Mâncarea diferită împotriva crizei climatice | Partea 4: risipa de alimente

O treime în coș

Dacă vrei să faci ceva bun pentru tine, portofelul și mediul înconjurător, ar trebui să cumperi doar cât ai nevoie cu adevărat. În fiecare secundă (!) În Germania, 313 kilograme de alimente comestibile ajung în gunoi. Aceasta corespunde greutății unei jumătăți de mașină mică. Adică 81,6 kilograme pe an și locuitor, în valoare de aproximativ 235 de euro. Suma din Germania se adaugă la douăsprezece (conform centrelor de consiliere pentru consumatori) la 18 milioane (estimat de WWF Worldwide Fund for Nature) tone de alimente în valoare de 20 miliarde de euro. Potrivit unui calcul efectuat de centrele de consumatori, pentru transportul acestei sume ar fi necesare 480.000 de semiremorci. Așezat la rând, acesta oferă ruta de la Lisabona la Sankt Petersburg. Numerele din Austria.

Cumpărăturile flămânde sunt ca flirtul beat

Potrivit Ministerului Federal German al Alimentației și Agriculturii BMEL, două treimi din această risipă alimentară ar fi „evitabile”. Există multe motive pentru această nebunie: fermierii aruncă o parte din recolta lor, deoarece comerțul cu standardele sale nu cumpără morcovi prea strâmbați, cartofi prea mici și tot felul de alte lucruri. Dealerii și angrosiștii sortează mărfurile expirate, la fel ca procesatoarele. Cu toate acestea, potrivit ministerului, consumatorii produc cea mai mare parte a deșeurilor alimentare: 52% din total. În cantine, restaurante și servicii de livrare (catering în afara casei), cifra este de 14%, în comerțul cu amănuntul de patru la sută, în procesarea în jur de 18% în agricultură, în funcție de estimare, de asemenea în jur de 14%. 

Cea mai mare parte a mâncării este aruncată de gospodăriile private, deoarece data cea mai bună înainte a trecut. La fel ca centrele de consiliere pentru consumatori, BMEL recomandă să încercați oricum mâncarea care a expirat. Dacă miroase și are un gust bun, îl puteți mânca. Excepție: carne și pește. 

Folosiți resturi

Cel mai adesea fructele și legumele sunt aruncate. Poți tăia cu generozitate partea proastă a unui măr sau a unei roșii și să folosești bine restul. Pâinea rămâne mai mult timp netăiată într-o oală de pâine din lut și poate fi transformată în pesmet când este uscată. Pâinea integrală este mai sănătoasă decât cea gri sau albă și rămâne proaspătă mult mai mult timp. O mulțime poate fi, de asemenea, înghețată înainte de a merge rău. 

Cu toate acestea, este crucial să nu cumpărați prea mult. „A face cumpărături flămând este ca a cocheta când ești beat”, spune o carte poștală. Dacă mergi la supermarket plin, cumperi mai puțin și, mai presus de toate, mai puțin neplanificat. O listă de cumpărături prin care lucrați în magazin vă ajută și aici. Ce nu este pe listă rămâne pe raft.

Prea bine pentru coș

Cu campanii precum „Prea bine pentru coșul de gunoi”, BMEL dorește acum și să limiteze risipa de alimente. Multe inițiative sunt dedicate subiectului, de exemplu foodsaver și împărțitor de alimente care colectează resturile de mâncare în numeroase orașe și le distribuie celor care au nevoie. Grupurile deschise gătesc împreună la petrecerile Schnibbel și în „bucătăriile oamenilor”. Oraș de tranzițieÎn plus față de cafenelele de reparații pentru repararea în comun a dispozitivelor defecte și atelierele de auto-ajutor pentru biciclete, rețelele oferă și cluburi de gătit. Magazinele rezidențiale vând alimente ieftine pe care supermarketurile le-au abandonat. Sfaturi despre cum se reciclează ceea ce se presupune că sunt resturile de alimente pot fi găsite pe numeroase site-uri web. De exemplu, verdeața din morcovi poate fi transformată în pesto delicios cu puțin efort. 

Containere în loc de cumpărături

Restaurantele, snack-barurile, magazinele, comercianții de pe piață și alții își vând adesea resturile la prețuri semnificativ mai mici cu puțin înainte de sfârșitul zilei. Merită întrebat. Aplicații îmi place togoodtogo.de ajutor la căutare. Mai ales în orașele mari, unii oameni se hrănesc și cu ceea ce alții au aruncat. Ei merg "containere", Deci, luați pachete de alimente aruncate de la tomberoanele supermarketurilor. Nu ar trebui să fii prins făcând asta. În 2020, o instanță a condamnat furtul a doi studenți din zona München pentru salvarea alimentelor din gunoiul dintr-o sucursală de supermarket. În ciuda numeroaselor petiții pentru legalizarea containerelor, legiuitorul are Furt paragraful 242 din Codul penal încă nu s-a schimbat în consecință.

Și în altă parte, politica și legislația încurajează risipa de alimente. De exemplu, în timp ce în Franța supermarketurile trebuie să doneze resturi de mărfuri către organizații caritabile, în Germania băncile alimentare sau economisitorii de alimente sunt responsabili pentru calitatea alimentelor pe care le distribuie. Prin urmare, nu li se permite să ofere lucruri care au expirat. Numeroase reglementări de igienă împiedică, de asemenea, salvatorii de alimente. Angajamentul ministrului federal al agriculturii de a combate risipa de alimente nu pare credibil.