Ешьте иначе против климатического кризиса | Часть 4: пищевые отходы

Третий в мусорном ведре

Если вы хотите сделать что-то хорошее для себя, своего кошелька и окружающей среды, вам следует покупать ровно столько, сколько вам действительно нужно. Каждую секунду (!) В Германии в мусор попадает 313 кг съедобных продуктов. Это соответствует весу половины маленькой машины. Это 81,6 кг в год на одного жителя, что составляет около 235 евро. Сумма в Германии составляет от двенадцати (по данным консультационных центров) до 18 миллионов (оценка Всемирного фонда природы WWF) тонн продовольствия на сумму 20 миллиардов евро. По подсчетам потребительских центров, для перевозки этого количества потребуется 480.000 XNUMX полуприцепов. Выложенный в ряд, это маршрут из Лиссабона в Санкт-Петербург. Цифры в Österreich.

Голодный по магазинам похож на флирт с пьяным

По данным BMEL Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии, две трети этих пищевых отходов можно «избежать». У этого безумия много причин: фермеры выбрасывают часть своего урожая, потому что торговля, согласно своим стандартам, не покупает слишком кривую морковь, слишком мелкий картофель и все остальное, что возможно. Дилеры и оптовики сортируют просроченные товары, как и переработчики. Однако, по данным министерства, больше всего пищевых отходов производят потребители: 52% от общего количества. В столовых, ресторанах и службах доставки (выездное питание) этот показатель составляет 14%, в торговле - четыре процента, в переработке - около 18%, в сельском хозяйстве, в зависимости от оценки, также около 14%. 

Большая часть еды выбрасывается частными домами, потому что срок годности истек. Как и в консультационных центрах для потребителей, BMEL советует вам все равно попробовать продукты с истекшим сроком годности. Если он имеет приятный запах и вкус, вы можете его съесть. Исключение: мясо и рыба. 

Используйте остатки

Чаще всего выбрасывают фрукты и овощи. Вы можете обильно отрезать плохую часть яблока или помидора, а остальное использовать. Хлеб дольше остается неразрезанным в глиняном горшочке, а когда он высохнет, его можно превратить в панировочные сухари. Цельнозерновой хлеб полезнее серого или белого хлеба и намного дольше остается свежим. Многие также можно заморозить, прежде чем они испортятся. 

Однако крайне важно не покупать слишком много. «Голодный по магазинам - это как флирт в пьяном виде», - говорится на открытке. Если вы идете в супермаркет переполненным, вы покупаете меньше и, прежде всего, меньше незапланированных. Здесь также помогает список покупок, с которым вы работаете в магазине. То, чего нет в списке, остается на полке.

Слишком хорошо для мусорного ведра

С помощью таких кампаний, как «Слишком хорошо для мусора», BMEL теперь также хочет сократить количество пищевых отходов. Этой теме посвящено множество инициатив, например, еда и напитки. продавец еды которые собирают остатки еды во многих городах и раздают их нуждающимся. Открытые группы готовят вместе на вечеринках Schnibbel и в «народных кухнях». В Переходный городПомимо ремонтных кафе для совместного ремонта неисправных устройств и велосипедных мастерских самопомощи, сети также предлагают кулинарные клубы. Остальные магазины продают дешевые продукты, от которых отказались супермаркеты. Советы о том, как переработать остатки пищи, можно найти на многих сайтах. Например, зелень моркови без особых усилий можно превратить в вкусный песто. 

Контейнеры вместо покупок

Рестораны, закусочные, магазины, рыночные торговцы и другие часто продают свои остатки по значительно более низким ценам незадолго до конца дня. Стоит спросить. Apps вроде togoodtogo.de помогите с поиском. Некоторые люди, особенно в больших городах, также питаются тем, что выбросили другие. Вы идете "контейнеры«Так что достаньте выброшенные пакеты с продуктами из мусорных контейнеров супермаркетов. Вы не должны быть пойманы на этом. В 2020 году суд приговорил двух студентов из района Мюнхена к краже за то, что они вытащили продукты из мусора в филиале супермаркета. Несмотря на многочисленные прошения о легализации контейнеров, у законодательного органа есть Кража п. 242 УК РФ до сих пор не поменял соответственно.

В других странах политика и законодательство также поощряют пищевые отходы. Например, в то время как во Франции супермаркеты должны жертвовать оставшиеся товары благотворительным организациям, в Германии продовольственные банки или спасатели несут ответственность за качество продуктов, которые они распространяют. Поэтому им не разрешается отдавать вещи с истекшим сроком годности. Многочисленные правила гигиены также мешают спасателям еды. Приверженность федерального министра сельского хозяйства борьбе с пищевыми отходами не вызывает доверия.