Anita Ericson
Duurzaamheid heeft niets te maken met zonder. Integendeel: het leven bewust vormgeven is leuk. Duurzaamheid beleven op vakantie betekent de weg terug naar de basis vinden - laat u idealiter inspireren door een allround eco-ervaring.
"Maar oeps, dat weet ik", vroeg Ulrike Retter van het gelijknamige biologische hotel zich keer op keer af over haar huisbloemist Michaela. De hotelmanager heeft vaak voor een nieuwe decoratie in huis gestaan en bij zichzelf gedacht: “De vaas, de schaal, ik heb ze eerder gezien. Wist niet eens hoe mooi het eruit zag ”. Dit komt doordat Michaela een echte bloemenkunstenaar is - en omdat hier bijna niets wordt weggegooid, maar wordt opgeruimd in het grote magazijn. Michaela snuffelt hier graag, graaft oude decoratieve voorwerpen uit en kruidt ze op met verse materialen uit de natuur. Het resultaat verrast het hoofd van het huis regelmatig en zo kwam Ulrike Retter op het idee voor de zero-waste decorating cursus: "Gasten worden uitgenodigd om hun oude favorieten mee te nemen en samen met Michaela te regelen."
Ervaar duurzaamheid op vakantie
Deze workshop vindt één keer per maand plaats. Het past perfect bij een huis als de Retter, waar een zorgvuldige omgang met het milieu geen lippendienst is: het hotel in het Stiermarkse natuurpark Pöllauer Tal zet zich al jaren volledig in voor duurzaamheid op vakantie. Middelen worden gespaard door bijvoorbeeld zo min mogelijk energie te gebruiken, regenwater op te vangen of lokaal en in ieder geval biologisch grotendeels in uw voedselbehoefte te voorzien. Ervaar duurzaamheid op vakantie. Hier alleen wonen is een blijvende ervaring, die wordt versterkt door verschillende seminars, Ulrike Retter: “Onze cursus brood bakken is een schot in de roos. We gebruiken alleen biologisch graan uit onze regio, maar ook water en bloem. Natuurlijk zuurdesem in plaats van E-nummers, zeg maar. Onze gasten waarderen het gevoel hun handen in het deeg te steken, heel dicht bij het eten te zijn. ”Het brood in het restaurant wordt natuurlijk ook zo gebakken.
Ervaar circulaire economie
Als derde hoogtepunt in het aanbod van evenementen verwijst Retter naar de Bokashi-cursus. Het woord Bokashi komt uit het Japans en betekent 'gefermenteerd organisch materiaal': restjes en gemaaid gras worden in een grote eivormige bak gelaagd, geënt met EM en gedurende vier weken gefermenteerd tot een hoogwaardige meststof. “Het werkt veel sneller dan compost en is ook geschikt voor in de tuin thuis. Hiermee wordt de voedselcyclus gesloten ”, zegt de eco-geëngageerde hotelmanager, die deze technologie ook intern toepast. Het Retterschen Hotel heeft ook een gecertificeerde biologische boerderij, die direct in verbinding staat met het gebied. Hier groeien voornamelijk fruit en bessen, die worden verwerkt tot jam, distillaten en fijn ijs. De gast profiteert op verschillende manieren van dit biologische goed in termen van duurzaamheid op vakantie: ten eerste worden de heerlijke producten geserveerd in het restaurant, ten tweede kun je je tijdens rondleidingen verdiepen in het onderwerp circulaire economie en ten derde als hotelgast kun je heerlijk ontspannen kuieren in de boomgaarden, als je wilt, terwijl je geniet van rijp fruit.
Intens maar vermoeiend
Er is weinig tijd om te luieren als u uw vakantie boekt bij WWOOF. De afkorting staat voor "We zijn welkom op biologische boerderijen" - wat vrij vertaald betekent: de mouwen opstropen. De stal uitmesten, de berghelling maaien met een zeis, zakken vullen met kruiden, appels oogsten, onkruid trekken, groenten verkopen in de boerderijwinkel, hekken repareren ... Het aanbod aan mogelijke vakantiebelevenissen is enorm, al is inslag allesbehalve vakantie in de klassieke zin: Man Als u uw verblijf boekt bij de biologische boer, in plaats van kost en inwoning te betalen, helpt u een handje met het werk op de boerderij. Met hoeveel uur per dag en wat voor soort werk, dat vooraf in detail wordt bepaald, wordt er contact gelegd via de vereniging WWOOF.
“We hebben iets meer dan 300 boerderijen als leden. Het spectrum reikt van kleine zelfcateraars tot biologische landbouwbedrijven zonder tractor en van groene aspergetuinders tot grote groentetelers. Ze werken allemaal organisch '', legt voorzitter Martina Heuberger uit, terwijl hij het principe uitlegt: `` Iedereen die zich vrijwillig bij ons aansluit, heeft toegang tot de beschrijvingen en contactgegevens van alle boerderijen. '' Afhankelijk van de aanbieder is een verblijf van een week of langer mogelijk. duurzaamheid op vakantie, op sommige plaatsen zelfs alleen in het weekend, voorkennis is meestal niet nodig. “Een fundamentele interesse in biologische landbouw en openheid voor mensen zijn de essentiële voorwaarden om woofen te laten slagen”, zegt Heuberger, “tijdens je verblijf word je een deel van het gezin. Het is een geweldige ervaring om uit het dagelijkse leven te verdwijnen en je onder te dompelen in de microkosmos die zo'n binnenplaats vertegenwoordigt. "
Ze vertelt uit eigen ervaring: “Ik ben zelf opgegroeid op een boerderij, maar ging professioneel anders. Ik ontdekte bij toeval woofen en ik was de eerste keer opgewonden. Ik was in een klein dorp in Opper-Stiermarken op een geitenboerderij, waar ik de vele verschillende dingen leerde, van het melken tot de afgewerkte kaas. Ook het voeren van de dieren en het repareren van de hekken stonden op mijn vakantieprogramma. Sindsdien heb ik vaak gekweld en heb het werk nooit moeilijk gevonden - maar altijd buitengewoon verrijkend. "
Ervaar duurzaamheid op vakantie: actief-passief combinatie
Terug naar vakantie in de ware zin van het woord. Het natuurhotel is gelegen in het Kleinwalsertal Chesa Valisawaar milieubewuste mensen de perfecte combinatie van vakantie en duurzame ervaring vinden. Het begint met zalige luiheid, wanneer je door de tuin slentert op zoek naar ontspanning en je overgeeft aan de natuurlijke ervaring van bloeiende weiden, geurige kruiden en schaduwgevende fruitbomen. Een paar stroken pad door de weelderige pracht zijn gemaaid en op de mooiste plekken zijn banken of ligstoelen opgesteld die uitnodigen om uit te rusten. Hier kun je luisteren naar de stemmen van de vogels en de insecten, op de achtergrond is het kabbelen van de beek te horen.
"Mijn broer David en ik houden onze bijeenkomsten het liefst hier", vertelt Magdalena Kessler, die nu de 17e generatie is die samen met haar broer het hotel runt, enthousiast over de ontspannen creativiteit in haar tuin. Onze denkerbank. ”In het huis zelf werkt kalmeren net zo goed, Kessler:“ We gebruiken alleen absoluut natuurlijk hout van een timmermanshand, voornamelijk zilverspar uit de regio. Er is nog nooit op geschilderd en dat is goed voor de lucht in de kamer. ”Ze vertrouwen ook op lemen muren in plaats van airconditioning. “De geramde aarden wanden koelen op warme dagen en warm op koude dagen. Daarnaast zorgen ze voor een optimaal binnenklimaat door de luchtvochtigheid te reguleren. Dit leidt tot een vredige, diepe slaap. "
Markeer workshops
Duurzaamheid kan natuurlijk worden bereikt op vakantie in Chesa Valisa ook heel actief ervaren. Behalve de prachtige omringende bergen, waar het heerlijk wandelen doorheen is, worden in het huis diverse workshops aangeboden. die geïnteresseerden in kennis en vaardigheden thuis bijbrengen. Zo neemt de kruidenfee Marlene wekelijks de gasten bij de hand om met hen op excursie te gaan, waar wilde kruiden worden verzameld en geneeskrachtige kruiden worden bepaald. Een keer per maand gaat ze in een workshop in detail in en laat ze onder het motto “De Groene Apotheek” zien hoe je zalven, pastilles of oliën maakt met genezende krachten. Ook het seminarie van Andi Haller over biodynamische tuinbouw maakt deel uit van het wekelijkse programma.
“Eerst is er een rondleiding door onze verhoogde bedden. Hier gedijen onze groenten, die worden bemest met de humus uit ons organisch afval, ", legt hotelier Magdalena Kessler uit," Daarna wordt je gevraagd om tijdens het eten goed naar je bord te kijken. Andi Haller legt vervolgens uit hoe je dit op kleine schaal kunt doen in je eigen tuin of zelfs in de stad op het balkon. “Diep ontspannen, vol frisse energie gepompt en met veel nieuwe ideeën in je hoofd voel je je fit voor alledag. leven weer na een week hier. Als ecologisch bewust persoon wilt u dat uw vakantie precies hetzelfde is.
TIPS om duurzaamheid op vakantie te ervaren:
de Biologische redder van het natuurresort ligt ingebed in het natuurpark Pöllauer Tal in Oost-Stiermarken, direct omgeven door de boomgaarden van het eigen biologische landgoed van de familie. Duurzaamheid op vakantie wordt hier op alle lijnen beleefd: de woning is in een energiezuinige constructie gebouwd, de energiebehoefte die nog ontstaat wordt gedekt met groene stroom en houtsnippers. De kamers zijn ingericht met natuurlijke materialen zoals hout, wol of schapenvacht, in het restaurant wordt alleen biologisch geserveerd, voornamelijk van lokale productie. Naast de hierboven genoemde workshops, bevat de seminarkalender ook cursussen over onder andere zeep maken, zalven maken en bijen houden.
www.retter.at
de Natuurhotel Chesa Valisa in Vorarlberg doet zijn naam eer aan: 100 procent biologische en regionale producten domineren de keuken, de kamers zijn omgeven door lemen muren en voorzien van natuurlijk hout. In verschillende renovatie- en uitbreidingsfasen werd het 500 jaar oude gebreide houten huis up-to-date gebracht met de laatste ecologische normen en tegelijkertijd een architectonische blikvanger gecreëerd. Stadsverwarming wordt gebruikt voor verwarming, die wordt gevoed met houtsnippers van de omliggende boeren. Het door zonne-energie verwarmde buitenzwembad is gevuld met eigen bronwater, gereinigd met geïoniseerde zouten. Een focus van de seminars ligt op yoga. www.natuurhotel.at
Je kunt leren hoe boter wordt gemaakt in een cursus - of je kunt gaan leertijd bij een boer Alleen al in Oostenrijk bieden meer dan 300 biologisch beheerde boerderijen de mogelijkheid om te werken voor gratis kost en inwoning. Contact kan worden gevonden via de vereniging WWOOF, die ook internationaal bestaat. Je kunt je duurzame vakantie dus combineren met een hele grote reis. www.wwoof.at, www.wwoof.net
De Zwitserse organisatie OceanCare heeft zich hier volledig voor ingezet Bescherming van de zeeën sinds 2011 ben je de speciale adviseur van de VN voor mariene aangelegenheden. OceanCare werkt wereldwijd samen met vooraanstaande wetenschappers in beschermingsprojecten en brengt onderzoeksresultaten naar alle belangrijke internationale commissies. Op Sicilië, de Balearen en Griekenland hebben leken de mogelijkheid om deel te nemen aan onderzoeksreizen. www.oceancare.org
Bomen planten in Nieuw-Zeeland, helpen bij het bouwen van een eco-lodge in Colombia of Engelse lesgeven in Indonesië: meer dan 200 duurzame en liefdadigheidsprojecten in meer dan 80 landen worden ondersteund door de Volunteerworld platform met vrijwilligers voorzien. Ze werken gratis en dragen ook de kosten van hun verblijf - en steunen zo de projecten twee keer. Dergelijke vrijwilligersverblijven kunnen al voor een week worden geboekt. www.vrijwilligerworld.com
Meer informatie over duurzaam reizen hier.
Foto / Video: Shutterstock.
