Karin Bornett
“Organisk alene er ikke nok. Organisk med konvensjonelle strukturer vil ikke gjøre verden bedre. Det handler om økologisk tenking og handling. For å se det store bildet. Det er det som definerer våre handlinger og ambisjoner helt fra starten. Vi er miljøvennlige. Eco siden 1979. ”Det er perspektivet til den tyske matprodusenten Bohlsener Mühle. Dette kan svare på spørsmålet ganske enkelt: organisk er ikke nok. Men hva betyr organisk egentlig? Og hva er alternativene? Blir bio snart utdatert?
Ulike retningslinjer gjelder for "organisk". Minimumsstandardene for økologisk mat spesifiserer EUs godkjenningsstempel. Produktene som har den europeiske organiske merkingen, må ikke være genetisk modifisert og dyrkes uten bruk av kjemisk syntetiske plantevernmidler, kunstgjødsel eller kloakkslam. Dyreprodukter kommer fra dyr som holdes på en arts-passende måte i samsvar med EFs organiske forskrift og ble vanligvis ikke behandlet med antibiotika og veksthormoner.
Imidlertid kan organiske produkter med EUs organiske sel ifølge EU-forordningen inneholde fem prosent ikke-organiske ingredienser. Ulike interessegrupper har derfor utviklet egne organiske seler. Foreninger som Bioland, Demeter, Bio Austria og Co. fungerer alle etter strengere retningslinjer. ”For eksempel har dyrene våre mer plass enn foreskrevet og får lov til å dra ut på beite. I tillegg var vi den første organiske foreningen som tok en bindende beslutning om at alle mannlige brødre ville bli oppdratt av organiske verpehøns. Totalt går vi frivillig utover lovkravene på over 160 områder, ”forklarer Markus Leithner, talsmann for Bio Austria foreningens segl.
Hva "organisk" kan ikke gjøre
Det organiske selene har til felles er at de ikke sier noe om arbeidsforholdene under produksjonen. "Bio" har ingenting å gjøre med om produktene er produsert under rimelige forhold. Fairtrade-selet brukes her. Dette sier imidlertid igjen ingenting om produkters biologiske opprinnelse. Hvis du vil ha begge deler, må du sørge for at produktet bærer begge selene. "Organisk og rettferdig handel er en veldig fornuftig kombinasjon fordi de garanterer omfattende bærekraft i alle dimensjoner," sier Leithner.
Imidlertid tas ikke det økologiske fotavtrykket med i begge selene. En mangel på rene organiske produkter er for eksempel emnet for emballasje. Fordi mange organiske produkter fremdeles er pakket i plast eller aluminium. Selv om det er organisk inni, er produktene heller ikke bærekraftige.
På tide med en ny sel?
Så kanskje det er på tide med en mer omfattende beskrivelse av bærekraftige produkter? Trenger vi et nytt segl? "Etisk produsert" vil være en tilnærming som kan omfatte alle aspekter av bærekraft. “Generelt er ideen om et delt segl alltid hyggelig, men implementering gjør det vanskelig, også på grunn av mangfoldet. For der det er en forsegling, er det alltid en reduksjon for å finne fellesnevneren, ”sier Saskia Lackner, pressetalskvinne for Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, litt skeptisk.
En ny tetning er heller ikke løsningen for Markus Leithner: ”Ekstra tetninger vil sannsynligvis ikke forbedre situasjonen. Vi er en forening for høyest mulig åpenhet innen jordbruk og matproduksjon, både når det gjelder opprinnelse og miljøpåvirkning så vel som sosiale aspekter. Når det gjelder attribusjoner, som 'etisk produsert', må man passe på, spesielt med tanke på rekke mulige tolkninger, at det til slutt ikke er en tom frase uten konkrete, standardiserte og etterprøvbare spesifikasjoner. "
I stedet for nye seler, er Bohlsener Mühle avhengig av forbrukerinformasjon på emballasjen og på personlig ansvar - og du holder deg til gjenoppdagelsen av det økologiske begrepet - tross alt var den økologiske bevegelsen allerede aktiv på 1980-tallet. Lackner: “Foretak som Bohlsen-fabrikken kan endre noe. Og ikke hvis de bare er 'organiske'. Det handler også om økologisk landbruk, ja, men mye mer om ideene bak: å styre bærekraftig og skape sunne sykluser. Og denne tenkningen og handlingen - det er ikke organisk, det er økologisk! ”Organisk er derimot i det minste“ en god start ”.
Foto / Video: Shutterstock.
