Å spise annerledes mot klimakrisen Del 4: matavfall

En tredje i søpla

Hvis du vil gjøre noe godt for deg selv, lommeboken og miljøet, bør du bare kjøpe så mye du virkelig trenger. Hvert sekund (!) I Tyskland havner 313 kilo spiselig mat i søpla. Det tilsvarer vekten på en halv liten bil. Det er 81,6 kilo per år og innbygger, verdt rundt 235 euro. Beløpet i Tyskland legger opp til tolv (ifølge forbrukerrådgivningssentrene) til 18 millioner (estimat av WWF Worldwide Fund for Nature) tonn mat til en verdi av 20 milliarder euro. I følge en beregning fra forbrukersentrene vil det være behov for 480.000 XNUMX tilhengere for å transportere dette beløpet. Plassert på rad gir dette ruten fra Lisboa til St. Petersburg. Tallene i Østerrike.

Å handle sulten er som å flørte full

I følge det tyske forbundsdepartementet for mat og jordbruk BMEL vil to tredjedeler av dette matavfallet være "unngåelig". Det er mange grunner til denne galskapen: Bønder kaster en del av høsten sin fordi handelen med dens standarder ikke kjøper gulrøtter som er for skjeve, poteter som er for små og alle slags andre ting. Forhandlere og grossister sorterer ut utgåtte varer, det samme gjør prosessorer. I følge departementet produserer imidlertid forbrukerne det meste av matavfallet: 52% av totalen. I kantiner, restauranter og leveringstjenester (catering utenfor hjemmet) er tallet 14%, i detaljhandel fire prosent, i bearbeiding rundt 18% i landbruket, avhengig av estimat, også rundt 14%. 

Det meste av maten kastes av private husholdninger fordi det beste før datoen har gått. I likhet med forbrukerrådgivningssentrene, anbefaler BMEL å prøve maten som er utløpt uansett. Hvis det lukter og smaker godt, kan du spise det. Unntak: kjøtt og fisk. 

Bruk rester

Som oftest kastes frukt og grønnsaker. Du kan kutte den dårlige delen av et eple eller tomat sjenerøst og bruke resten godt. Brød holder seg lenger uskåret i en leirebrødgryte og kan gjøres til brødsmuler når det er tørt. Hele kornbrød er sunnere enn grått eller hvitt brød og holder seg friskt i mye lenger tid. Mye kan også fryses før det går dårlig. 

Det er imidlertid avgjørende å ikke kjøpe for mye. "Å handle sulten er som å flørte mens man er full," sier et postkort. Hvis du går til supermarkedet fullt, kjøper du mindre og fremfor alt mindre uplanlagt. En handleliste som du jobber med i butikken hjelper også her. Det som ikke er på listen, ligger på hyllen.

For bra for søpla

Med kampanjer som “Too good for the bin” ønsker BMEL nå å dempe matsvinnet. Mange initiativer er viet til emnet, for eksempel foodsaver og matdeler som samler matrester i mange byer og distribuerer den til de som trenger det. Åpne grupper lager mat på Schnibbel-fester og i "folks kjøkken". De OvergangsbyI tillegg til å reparere kafeer for felles reparasjon av defekte enheter og sykkelhjelpshaller, tilbyr nettverk også matlagingsklubber. Boligbutikker selger billige dagligvarer som supermarkedene har skrotet. Tips om hvordan du resirkulerer det som skal være matrester, finnes på mange nettsteder. For eksempel kan greenene fra gulrøtter gjøres om til deilig pesto med liten anstrengelse. 

Beholdere i stedet for å handle

Restauranter, snackbarer, butikker, markedshandlere og andre selger ofte restene sine til betydelig lavere priser kort tid før slutten av dagen. Det er verdt å spørre. Apps som togoodtogo.de hjelpe med søket. Spesielt i store byer spiser noen mennesker også på det andre har kastet. De går "containere", Så få kastede matpakker fra søppelbøssene i supermarkedene. Du burde ikke bli fanget når du gjør dette. I 2020 dømte en domstol to studenter fra München-området for tyveri for å ha reddet mat fra søpla i et supermarked. Til tross for mange begjæringer om legalisering av containere, har lovgiveren Tyveriparagraf 242 i straffeloven fortsatt ikke endret tilsvarende.

Også andre steder oppmuntrer politikk og lovgivning matsvinn. For eksempel, mens supermarkeder i Frankrike må donere gjenværende varer til veldedige organisasjoner, er matvarer eller matsparere i Tyskland ansvarlige for kvaliteten på maten de distribuerer. De har derfor ikke lov til å gi bort ting som er utløpt. Mange hygieneforskrifter hindrer også matredningsmennene. Forbundslandbruksministerens forpliktelse til å bekjempe matsvinn virker ikke troverdig.