Ursula Wastl
"Glúten" é na verdade um termo coletivo para várias proteínas do glúten que estão contidas na maioria dos cereais. A intolerância induzida por gliadina e glúten leva a danos na mucosa intestinal. Isso perturba a absorção de nutrientes. Sintomas de deficiência, inflamação e os sintomas típicos são o resultado.
Existem dois tipos de intolerância ao glúten: A doença celíaca (anteriormente "sprue") que você pode esclarecer por biópsia das obscenidades intestinais e ocorre em cerca de 0,3 por cento para um por cento da população, e a intolerância ao glúten ou sensibilidade ao glúten , Em segundo lugar, é uma disfunção não alérgica com sintomas semelhantes. Ela pode regredir com uma dieta rigorosa sem glúten (geralmente um a dois anos). Os sintomas típicos da intolerância são: dor abdominal, erupções cutâneas, náuseas, vómitos, distensão abdominal, diarréia, constipação, dores de cabeça, problemas de concentração, confusão, fadiga.
O que fazer com a intolerância ao glúten?
Atualmente, a única maneira segura de tratar a doença celíaca é uma dieta sem glúten ao longo da vida. Ao mesmo tempo, suplementos minerais ou multivitamínicos devem ser tomados para compensar as deficiências nutricionais.
Estritamente evitar todos os tipos de grãos com alto teor de glúten, como trigo, cevada, centeio, espelta, verde espelta, kamut, einkorn e. Como uma alternativa para a contendo glúten de milho cereais, milho, arroz, amaranto, tapioca, trigo sarraceno, quinoa, feijão de soja, castanha e banana são permitidos. (Mais informações: www.zoeliakie.or.at)
Mantenha-se informado sobre os mais comuns intolerânciascomo contra FrutoseHistamina lactose e Glúten.
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