Option
Smakosze unikają Wysp Brytyjskich? Nawet nie blisko. Chociaż kuchnia angielska ma złą reputację, wydaje się, że od zawsze, każdy, kto skosztował typowych potraw z królestwa, z pewnością szybko zmieni zdanie. Samo śniadanie angielskie jest tak popularne, że można je dostać rano w prawie każdym hotelu między Majorką a Phuket. Ale to nie wszystko, bo „Bangers and Mash”, „Scones” i „Sunday Roast” to także prawdziwa uczta dla podniebienia. Nawiasem mówiąc, to drugie danie bardzo przypomina dobrze znaną niedzielną pieczeń. Ten artykuł przedstawia kilka dobrze znanych i niezwykle popularnych potraw z Anglii, których prawdopodobnie nie masz dość.
Nudne i niezbyt smaczne: takie uprzedzenia krążą, jeśli chodzi o kuchnię angielską. Najlepszym sposobem na obalenie tego jest spróbowanie. Założymy się, że w końcu przekonasz się, że brytyjskie jedzenie też jest absolutnie pyszne. Znacie to już z drinków: szkocka whisky jest znana na całym świecie i każdy, kto spędza wakacje w Anglii, z pewnością odwiedzi ponownie Londyn, Birmingham i Manchester kup dżin – wraz z herbatą, jednym z tradycyjnych napojów stanowych.
Angielskie śniadanie: nie mogło być bardziej obfite
Angielskie śniadanie cieszy się światową sławą, w przeciwieństwie do wielu innych potraw z królestwa. Nic dziwnego, że na talerzu trafia znacznie więcej niż tylko chleb z masłem. Słynna fasolka po bretońsku łączy się ze świeżą jajecznicą, kiełbasą i chrupiącym bekonem. Kaszanka, znana na wyspie jako kaszanka, jest jej częścią tak samo jak grzyby i smażone pomidory.
Sunday Roast – angielska niedzielna pieczeń
Wołowina, wieprzowina, kurczak czy jagnięcina: To kwestia gustu, jak przyrządza się niedzielną pieczeń, która, jak sama nazwa wskazuje, ląduje na angielskich stołach w niedziele. Sposób przygotowania różni się w zależności od rodzaju mięsa. Na przykład jagnięcina jest tradycyjnie podawana z sosem miętowym, podczas gdy brytyjska wołowina jest zwykle spożywana z sosem musztardowym lub chrzanowym. Słynny pudding z Yorkshire jest często podawany jako dodatek do niedzielnej pieczeni. To wypieki składające się z tłuszczu, mleka, mąki, jajek i kilku innych składników.
Aby nadać puddingowi Yorkshire charakterystyczny smak, piecze się go w piekarniku razem z pieczenią. Inne dodatki do Sunday Roast to warzywa i duszone ziemniaki. Niekoniecznie pasuje do angielskiej pieczeni, ale oczywiście zawsze jest pyszna, jeśli dodasz trochę czerwonego wina podczas przygotowywania.
Bangers and Mash: Proste, ale bardzo smaczne
Bangers and Mash powstaje ze słynnych kiełbas Cumberland, kiełbasek wieprzowych z hrabstwa Cumberland. Podaje się je z dużą ilością puree ziemniaczanego i sosem cebulowym. Inne dodatki to zwykle groszek i prażona cebula.
W porze podwieczorku są bułeczki z gęstą śmietaną
Na Wyspach Brytyjskich czas na herbatę zaczyna się o godzinie 16:00. Oprócz tradycyjnego naparu serwowane są tzw. scones. To miękkie ciasto, które wizualnie przypomina małe bułeczki. Tradycyjnie smaruje się je dżemem truskawkowym i gęstą śmietaną, rodzajem śmietany wytwarzanej z surowego mleka krowiego. Zaostrzyłeś apetyt? Następnie ugotuj jedno lub drugie angielskie danie, na przykład ze składnikami organicznymi. Albo jeszcze lepiej: najlepiej po prostu pojechać bezpośrednio na wyspę.
Zdjęcia / video: Zdjęcie Mai Quốc Tùng Lâm na Unsplash.
