Frutose má?

O professor Robert H. Lustig é neuroendocrinologista da Universidade da Califórnia em San Francisco. Ele se tornou internacionalmente conhecido por sua pesquisa sobre a relação entre obesidade e açúcar, em particular a frutose (frutose), que tem sido usada em massa na forma industrialmente produzida como xarope de milho de alta frutose desde cerca de 1980.

Frutose envia sinal errado

ele diz ( "açúcar, a amarga verdade"), como o consumo de açúcar no mundo ocidental aumentou quase cinco vezes desde o início do século - e quais as consequências do consumo excessivo de xarope de milho: Em sua palestra "The Bitter Truth Sugar" (Xarope de milho com alto teor de frutose). Frutose inibe a hormona leptina (responsável pela saciedade), assim como a libertação de insulina. Assim, o cérebro não percebe que o açúcar foi consumido, e não pode continuar a dar a ordem, "Estou cansado" para o corpo.

Ao contrário da glicose, a frutose não é utilizada pelo corpo em grande parte (80 por cento), mas é metabolizada diretamente no fígado. O médico compara a ingestão de frutose com o consumo de álcool, apenas sem a intoxicação, e atribui aqui os mesmos efeitos nocivos.

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