Karin Bornett
Ongeveer tien procent van de broeikasgassen die rijke landen uitstoten, heeft lawaaierige Wereld honger Help ontstaan in ongebruikt eten. Bovendien is voedselverspilling een pure vernietiging van hulpbronnen en prijsmotor in opkomende landen, terwijl wereldwijd ongeveer 690 miljoen mensen honger lijden. Het hoeft niet zo te zijn.
Boodschappen plannen en boodschappen doen
Een goede planning is het halve werk. Voordat je gaat winkelen helpt een blik op de voorraden en een menu voor de hele week om gericht in te kopen. Het resultaat is dat er niet alleen minder voedsel in de prullenbak belandt, maar ook meer geld op de aandelenmarkt houdt.
Voorbereiding
Als u grotere hoeveelheden bereidt en porties in porties invriest, bespaart u tijd en middelen. Vooral eenpersoonshuishoudens kennen het probleem: een kopje slagroom is genoeg voor vier porties, een blikje kokosmelk maakt vier borden groentecurry, etc. Als het invriezen van overtollig voedsel niet mogelijk of gewenst is, een slim menuplan helpt om de resterende ingrediënten op te gebruiken. Als toetje zijn er bijvoorbeeld verse aardbeien met slagroom of zoete kokossoep.
Opslag & BBD
De meeste mensen weten inmiddels dat de houdbaarheidsdatum (MHD) om juridische redenen moet worden vermeld, maar vaak weinig betekenis heeft. Zien, ruiken, proeven is het motto. Yoghurt kan bijvoorbeeld meestal een week of twee na de THT-datum worden gedronken. Een houdbaarheidsdatum voor pasta of rijst is bijna absurd. Onjuiste opslag kan echter veel schade toebrengen. Als je de verschillende koelzones van de koelkast op de juiste manier gebruikt, droog voedsel beschermt tegen vocht en lichtgevoelige oliën, aardappelen en uien in het donker bewaart, kun je de houdbaarheid van je voedsel soms aanzienlijk verlengen.
Voedsel besparen met creativiteit
Veel voedsel dat niet nodig is, belandt in de prullenbak, hoewel het nog steeds eetbaar is. Hier zijn een paar suggesties over wat er nog meer kan worden gedaan met restjes:
• Blijven gebruiken: Van oud brood wordt vers gebak gemaakt, van de overgebleven aardappelpuree kun je de volgende dag aardappelsoep of kroketten toveren. Voordat eten in de vuilnisbak belandt, kun je beter nog een keer op internet surfen. Recepten voor het opmaken van restjes zijn er in overvloed.
• Snacks voor dieren: Wortelen zijn de klassieke manier om restjes in de maag van onze huisdieren op te maken. Paarden en konijnen knabbelen er graag aan, maar als tussendoortje voor honden zijn wortelen caloriearm en goed voor het poetsen van het gebit. Een gezonde wortel vervangt de ene of de andere lekkernij (vaak geproduceerd onder dubieuze omstandigheden). Voordat voer aan dieren wordt gegeven, dient u ze altijd individueel te informeren of het compatibel is met de betreffende diersoort! Industrieel bereide kant-en-klaarmaaltijden bevatten tal van toevoegingen, veel suiker en vet. Ze zijn voor geen enkel dier geschikt!
Reddingsdozen & Co.
Supermarkten en direct marketeers bieden steeds vaker volumineuze groenten of voedsel net boven de houdbaarheidsdatum tegen lagere prijzen in dozen of iets dergelijks. Ze komen dus in de maag terecht in plaats van in de vuilnisbak. Met behulp van een app, waarvan waarschijnlijk ToGoodToGo de bekendste is, kunnen verrassingsmenu's van het lunchbuffet in restaurants worden gereserveerd om af te halen na sluitingstijd van het buffet, of brood en gebak kunnen worden bewaard bij de bakker net voordat de winkel sluit.
Al met al hebben alle betrokkenen er baat bij. Het milieu wordt beschermd, de aanbieders krijgen in ieder geval hun kosten vergoed en de consumenten* genieten van heerlijk eten voor een zacht prijsje.
voedsel doneren
Sinds begin augustus kunnen ook particulieren in Oostenrijk voedsel doneren aan de sociale markten van de Samaritan Association. In Vorarlberg kunnen bijvoorbeeld worst, kaas en dergelijke ook in een "open koelkast" worden geplaatst. Het project startte in 2018. De koelkasten zijn nu voor iedereen toegankelijk op zeven locaties in Vorarlberg onder het motto "bring and take". Of het nu de coronacrisis is of een storm, de behoefte aan voedseldonaties is zelden groter geweest in de nabijheid van Europa.
Foto / Video: Shutterstock, Wereld honger Help.
