Keuze
Fijnproevers mijden de Britse Eilanden? Niet eens in de buurt. Hoewel de Engelse keuken al een eeuwigheid een slechte reputatie heeft, zal iedereen die de typische gerechten uit het koninkrijk heeft geproefd snel van gedachten veranderen. Alleen al het Engelse ontbijt is zo populair dat je het 's ochtends in bijna elk hotel tussen Mallorca en Phuket kunt laten serveren. Maar dat is nog niet alles, want ook "Bangers and Mash", "Scones" en "Sunday Roast" zijn echte traktaties voor het gehemelte. Dat laatste gerecht komt overigens heel dicht in de buurt van de welbekende Sunday Roast. In dit artikel maak je kennis met enkele bekende en razend populaire gerechten uit Engeland waar je waarschijnlijk geen genoeg van krijgt.
Saai en niet erg lekker: deze vooroordelen doen de ronde als het om de Engelse keuken gaat. De beste manier om dit te weerleggen is door het te proberen. We wedden dat je er uiteindelijk van overtuigd zult raken dat Brits eten ook absoluut heerlijk is. Je kent het al van de borrel: de whisky van Schotland is wereldberoemd en wie in Engeland op vakantie gaat, zal zeker nog een keer naar Londen, Birmingham en Manchester gaan jenever kopen – samen met thee, een van de traditionele dranken van de staat.
Het Engelse ontbijt: hartiger kan haast niet
Het Engelse ontbijt geniet wereldfaam, in tegenstelling tot veel andere gerechten uit het koninkrijk. Geen wonder dat er veel meer dan alleen brood met boter op het bord belandt. De beroemde gebakken bonen combineren met verse roerei, worst en krokant spek. Bloedworst, bekend als bloedworst op het eiland, maakt er net zo goed deel van uit als champignons en gebakken tomaten.
Sunday Roast - de Engelse Sunday Roast
Rund, varken, kip of lam: het is een kwestie van smaak hoe de Sunday Roast wordt bereid, die zoals de naam al doet vermoeden op zondag op Engelse tafels belandt. De bereiding verschilt per soort vlees. Zo wordt lamsvlees traditioneel geserveerd met muntsaus, terwijl Brits rundvlees eerder wordt gegeten met mosterd- of mierikswortelsaus. De beroemde Yorkshire pudding wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij Sunday Roasts. Dit is een gebakken product dat bestaat uit vet, melk, meel, eieren en een paar andere ingrediënten.
Om de Yorkshire pudding zijn kenmerkende smaak te geven, wordt hij samen met het gebraad in een oven gebakken. Andere bijgerechten bij de Sunday Roast zijn groenten en aardappelpuree. Het hoort niet perse thuis in een English roast, maar lekker is het natuurlijk altijd als je tijdens de bereiding wat rode wijn toevoegt.
Bangers and Mash: Simpel maar erg lekker
Bangers and Mash wordt gemaakt van de beroemde Cumberland-worsten, varkensworsten uit het graafschap Cumberland. Deze worden geserveerd met veel aardappelpuree en een uiensaus. Andere bijgerechten zijn meestal erwten en geroosterde uien.
Bij theetijd zijn er scones met clotted cream
Theetijd begint om 16 uur op de Britse eilanden. Naast het traditionele brouwsel worden er zogenaamde scones geserveerd. Dit is een zacht gebakje dat visueel doet denken aan kleine broodjes. Ze worden traditioneel besmeerd met aardbeienjam en clotted cream, een soort room gemaakt van rauwe koemelk. Heb je trek gekregen? Kook dan het ene of het andere Engelse gerecht, bijvoorbeeld met biologische ingrediënten. Of nog beter: je kunt het beste gewoon rechtstreeks naar het eiland reizen.
Foto / Video: Foto door Mai Quốc Tùng Lâm op Unsplash.
