Ешьте иначе против климатического кризиса | Часть 3: Упаковка и транспортировка

«Вы то, что вы едите», - гласит пословица. Часто это так, но не всегда. Однако можно сказать наверняка, что мы можем оказать серьезное влияние на климатический кризис с помощью наших покупок продуктов питания и пищевых привычек. После Часть 1 (Готовые блюда) и Часть 2 (Мясо, рыба и насекомые) Третья часть моей серии статей посвящена упаковке и маршрутам транспортировки наших продуктов.

Будь то мясное, органическое, вегетарианское или веганское - упаковка проблематична. Германия производит большую часть отходов упаковки в ЕС и потребляет большую часть пластмасс в Союзе. Наша страна оставила миру 2019 млн тонн в 18,9 году Отходы упаковки итак, около 227 кг на душу населения. В пластиковые отходы совсем недавно он составлял 38,5 кг на душу населения. 

Вкусный пластик

Пластик, в Восточной Германии пластик, является собирательным термином для пластмасс, изготовленных из нефти, в основном полиэтилена (PE), ядовитого и трудно перерабатываемого поливинилхлорида (PVC), полистирола (PS) или полиэтилентерефталата (PET), из которых большинство напитков бутылки сделаны. Ежегодно Coca-Cola производит три миллиона тонн упаковочных отходов из своих одноразовых бутылок. Выстроенные рядом друг с другом 88 миллиардов пластиковых бутылок от Brause Group ежегодно совершают 31 путешествие на Луну и обратно. На втором и третьем месте среди крупнейших производителей пластиковых отходов пищевой промышленности находятся Nestlé (1,7 млн ​​тонн) и Danone с 750.000 тыс. Тонн. 

В 2015 году в Германии было выброшено 17 миллиардов одноразовых контейнеров для напитков и два миллиарда банок. Nestlé и другие производители также продают все больше и больше кофейных капсул, что увеличивает количество отходов. По данным Deutsche Umwelthilfe DUH, с 2016 по 2018 год продажи одноразовых капсул выросли на восемь процентов до 23.000 тонн. На каждые 6,5 грамма кофе приходится четыре грамма упаковки. Даже предположительно или фактически «биоразлагаемые» капсулы не решают проблему. Они не гниют и не гниют слишком медленно. Вот почему они перебирают заводы для компостирования. Затем они попадают в мусоросжигательную печь.

Переработка обычно означает переработку

Хотя вывоз мусора в Германии занят сбором желтых пакетов и опорожнением мусорных контейнеров, перерабатывается мало. Официально это 45 процентов всех пластиковых отходов в Германии. Согласно Deutsche Umwelthilfe, сканеры в сортировочных системах не распознают черные пластиковые бутылки. Они заканчиваются сжиганием отходов. Если затем учесть то, что не доходит до переработчиков отходов, коэффициент переработки составит 16 процентов. Новый пластик по-прежнему дешевле, и многие смешанные пластмассы можно переработать только с большими усилиями - если это вообще возможно. Обычно из переработанного пластика изготавливают только простые изделия, такие как парковые скамейки, мусорные баки или гранулят. Переработка здесь обычно означает переработку.

Только 10% пластиковых отходов перерабатывается

В среднем в мире только около десяти процентов использованных пластиков становятся чем-то новым. Все остальное идет на сжигание, на свалки, в деревню или на море. Германия ежегодно экспортирует около миллиона тонн пластиковых отходов. Теперь, когда Китай больше не покупает наши отходы, они попадают, например, во Вьетнам и Малайзию. Поскольку мощности там недостаточно для переработки или, по крайней мере, упорядоченного сжигания, отходы часто попадают на свалки. Затем ветер уносит обрывки пластика в следующую реку и уносит их в море. В настоящее время исследователи во многих морских регионах обнаруживают в шесть раз больше пластика, чем планктона. Теперь они доказали следы нашего потребления пластика в высоких горах, в тающих арктических льдах, в глубоком море и в других, казалось бы, отдаленных местах в мире. 5,25 триллиона пластиковых частиц плавают в океанах. Это составляет 770 штук на каждого человека в мире. 

«Каждую неделю мы едим кредитную карту»

Рыбы, птицы и другие животные проглатывают это вещество и умирают от голода на полный желудок. В 2013 году в желудке мертвого кита было обнаружено 17 кг пластика, в том числе пластиковый брезент площадью 30 квадратных метров, который ветер в Андалусии унес в море с овощной плантации. В частности, микропластик попадает в наш организм через пищевую цепочку. Ученые обнаружили следы крошечных пластиковых частиц в различных местах в человеческих фекалиях и моче. Испытуемые ранее ели или пили пищу, завернутую в пластик. «Мы едим кредитную карту каждую неделю», - так озаглавил один из отчетов природоохранной организации WWF о загрязнении нашей еды пластиком. 

Упаковочная пленка и пластиковые бутылки содержат пластификаторы, такие как фталаты и вещество бисфенол А, которое, вероятно, способствует образованию раковых клеток, нарушает гормональный баланс в организме и увеличивает риск множества других заболеваний. Исследователи обнаружили в ткани умерших пациентов с болезнью Альцгеймера в семь раз больше бисфенола А, чем в тканях других умерших людей, которые не страдали болезнью Альцгеймера. 

Получите еду в своих коробках

Если вы приносите еду домой из ресторана, вы можете принести свои собственные многоразовые коробки. У Немецкой пищевой ассоциации есть один, чтобы пополнить коробки, которые вы принесли с собой. Руководство по гигиене выпущенный. В больших городах теперь есть системы хранения продуктовых ящиков, например, из Рециркулировать или переиграть. Вы также можете разлить продукты в миски и банки, которые вы принесли с собой, на прилавках со свежими продуктами в супермаркетах. Если продавец отказывается: в правилах гигиены оговаривается только, что коробки нельзя передавать за прилавок.

Зубная паста в стакане и палочки-дезодоранты

Зубную пасту, дезодорант, пену для бритья, шампуни и гель для душа из одноразовых пластиковых бутылочек или тюбиков также можно легко заменить. Их можно купить по стеклу во многих магазинах без упаковки: дезодорант в виде крема, мыло для волос и тела без упаковки в одном куске и мыло для бритья в многоразовых металлических банках. Поскольку эти альтернативы более экономичны, они кажутся дороже, чем их конкуренты на полке супермаркета. Например, стакана зубной пасты за семь-девять евро одному человеку хватит более чем на пять месяцев.

Распаковал только видимо дороже

Распакованные магазинытем, кто продает такие продукты и продукты питания без упаковки, эти знания должны привлечь много новых клиентов. Неупакованные продукты также можно найти в супермаркетах, например, в отделе фруктов и овощей. Напитки и йогурты доступны в стеклянных бутылках. Они показывают лучший экологический баланс, если происходят из соответствующего региона. Никому в северной Германии не придется покупать йогурт или пиво на юге, если на полке рядом с ними есть те же товары из их собственного региона. То же самое касается северогерманских продуктов на юге, ирландского масла или минеральной воды с островов Фиджи. 

Вода из-под крана вместо минеральной воды из пластиковой бутылки

Водопроводная вода без упаковки из-под крана значительно дешевле и, благодаря тщательному контролю в Германии, по крайней мере, не уступает импортной или отечественной родниковой воде, которую перекачивают только с земли. Если вам нравится углекислый газ в воде, возьмите барботер с многоразовыми картриджами. 

Спрос на еду из окрестностей растет по всей Германии. Термин «региональный» не охраняется. Поэтому границы плавные. Никто не может сказать, заканчивается ли регион через 50, 100, 150 и более километров. Если хотите узнать, спросите у дилера или посмотрите место происхождения товара. Многие рынки сейчас указывают на это добровольно. 

Однако то, что мы покупаем, имеет гораздо большее значение для климата и баланса окружающей среды, чем происхождение нашей еды. В исследовании, проведенном в 2008 году Университетом Карнеги-Меллона в США, сравнивалось влияние различных продуктов на климат. Вывод: ресурсоемкость мясного производства настолько выше, чем у зерноводства и овощеводства, что транспортные расходы малозначительны. Для региональных фруктов и овощей исследователи определили выбросы CO2 в размере 530 граммов / килограмм товаров. Мясо из соответствующего региона содержит 6.900 граммов CO2 / кг. Фрукты, импортируемые из-за границы на кораблях, вызывают 870 граммов выбросов CO2 на килограмм, а фрукты и овощи, перевозимые воздушным транспортом, содержат 11.300 граммов CO2. Углеродный след мяса, импортируемого из-за границы на самолетах, является катастрофическим: каждый килограмм собственного веса загрязняет атмосферу 17,67 кг CO2. Вывод: лучше всего растительные продукты - для вашего здоровья, окружающей среды и климата. Продукты органического земледелия здесь намного лучше, чем обычные товары.

В последней части этой серии рассказывается о пищевых отходах и дается советы, как их легко избежать. Скоро здесь.