I virkeligheten er ikke økologisk mat dyrt

Organisk mat er dyrere i butikkene enn konvensjonelt produserte matvarer. Prisene gjenspeiler imidlertid ikke de sanne produksjonskostnadene:

Dyrene i fabrikkoppdrett etterlater seg mye flytende gjødsel, som bøndene sprer på åkrene. Resultatet: jorden er overgjødslet og kan ikke lenger absorbere mengden nitrogenforbindelser. Disse siver ut i grunnvannet og danner nitrat der, noe som skader mennesker. Vannverket må bore dypere og dypere for å få rimelig rent drikkevann. Overgjødslede innsjøer og dammer vokser over og "velter: de" eutrofiserer ". Nitratforurensningen av drikkevann alene medfører kostnader på 10 milliarder euro i Tyskland hvert år. Vi betaler dem ikke i kassen på Aldi eller Lidl, men med vannregningen. I tillegg kommer oppfølgingskostnadene for antibiotikaresistente bakterier, hvorav mange oppstår i de store stallene til kjøttprodusentene. Der får dyrene mye antibiotika, som kommer inn i mennesker via vannet og kjøttet. Hvis en person blir syk, fungerer medisinske antibiotika dårligere eller ikke i det hele tatt fordi bakteriene har utviklet resistens. I 2019 svelget husdyr i Tyskland omtrent like mange antibiotika som mennesker: rundt 670 tonn.

Vi betaler alle de reelle kostnadene ved “konvensjonelt” jordbruk

Du vil finne mange flere eksempler på at dette blir eksternalisert av industrielt jordbruk enn videreført til andre kostnader her, samt prøveberegninger for individuelle matvarer. Hvis vi skulle betale alle oppfølgingskostnadene for industriell, konvensjonell kjøttproduksjon i supermarkedskassen eller butikkdisken, ville kjøtt fra fabrikkoppdrett være rundt tre ganger så dyrt som det er i dag og derfor dyrere enn økologisk kjøtt. Den har detaljer om den sanne kostnaden for maten vår University of Augsburg i en studie bestemt: I motsetning til dagens matvarepriser, er de “sanne kostnadene” for mat preget av at de også inkluderer miljømessige og sosiale oppfølgingskostnader som oppstår i produksjonen av maten. De er forårsaket av matprodusenter, men bæres for tiden - indirekte - av samfunnet som helhet. For eksempel betaler forbrukerne for klimagassutslipp fra jordbruket med klimaendringer og deres effekter. Ved å bruke “True Cost Accounting” er ikke bare de direkte produksjonskostnadene inkludert i prisen på en mat, men også dens effekter på økologiske eller sosiale systemer blir omgjort til monetære enheter. 

Økologisk mat medfører også kostnader som ikke er inkludert i utsalgsprisene. Men de er her 2/3 lavere enn i konvensjonelt jordbruk.