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Histamina - Quase em todo lugar

Intolerância histamina

um sofre depois de beber vinho tinto, queijo duro, tomate ou chocolate de sintomas como dores de cabeça, nariz escorrendo, queixas gastrointestinais ou alterações na pele a doenças cardiovasculares, uma intolerância a histamina pode ser uma causa.

Histamina quase em todo lugar

A histamina é mais ou menos contida em quase todos os alimentos, mas também é formada em nosso próprio corpo e desempenha um papel importante no sistema imunológico. A enzima DAO (diamina oxidase) é responsável no intestino pela quebra da histamina. Em pessoas saudáveis, o DAO é produzido de forma contínua e a histamina consumida com alimentos já pode ser "neutralizada" no intestino. No entanto, se o corpo produz muito pouco DAO, os sintomas da histamina podem estar presentes mesmo em níveis baixos.

Normalmente, uma dieta pobre em histamina é recomendada após um diagnóstico positivo de intolerância à histamina. Evitar alimentos e bebidas contendo histamina é o requisito básico. A histamina é resistente ao calor e ao frio e, portanto, não pode ser destruída por nenhuma técnica de cozinha, como congelamento, cozimento ou cozimento. Existem também medicamentos conhecidos como anti-histamínicos que reduzem ou eliminam o efeito da histamina ao inibir a liberação de histamina. (Mais informações: www.histobase.at)

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Foto / Vídeo: Shutterstock.

Escrito por Ursula Wastl

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