जलवायु अनुकूल गाई

मार्टिन Auer द्वारा

गाई होइन, तर औद्योगिक कृषि जलवायु प्रदूषक हो, पशु चिकित्सक अनिता इडेलको तर्क छ - विश्व कृषि रिपोर्ट 2008 को प्रमुख लेखकहरू मध्ये एक।[1] - कृषि वैज्ञानिक एन्ड्रिया बेस्टेको साथमा प्रकाशित "जलवायु-स्मार्ट कृषिको मिथकमा" पुस्तकमा[2]। मिथेनलाई बेल्चिङका लागि जलवायु कार्यकर्ताहरूबीच गाईको नराम्रो प्रतिष्ठा छ। यो वास्तवमा जलवायुको लागि खराब छ, किनभने मिथेन (CH4) ले वायुमण्डललाई CO25 भन्दा 2 गुणा बढी तताउँछ। तर गाईको पनि जलवायु अनुकूल पक्ष छ।

हावापानी अनुकूल गाई मुख्यतया चरनमा बस्छ। उनी घाँस र घाँस खान्छिन् र कुनै केन्द्रित दाना छैन। हावापानी-अनुकूल गाई चरम प्रदर्शनको लागि प्रजनन गर्दैन। उनले वार्षिक १२ हजारमध्ये १० हजारको सट्टा ५ हजार लिटर मात्र दूध दिन्छिन् । किनभने उसले घाँस र घाँसबाट धेरै काम गर्न सक्छ। हावापानी अनुकूल गाईले वास्तवमा धेरै दूध दिने गाईको तुलनामा उसले दिने प्रत्येक लिटर दूधमा धेरै मिथेन निस्कन्छ। तर यो गणनाले सम्पूर्ण कथा बताउँदैन। जलवायु अनुकूल गाईले मानिसबाट टाढा अन्न, मकै र भटमास खाँदैन। आज, विश्वव्यापी अन्न फसलको 5.000 प्रतिशत गाई, सुँगुर र कुखुराको खुवाउने कुण्डमा समाप्त हुन्छ। त्यसैले हामीले मासु र दुग्धजन्य पदार्थको उपभोग घटाउनुपर्छ भन्ने कुरा एकदम सही हो। जङ्गलहरू काटिएका छन् र घाँसे मैदानहरू खाली गरिँदै छन् यी बढ्दो मात्रामा चारा बालीहरू समायोजन गर्न। दुबै "भूमि प्रयोग परिवर्तनहरू" हुन् जुन जलवायुको लागि अत्यन्त हानिकारक छ। यदि हामीले अन्न खुवाएनौं भने, धेरै कम जमिनले धेरै मानिसहरूलाई खुवाउन सक्छ। वा तपाइँ कम गहन, तर हल्का खेती विधिहरूसँग काम गर्न सक्नुहुन्छ। तर हावापानी अनुकूल गाईले मानिसले पचाउन नसक्ने घाँस खान्छ। त्यसैले हामीले पनि विचार गर्नुपर्छ स्वागत मासु र कुन हामीले दुग्धजन्य पदार्थबाट टाढा रहनुपर्छ। 1993 देखि 2013 सम्म, उदाहरणका लागि, नर्थ राइन-वेस्टफालियामा दुग्ध गाईहरूको संख्या आधा भन्दा बढी थियो। तर, बाँकी रहेका गाईहरूले २० वर्षअघिको तुलनामा धेरै दूध उत्पादन गरेका थिए। मुख्यतया घाँस र चरनबाट आफ्नो कार्यसम्पादन प्राप्त गर्नको लागि प्रजनन गरिएको जलवायु अनुकूल गाईहरू हटाइयो। नाइट्रोजन निषेचित क्षेत्रहरूबाट केन्द्रित दानामा निर्भर उच्च प्रदर्शन गर्ने गाईहरू बाँकी थिए, जसमध्ये केही अझै आयात गर्नैपर्छ। यसको मतलब यातायातको समयमा CO20 को अतिरिक्त स्रोतहरू छन्।

पशु दाना उत्पादनको लागि घाँसे मैदानलाई कृषि योग्य भूमिमा रूपान्तरण गर्ने मुख्य लाभार्थीहरू फार्महरू आपूर्ति गर्ने वा उत्पादनहरू प्रशोधन गर्ने उद्योगहरू हुन्। त्यसैले बीउ, खनिज र नाइट्रोजन मल, कीटनाशक, जनावरको दाना, एन्टिबायोटिक्स, एन्टिपरासिटिक्स, हर्मोनसहितको रासायनिक उद्योग; कृषि मेसिनरी उद्योग, स्थिर उपकरण कम्पनीहरू र पशुपालन कम्पनीहरू; यातायात कम्पनीहरू, डेयरी, वधशाला र खाद्य कम्पनीहरू। जलवायुमैत्री गाईमा यी उद्योगहरूले चासो दिएका छैनन् । किनभने उनीहरूले उनीबाट केही कमाउन सक्दैनन्। किनभने यो अत्यधिक प्रदर्शनको लागि प्रजनन गरिएको छैन, जलवायु-अनुकूल गाई लामो समयसम्म बाँच्छ, कम पटक बिरामी हुन्छ र एन्टिबायोटिकले भरिएको पम्प गर्नु पर्दैन। हावापानी अनुकूल गाईको दाना जहाँ हुन्छ त्यहीँ हुर्कन्छ र टाढाबाट ढुवानी गर्नुपर्दैन। घाँस उब्जाउने माटोमा विभिन्न उर्जा दिने कृषि मेसिनले खेती गर्नुपर्दैन। यसलाई नाइट्रोजन निषेचन आवश्यक पर्दैन र त्यसैले कुनै पनि नाइट्रस अक्साइड उत्सर्जन गर्दैन। र नाइट्रस अक्साइड (N2O), जुन माटोमा उत्पादन हुन्छ जब नाइट्रोजन बिरुवाहरू द्वारा पूर्ण रूपमा अवशोषित हुँदैन, CO300 भन्दा 2 गुणा बढी हावापानीमा हानिकारक छ। वास्तवमा, नाइट्रस अक्साइड जलवायु परिवर्तनमा कृषिको सबैभन्दा ठूलो योगदानकर्ता हो। 

घाँसहरू लाखौं वर्षहरूमा गाईवस्तु र भेडाहरू र बाख्राहरू र तिनीहरूका आफन्तहरूसँगै विकसित भएका छन्: सह-विकासमा। त्यसैले चर्ने जग्गा चर्ने जनावरमा निर्भर छ। हावापानी-अनुकूल गाईले यसको टोकाइले घाँसको बृद्धिलाई बढावा दिन्छ, जसलाई हामी घाँस काट्नेबाट थाहा हुन्छ। विकास मुख्यतया भूमिगत, जरा क्षेत्रमा हुन्छ। घाँसको जरा र राम्रा जरा जमिन माथिको बायोमासको दोब्बर देखि बीस गुणासम्म पुग्छ। चरनले माटोमा ह्युमस निर्माण र कार्बन भण्डारणमा योगदान पुर्‍याउँछ। प्रत्येक टन ह्युमसमा आधा टन कार्बन हुन्छ, जसले 1,8 टन CO2 को वायुमण्डललाई राहत दिन्छ। समग्रमा, यो गाईले हावापानीका लागि मिथेनबाट हानि गर्नुभन्दा बढी गर्छ। जति धेरै घाँस जरा, माटोले पानी भण्डारण गर्न सक्छ। यो बाढी संरक्षणको लागि हो र खडेरीको लागि लचकता। र राम्रोसँग जरा भएको माटो यति चाँडो पखालिएको छैन। यसरी जलवायुमैत्री गाईले माटोको क्षय घटाउन र जैविक विविधताको संरक्षण गर्न मद्दत गर्छ। अवश्य पनि यदि चरन दिगो सीमा भित्र राखिएको छ भने। यदि त्यहाँ धेरै गाईहरू छन् भने, घाँस पर्याप्त मात्रामा बढ्न सक्दैन र जराको द्रव्यमान घट्छ। गाईले खाने बिरुवाहरू सूक्ष्मजीवहरूले ढाकेका हुन्छन्। र उनले छोडेको गाईको गोबर पनि ब्याक्टेरियाले समृद्ध हुन्छ। विकासको क्रममा, ब्याक्टेरियाको माथि र तल-भूमि जीवन क्षेत्र बीचको अन्तरक्रिया विकसित भएको छ। गाईवस्तुको मलमूत्रले विशेष गरी माटोको उर्वराशक्ति बढाउनुको एउटा कारण यो हो। युक्रेनमा, पुज्टामा, रोमानियाको तल्लो भूभागमा, जर्मन तराईको खाडीहरूमा र अन्य धेरै क्षेत्रहरूमा उर्वर कालो माटो हजारौं वर्षको चरनको परिणाम हो। आज, त्यहाँ उच्च बाली उपज हासिल गरिएको छ, तर गहन कृषिले माटोबाट कार्बन सामग्रीलाई चिन्ताजनक दरमा हटाइरहेको छ। 

पृथ्वीको वनस्पति जमिनको ४० प्रतिशत भूभाग घाँसे मैदान हो। जंगलको छेउमा, यो पृथ्वीमा सबैभन्दा ठूलो बायोम हो। यसको बासस्थानहरू अत्यन्तै सुख्खादेखि अत्यन्त भिजेको, अत्यन्त तातोदेखि अत्यन्त चिसोसम्म हुन्छन्। रूख रेखा माथि अझै घाँसे मैदान छ जुन चरन सकिन्छ। घाँस समुदायहरू पनि छोटो अवधिमा धेरै अनुकूलनीय छन् किनभने तिनीहरू मिश्रित संस्कृतिहरू हुन्। माटोमा भएका बीउहरू विविध हुन्छन् र वातावरणीय अवस्थाहरूमा निर्भर गर्दै अंकुराउन र बढ्न सक्छ। यसरी, घाँस समुदायहरू धेरै प्रतिरोधी छन् - "लचिलो" - प्रणालीहरू। तिनीहरूको बढ्दो मौसम पनि पातलो रूखहरू भन्दा पहिले सुरु हुन्छ र पछि समाप्त हुन्छ। रूखहरूले घाँस भन्दा माथिको जमिनको बायोमास बनाउँछ। तर जङ्गलको माटोमा भन्दा घाँसे मैदान मुनिको माटोमा धेरै कार्बन भण्डारण हुन्छ। गाईवस्तु चराउन प्रयोग हुने घाँसे मैदानले सम्पूर्ण कृषि भूमिको दुई तिहाइ भाग ओगटेको छ र यसले विश्वको एक दशांश जनसंख्याको लागि महत्त्वपूर्ण जीविका प्रदान गर्दछ। भिजेको घाँसे मैदान, अल्पाइन चरन, स्टेप्स र सवानाहरू सबैभन्दा ठूलो कार्बन भण्डारहरू मात्र होइनन्, तर पृथ्वीमा प्रोटीन गठनको लागि सबैभन्दा ठूलो पोषक तत्व पनि प्रदान गर्दछ। किनभने धेरैजसो विश्वव्यापी भूमि क्षेत्र दीर्घकालीन कृषियोग्य प्रयोगको लागि उपयुक्त छैन। मानव पोषणको लागि, यी क्षेत्रहरूलाई मात्र चरन भूमिको रूपमा दिगो रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि हामीले पशुजन्य उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा त्याग्यौं भने, हामीले माटोको संरक्षण र सुधार, कार्बन भण्डारण र जैविक विविधता संरक्षणमा जलवायु-अनुकूल गाईको बहुमूल्य योगदान गुमाउनेछौं। 

आज हाम्रो ग्रहमा बसोबास गर्ने १.५ बिलियन गाईवस्तुहरू पक्कै पनि धेरै छन्। तर कतिवटा जलवायु-अनुकूल गाईहरू हुन सक्छन्? हामीले यस विशेष प्रश्नको जवाफ यस अध्ययनमा फेला पारेनौं। यो केवल अनुमानित हुन सक्छ। अभिमुखीकरणको लागि, तपाईले यो कुरा मनमा राख्न सक्नुहुन्छ कि 1,5 को आसपास, अर्थात् आविष्कार र नाइट्रोजन उर्वरको ठूलो प्रयोग भन्दा पहिले, पृथ्वीमा केवल 1900 मिलियन भन्दा बढी गाईवस्तुहरू बसोबास गर्थे।[3]र अर्को एउटा बिन्दु महत्त्वपूर्ण छ: घाँस खाने हरेक गाई जलवायु अनुकूल हुँदैन: ६० प्रतिशत घाँसे मैदानहरू मध्यम वा गम्भीर रूपमा ओभरग्राज गरिएका छन् र माटोको विनाशबाट खतरामा छन्।[4] चतुर, दिगो व्यवस्थापन पनि पशुपालनको लागि आवश्यक छ। 

जलवायु संरक्षणको लागि रूखहरू महत्त्वपूर्ण छन् भन्ने शब्द वरिपरि छ। घाँसे मैदानको इकोसिस्टममा पनि आवश्यक ध्यान दिनु पर्ने बेला आएको छ ।

कभर फोटो: Nuria Lechner
स्पट गरिएको: हन्ना फेस्ट

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    इडेल, अनिता; Beste, Andrea (2018): जलवायु-स्मार्ट कृषिको मिथकबाट। वा किन नराम्रो भन्दा कम राम्रो छैन। Wiesbaden: युरोपेली संसदमा ग्रीन्स युरोपेली स्वतन्त्र गठबन्धन।

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022)। घाँसे मैदान बोक्ने क्षमता र पशुधनको सापेक्ष भण्डारण घनत्वमा विश्वव्यापी प्रवृत्तिहरू। विश्वव्यापी परिवर्तन जीवविज्ञान, २८, ३९०२-३९१९। https://doi.org/28/gcb.3902