хозяйство. «Речь также идет о поддержке местных фермеров», - говорит Ройер, указывая, как фермеры борются за выживание. «Условия мирового рынка являются жестокими, свободный рынок подвергает фермеров огромному давлению». Среднестатистический австрийский фермер владеет 18 молочными коровами, многие из которых работают на стороне. Чтобы иметь возможность зарабатывать на жизнь молочным фермерством как неорганический фермер, вам нужно 40 или более коров, в зависимости от структуры фермы. Переосмысление благосостояния и устойчивости животных происходит медленно, ведь Австрия находится на переднем крае в ЕС с 20-процентным экологически чистым сельским хозяйством, однако многие органические продукты, такие как молоко, необходимо экспортировать. «Затраты и усилия в органическом сельском хозяйстве выше, следовательно, более высока цена на органические продукты питания», - объясняет Ройер и добавляет: «Региональные и органические продукты, безусловно, будут лучшими. Сельское хозяйство не должно, однако, превышать спрос Австрии ».
Региональный, органический или справедливый?
Продукты, которые импортируются из дальних стран, в свою очередь подвергаются критике из-за широкой транспортировки. Экобаланс продуктов питания учитывает воздействие на окружающую среду при производстве, транспортировке и использовании. Но и здесь решающее значение имеет вопрос о том, является ли пища традиционным или органическим фермерским хозяйством: «Когда речь идет о выбросах CO2, обычное яблоко из региона Боденского озера вызывает больше беспокойства, чем органическое яблоко из Новой Зеландии», - говорит Кристиан Пладерер из Институт экологии, «Поскольку грузовые суда перевозят огромные количества, бремя CO2 от одного яблока низкое».
При выборе между традиционным домашним яблоком и популярным экологически чистым яблочным аппетитным продуктом по-прежнему выступает за региональный вариант, поскольку социальные аспекты экобаланса, такие как условия труда, не будут учитываться на местном уровне. Многие продукты, такие как апельсины или бананы, эксплуатируют рабочих в странах Юга.
Конечно, это касается клубники или спаржи, которые часто можно найти на полках супермаркетов незадолго до местного сезона. Согласно исследованию VCÖ, один килограмм спаржи, прилетевший из Южной Америки воздушным путем, загрязняет климат почти 17 килограммами CO2, что в 280 раз больше, чем сезонно купленная спаржа из региона.
Справедливые условия труда
Ярлык Fairtrade гарантирует мелким фермерам минимальную цену на их продукцию, а также долгосрочные торговые отношения, запрещает детский труд и часто продвигает женщин в кооперативах. «Fairtrade прежде всего означает достойные условия труда и жизни», - говорит Хартвиг Кирнер, управляющий директор Fairtrade Austria"И только тогда для Органическое сельское хозяйство«В Австрии 70 процентов продукции Fairtrade также органически сертифицированы. «Не все мелкие фермеры могут позволить себе перейти на органическое сельское хозяйство, потому что оно дороже и дороже. Спрос тоже не всегда есть ».
Говоря об условиях труда: вспомогательные средства в сельском хозяйстве также эксплуатируются в Австрии. Во время сезона сбора урожая на многих австрийских фермах принято нанимать уборщиков из соседних стран ЕС.
«Эксплуатация - это правило, а не исключение, будь то органическое или обычное сельское хозяйство», - говорит Лилла Хайду из производственного объединения PRO-GE в Бургенланде. «Отобранные работники отбираются, которые не говорят по-немецки, но часто слишком квалифицированы».
Альтернативные продовольственные кооперативы
Пищевой Coops Торговые сообщества, члены которых совместно организуют закупку экологически чистых продуктов питания с региональными фермерами. «В принципе, справедливые условия труда для наемного труда для всех пищевых кооперативов являются основным критерием при выборе поставщиков», - сказал представитель Foodcoop. Тем не менее, все известные компании будут иметь постоянных сотрудников, которые были в каждом сезоне в течение нескольких лет, как правило, из Чехии, Словакии и Венгрии.
Ochsenherz Gärtnerhof - это совместно организованная ферма Demeter в Гензерндорфе. Модель для этой экономической формы - Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA) из США. По всей Австрии в настоящее время есть фермы 26, которые организованы по принципу солидарного сельского хозяйства. Например, в Gärtnerhof Ochsenherz сотрудники 300, организуя вечеринки по сбору урожая, финансируют и поддерживают выращивание овощей и уход за ними, которыми садоводы снабжают всю общину. «Большинство из нас работают по найму в Австрии и Румынии, но круглый год», - говорит Моника Мюр из Gela ox heart.
Держитесь подальше: советы 4, чтобы держать вас в безопасности!
Продукты с пальмовым маслом - Пальмовое масло содержится в среднем в каждом втором пищевом продукте: в печенье, спредах, готовых продуктах, а также в моющих средствах, косметике и агротопливах. Для плантаций пальмового масла, особенно в Индонезии, расчищены огромные площади тропических лесов и осушены торфяники. Воздействие на изменение климата огромно: Индонезия в настоящее время находится на третьем месте среди стран с самыми высокими выбросами CO2, после США и Китая. И животный мир также затронут: орангутанги и суматранские тигры, в частности, лишены мест обитания в результате очистки тропических лесов. Альтернативы - продукты с домашними маслами, такими как подсолнечное масло или рапсовое масло.
Заботьтесь о качественных пломбах Такие как Устойчивый Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) или Rainforest Alliance (RA) Roundtable: они обещают устойчивость, но считаются Гринпис ненадежными.
Напитки из пластиковых бутылокособенно минеральная вода: пластик сделан из нефти, а пластиковые отходы загрязняют окружающую среду. Сравнительные испытания показали, что австрийская водопроводная вода в некоторых случаях даже содержит больше минералов, чем негазированная минеральная вода.
Мясо из обычного сельского хозяйства: Фабричное сельское хозяйство, антибиотики, метан, уничтожение тропических лесов импортной соей. Это лишь некоторые из ключевых слов, которые сопровождают обычное животноводство. Альтернатива - мясо из местного органического сельского хозяйства.
Фото / видео: Shutterstock.
