Keuze
Specerijen zijn onder te brengen onder het motto 'smaakt goed, doet je goed'. Goede en harmonieus gekruide gerechten zijn niet alleen een verwennerij op het bord, ze zijn ook nog eens goed voor je gezondheid. Specerijen hebben veel positieve en ondersteunende eigenschappen, ze houden vooral de spijsvertering in balans. Niet voor niets wordt gezegd dat “gezondheid begint in de darmen”.
Kruiden kopen is een kwestie van vertrouwen
De geur en het uiterlijk zijn belangrijke kwaliteitskenmerken. Kruiden kopen is een kwestie van vertrouwen! Bij het kopen van specerijen kun je vertrouwen op je neus en smaakpapillen. Als het aroma en de kleur van de betreffende specerij intens zijn, is de kwaliteit goed. Als je bij het kopen op kwaliteit let, heb je ook een betere smaakbeleving en dus meer plezier in koken en eten.
Wat de wettelijke criteria betreft, ziet het er bij specerijen heel anders uit. Het is belangrijk om vertrouwen te stellen in een leverancier. Iedereen die onbewust goederen koopt die lang zijn opgeslagen, moet niet te veel verwachten van het ontsnapte aroma. In dit productgebied hangt veel af van plantverzorging, oogst, opslag en verpakking. Een tip van Johannes Gutmann uit Sonnentor: “De kwaliteit is goed als het aroma en de kleur intens genoeg zijn voor de betreffende specerij. Als je bij het inkopen op kwaliteit let, heb je een betere smaakbeleving en geniet je meer van koken en eten.”
Foto / Video: Shutterstock.
