क्षेत्रीय मजाक: क्षेत्रीय पर्यावरणीय छैन

सबैभन्दा सुमधुर बोलीमा नाराहरू, रमणीय अल्पाइन घाँसहरूमा रमाइलो घाँसहरू च्यापिरहेका सन्तुष्ट गाईहरूको चित्रहरू - जब खानाको कुरा आउँछ, विज्ञापन व्यवसायीहरूले हामीलाई ग्रामीण ग्रामीण जीवनको कथा सुनाउन मन पराउँछन्, रोमान्टिक रूपमा मञ्चन। किराना खुद्रा विक्रेताहरू र निर्माताहरू सबै आफ्नो उत्पादनको क्षेत्रीय उत्पत्तिमा ध्यान केन्द्रित गर्न खुसी छन्। उपभोक्ताले त्यसलाई पन्छाउँछन् ।

"धेरै अध्ययनहरूले क्षेत्रीय खाद्य पदार्थहरूमा चासोमा ठूलो वृद्धि देखाउँदछ र एक क्षेत्रीय प्रवृत्तिको बारेमा कुरा गर्छ जुन यस बीचमा जैविक प्रवृत्तिसँग जोडिएको भनिन्छ," मेलिसा सारा रगरले 2018 मा क्षेत्रीय खरीदको उद्देश्यमा उनको मास्टरको थीसिसमा लेखे। खानाहरू। किनभने बायोमार्कटले 2019 को एक अनिर्दिष्ट सर्वेक्षणलाई उद्धृत गरेको छ, जसमा "सर्वेक्षण गरिएका उपभोक्ताहरूका लागि" देखाइएको छ। जैव र दिगोपनले अस्ट्रियाको मूल र खानाको क्षेत्रीयता भन्दा कम भूमिका खेल्छ।"

क्षेत्रीय उत्पत्ति ओभररेट गरियो

कुनै अचम्मको कुरा छैन: यस क्षेत्रको खानाले मानिसहरू र जनावरहरूको लागि उच्च गुणस्तर र निष्पक्ष उत्पादन अवस्थाको छविको आनन्द लिन्छ। थप रूपमा, उनीहरूलाई विश्वभर आधा बाटोमा ढुवानी गर्नुपर्दैन। क्षेत्रीय उत्पादनको बजारीकरण पनि त्यही अनुसार गरिन्छ । तर: के यस क्षेत्रको खाना साँच्चै राम्रो छ? 2007 मा, Agrarmarkt Austria (AMA) ले व्यक्तिगत खानाको CO2 प्रदूषण गणना गर्‍यो। चिलीका अंगूरहरू प्रति किलो फल 7,5 केजी CO2 संग सबैभन्दा ठूलो जलवायु पापी थिए। दक्षिण अफ्रिकाको स्याउको तौल 263 ग्राम थियो, जबकि स्टायरियन स्याउको लागि 22 ग्राम थियो।

यद्यपि, यस अध्ययनको अर्को गणनाले यो पनि देखाउँछ कि CO2 को थोरै मात्रा मात्र क्षेत्रीय खाद्यान्नहरूमा पुगेर समग्रमा बचत गर्न सकिन्छ। एएमएका अनुसार, यदि सबै अस्ट्रियालीहरूले आफ्नो आधा खाना क्षेत्रीय उत्पादनहरूमा प्रतिस्थापन गरे भने, 580.000 टन CO2 बचत हुनेछ। त्यो प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष ०.०७ टन मात्र हो - एघार टनको औसत उत्पादनको साथ, त्यो कुल वार्षिक उत्पादनको ०.६ प्रतिशत मात्र हो।

स्थानीय जैविक छैन

एक महत्त्वपूर्ण कारक जुन प्रायः संचार गरिँदैन: क्षेत्रीय जैविक होइन। जबकि "जैविक" आधिकारिक रूपमा विनियमित छ र जैविक उत्पादनहरूका लागि आवश्यकताहरू सटीक रूपमा परिभाषित गरिएको छ, शब्द "क्षेत्रीय" न त सुरक्षित छ न परिभाषित वा मानकीकृत। त्यसैले हामी प्रायः छिमेकी गाउँका किसानहरूबाट कथित दिगो उत्पादनहरूका लागि पुग्छौं। तर यो किसानले परम्परागत कृषि प्रयोग गर्दछ - सायद अस्ट्रियामा अझै पनि अनुमति दिइएको वातावरणीय रूपमा हानिकारकहरूसँग स्प्रे - सञ्चालन अक्सर हामीलाई स्पष्ट छैन।

टमाटरको उदाहरणले फरक देखाउँछ: खनिज उर्वरकहरू पारंपरिक खेतीमा प्रयोग गरिन्छ। यी उर्वरकहरूको उत्पादनले मात्र यति धेरै ऊर्जा खपत गर्छ कि, विशेषज्ञहरूका अनुसार, सिसिलीका जैविक टमाटरहरूमा कहिलेकाँही साना भ्यानहरूमा क्षेत्र भित्र पठाइने परम्परागत कृषिको तुलनामा राम्रो CO2 सन्तुलन हुन्छ। विशेष गरी मध्य युरोपमा तातो ग्रीनहाउसहरूमा बढ्दै गर्दा, CO2 खपत सामान्यतया धेरै पटक बढ्छ। एक उपभोक्ताको रूपमा, तथापि, तपाईंले व्यक्तिगत आधारमा चीजहरू पनि तौल्नु पर्छ। यदि तपाइँ खेत पसलमा किनमेल गर्न जानको लागि तपाइँको आफ्नै जीवाश्म-इन्धन कारमा 30 किलोमिटर भन्दा बढी ड्राइभ गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ सामान्यतया राम्रो जलवायु सन्तुलन ओभरबोर्डमा फाल्नुहुन्छ।

पर्यावरण संरक्षणको सट्टा आर्थिक विकास

यी सबै पक्षहरूको बावजुद, सार्वजनिक अधिकारीहरूले खाद्यान्नको क्षेत्रीय खरिदलाई बढावा दिन्छन्। अस्ट्रियामा, उदाहरणका लागि, "GenussRegion Österreich" मार्केटिङ पहल केही वर्ष पहिले जीवन मन्त्रालयले AMA सँगको सहकार्यमा सुरु गरेको थियो। उत्पादनको लागि "अस्ट्रियन क्षेत्रको भोगाई" लेबल बोक्नको लागि, कच्चा माल सम्बन्धित क्षेत्रबाट आउनु पर्छ र यस क्षेत्रमा उच्च स्तरमा प्रशोधन गरिनु पर्छ। उत्पादन परम्परागत वा अर्गानिक खेतीबाट आएको हो कि होइन भन्ने मापदण्ड थिएन। कम्तिमा हुन सक्छ हरियोपेस तर 2018 मा "अस्ट्रियन रिजन अफ इन्डलजेन्स" गुणस्तर चिन्हलाई "सशर्त भरपर्दो" बाट "विश्वसनीय" मा स्तरवृद्धि गरियो। त्यसबेला यो घोषणा गरिएको थियो कि लेबलका वाहकहरूले 2020 सम्म आनुवंशिक रूपमा इन्जिनियर गरिएको फिड प्रयोग गर्नबाट पूर्ण रूपमा टाढा रहनुपर्नेछ र क्षेत्रीय फिड मात्र प्रयोग गर्न अनुमति दिइनेछ।

युरोपेली स्तरमा, "संरक्षित भौगोलिक संकेत" र "उत्पत्तिको संरक्षित पदनाम" को साथ उत्पादनहरूको प्रमाणीकरण महत्त्वपूर्ण छ। यद्यपि, उत्पादनको गुणस्तर र उत्पत्तिको एक उपनाम स्थान वा उत्पत्तिको क्षेत्र बीचको लिङ्क मार्फत विशेषताहरूको संरक्षण अग्रभूमिमा छ। केही आलोचकहरू विश्वास गर्छन् कि छोटो दूरीमा खाना आपूर्ति गर्ने विचार माध्यमिक महत्त्वको पनि छैन।

हावापानीलाई कुनै सिमाना थाहा छैन

घरप्रतिको सबै मायाको बावजुद, एउटा कुरा स्पष्ट छ: जलवायु परिवर्तनको कुनै सीमा छैन। अन्तिम तर कम्तिमा होइन, यो पनि ध्यानमा राख्नु पर्छ कि आयातित जैविक खानाको उपभोगले कम्तिमा स्थानीय जैविक खेतीलाई बलियो बनाउँछ - अधिमानतः फेयरट्रेड सीलको साथ संयोजनमा। जब अस्ट्रियामा कम्तिमा निश्चित प्रोत्साहनहरू सिर्जना गरिन्छन् वा अर्गानिक फार्महरूको लागि समर्थन प्रदान गरिन्छ, प्रतिबद्ध जैविक उद्यमीहरू* ले अग्रगामी काम गर्नुपर्दछ, विशेष गरी उदीयमान देशहरूमा।

यस क्षेत्रबाट उत्पादनमा निर्विवाद रूपमा जानु भनेको प्रतिउत्पादक हुन सक्छ। डेनको बायोमार्कटको मार्केटिङ विभागले प्रचलित विचारधाराको आधारमा यसलाई यसरी राख्छ: "संक्षेपमा भन्न सकिन्छ कि प्रादेशिकता मात्र, जैविकको विपरीत, एक स्थिरता अवधारणा होइन। यद्यपि, क्षेत्रीय खाद्य उत्पादनले आफूलाई जैविक कृषिसँगै बलियो जोडीको रूपमा स्थापित गर्न सक्छ। त्यसैले किराना सामान किन्दा निम्नलाई निर्णय लिने सहायताको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ: अर्गानिक, मौसमी, क्षेत्रीय - प्राथमिकतामा यस क्रममा।

संख्यामा क्षेत्रीय
सर्वेक्षण गरिएका ७० प्रतिशतभन्दा बढीले महिनामा धेरै पटक क्षेत्रीय किराना सामान किन्छन्। लगभग आधाले भने कि उनीहरूले आफ्नो साप्ताहिक किराना किनमेलको लागि क्षेत्रीय किराना सामानहरू पनि प्रयोग गर्छन्। अस्ट्रियाले ६० प्रतिशतको अग्रता लिएको छ । जर्मनी ४७ प्रतिशत र स्विट्जरल्याण्ड ४१ प्रतिशतको साथ पछ्याउँछ। सर्वेक्षण गरिएका 70 प्रतिशतले क्षेत्रीय खानाको खपतलाई वातावरण संरक्षणको प्रतिबद्धतासँग जोड्छन्, जसमा छोटो यातायात मार्गहरू पनि समावेश छन्। ४७ प्रतिशतले १०० किलोमिटर टाढाको खेतमा क्षेत्रीय उत्पादन उत्पादन भएको आशा गर्छन्। २०० किलोमिटरको दूरीमा सर्वेक्षण गर्नेहरूको सहमति भने १६ प्रतिशतभन्दा कम छ । केवल 60 प्रतिशत उपभोक्ताहरूले उत्पादनहरू जैविक खेतीबाट आउँछ कि भन्ने प्रश्नलाई महत्त्व दिन्छन्।
(स्रोत: AT KEARNEY 2013, 2014 द्वारा अध्ययन; मा उद्धृत: मेलिसा सारा रैगर: "प्रादेशिक अघि क्षेत्रीय?")

फोटो / भिडियो: Shutterstock.