Karin Bornett
Rundt ti prosent av klimagassene som rike land slipper ut er støyende Verdens sulthjelp stammer fra ubrukt mat. I tillegg er matsvinn en ren ressursødeleggelse og prisdriver i fremvoksende land, mens rundt 690 millioner mennesker sulter på verdensbasis. Det trenger ikke være det.
Planlegging og innkjøp av dagligvarer
God planlegging er halve kampen. Før du skal handle, hjelper en titt på varene og en meny for hele uken til å gjøre målrettede kjøp. Som et resultat havner ikke bare mindre mat i søpla, det holder også mer penger på aksjemarkedet.
forberedelse
Tilbereder du større mengder og fryser ned porsjoner sparer du tid og ressurser. Spesielt enslige husholdninger er kjent med problemet: en kopp kremfløte er nok til fire porsjoner, en boks med kokosmelk gir fire tallerkener med vegetabilsk karri osv. Hvis det ikke er mulig eller ønskelig å fryse overflødig mat, en smart menyplan hjelper til med å bruke opp de resterende ingrediensene. Til dessert er det for eksempel friske jordbær med kremfløte eller søt kokossuppe.
Oppbevaring og BBD
De fleste vet nå at best-før-datoen (MHD) må oppgis av juridiske årsaker, men har ofte liten betydning. Se, lukt, smak er mottoet. Yoghurt kan for eksempel vanligvis nytes i en uke eller to etter best-før-datoen. En utløpsdato for pasta eller ris er nesten absurd. Feil oppbevaring kan imidlertid skade mye. Hvis du bruker de ulike kjølesonene i kjøleskapet riktig, beskytter tørr mat mot fuktighet og oppbevarer lysfølsomme oljer, poteter og løk i mørket, kan du noen ganger forlenge holdbarheten til maten din betraktelig.
Sparer mat med kreativitet
Mye mat som ikke trengs havner i søpla selv om den fortsatt er spiselig. Her er noen forslag til hva annet som kan gjøres med rester:
• Fortsett å bruke: Gammelt brød blir til ferskt bakverk, rester av potetmos kan brukes til å trylle fram potetsuppe eller kroketter dagen etter. Før mat havner i søpla, bør du surfe på nettet igjen. Oppskrifter for å bruke opp rester florerer.
• Snacks til dyr: Gulrøtter er den klassiske måten å bruke opp rester i våre kjæledyrs mager. Hester og kaniner liker å nappe på dem, men som snacks for hunder er gulrøtter lite kalorier og gode til å rense tenner. En sunn gulrot erstatter den ene eller den andre godbiten (ofte produsert under tvilsomme forhold). Før mat gis til dyr, vennligst informer dem alltid individuelt om det er forenlig med de respektive dyreartene! Industrielt tilberedte ferdigretter inneholder mange tilsetningsstoffer, mye sukker og fett. De passer ikke for noe dyr!
Redningsbokser & Co.
Dagligvare og direktemarkedsførere tilbyr i økende grad store grønnsaker eller mat rett over best-før-datoen til lavere priser i esker eller lignende. Så de havner i magen i stedet for i søpla. Ved hjelp av en app – den mest kjente av dem er nok ToGoodToGo – kan du reservere overraskelsesmenyer fra lunsjbuffeen på restauranter for henting etter at buffeten stenger, eller brød og bakverk kan spares på bakeriet rett før butikken stenger.
Alt i alt kommer alle involverte til gode. Miljøet er ivaretatt, tilbyderne får i det minste refundert kostnadene sine og forbrukerne* nyter deilig mat til en spottpris.
donere mat
Siden begynnelsen av august har også privatpersoner i Østerrike kunnet donere mat til Samaritanforeningens sosiale markeder. I Vorarlberg kan for eksempel pølse, ost og lignende også legges i et "åpent kjøleskap". Prosjektet startet i 2018. Kjøleskapene er nå tilgjengelige for alle på syv steder i Vorarlberg under mottoet «bring and take». Enten det er koronakrisen eller en storm, har behovet for matdonasjoner sjelden vært større i umiddelbar nærhet over hele Europa.
Foto / Video: Shutterstock, Verdens sulthjelp.
