in ,

Superfoods: Aktar minn b'saħħithom

Hemm smoothie li jipprovdi lill-ġisem XNUMx fil-mija tan-nutrijenti kollha li jeħtieġ kuljum. Frott u insalata, nofs imħallta u mferra bl-ilma ġo blender. B'saħħtu, l-ebda mistoqsija. Imma dak li jagħmel il-smoothie bħala super-smoothie huma ingredjenti bħal kawkaw, trab tal-maca, berries goji u żerriegħa tal-qanneb. Riki Hinteregger huwa l-isem tal-mara li ssejjaħ u tbiegħ dan il-smoothie "Superhero Forever". Meta indunat kemm sejrin is-superfoods tagħha, hija riedet taqsam dan - peress li 90 hija tmexxi negozju tal-bar fin-Neubaugasse 2011 fi Vjenna. F'April 58 hija espandiet ir-restorant tagħha ma 'restorant. It-tim ta '"Dancing Shiva" issa qed jiffaċċja 2012.

Jixjieħ bil-mod

Superfoods: ixwi tal-lewż, ragout tal-faqqiegħ bil-macadamia-anakardja jew dixx Għarbi: Riki Hinteregger tipprepara l-platti tagħha skont il-prinċipju tal-ikel nej.
Ixkel tal-ġewż, ragout tal-faqqiegħ bil-macadamia-anakardja jew dixx Għarbi: Riki Hinteregger tipprepara l-platti tagħha skont il-prinċipju tal-ikel nej.

Imma x'inhuma eżattament is-superfoods li jagħmlu l-maħżen ta 'Riki b'suċċess? Fi kliem sempliċi, ikel li huwa eċċezzjonalment għani f'vitamini, xaħmijiet ta 'valur, aċidi amminiċi u fitokimiċi. It-terminu nnifsu huwa aktar ta 'kliem ta' l-espressjoni milli definit b'mod ċar. Id-Dizzjunarju Ingliż ta 'Oxford ifisser "ikel b'ħafna nutrijenti li huwa partikolarment ta' benefiċċju għas-saħħa u l-benesseri".
In-nutrizzjonista Christian Matthai jaf li s-superfoods għandhom effett partikolarment pożittiv fuq il-ġisem: "Vitamini, minerali u antiossidanti oħra jipproteġu ċ-ċelloli tal-ġisem mill-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa. Is-super ikel għandhom kontenut ta 'anti-ossidanti partikolarment għoli, u għalhekk jappoġġjaw is-saħħa u jipprevjenu numru ta' mard. "Ir-radikali ħielsa huma kkawżati minn proċessi metaboliċi naturali, iżda huma wkoll iffavoriti minn sigaretti u alkoħol. U: jaċċelleraw il-proċess tax-xjuħija. Il-konklużjoni inversa għalhekk tkun: Superfoods inaqqaslu bil-mod, ħalli żommu ż-żgħażagħ.

Sibt tiekol għal Hollywood

Fil-verità sens tal-kelma. Ħafna mill-istilel kbar ta ’Hollywood jaħlef bir-rakkomandazzjonijiet nutrittivi tal-awtur Amerikan David Wolfe, Huwa meqjus bħala l-bniedem li għamel is-superfoods soċjalment aċċettabbli. Fil-ktieb tiegħu "Superfoods - L-ikel u l-mediċina tal-futur" huwa jelenka l-aktar importanti: kakaw nej, trab tal-maca, berries goji, żerriegħa tal-qanneb, għasel, ġewż - minnu żejt, ħalib u l-aħjar minn kollox: l-ilma tal-ġewż frisk. Il-lista tinkludi wkoll aloe vera, spirulina, chlorella, berry acai, camu camu, physallis - imsejħa wkoll berry inca -, noni u żerriegħa ta 'chia. U, fl-aħħar iżda mhux l-inqas: fitoplankton. Aqra sewwa. L-ikel prinċipali tal-balieni, il-Ferrari fost is-superfoods - u daqstant esklussiv, għali u diffiċli biex tasal.
Awturi oħra jinkludu wkoll ikel ieħor bħal ġewż varju, rummien, pitravi, blueberries jew qaqoċċ għall-familja ta '"Superessens" - ġeneralment, kull ħaġa li hija partikolarment nutrittiva. Imma aħna niffukaw fuq il-lista ta 'David Wolfe.

Super ikel: Jista 'jkun esperimentat

Il-kawkaw nej top fuq il-lista. Mhux mingħajr raġuni: l-ebda ikel ieħor ma fih konċentrazzjoni daqshekk għolja ta 'anti-ossidanti. Bl-istess mod, il-kawkaw jipprovdi ħafna manjesju u diversi oligoelementi bħall-ħadid u ż-żingu. Iż-żrieragħ ta 'chia huma partikolarment sinjuri f'aċidi grassi omega-3 u omega-6, filwaqt li l-punteġġi ta' spirulina għandhom densità enormi ta 'aċidi amminiċi differenti. L-istess bħaż-żerriegħa tal-qanneb, li huma wkoll sinjuri fl-aċidi mxaħħma u - barra minn hekk - indiġeni fl-Awstrija u għalhekk komparattivament irħas. B'mod ġenerali: "Jista 'jkun esperimentat. Il-kunċett huwa li jissupplimenta d-dieta tiegħu stess bl-ikbar superfoods possibbli u jara kif il-ġisem huwa kuntent dwaru. Sew jekk żerriegħa tal-goji, chia u qanneb filgħodu fuq iċ-ċereali jew fl-insalata, żejt tal-ġewż fil-kawkaw jew kollha flimkien fi smoothie Delicious, "tgħid l-espert tas-superfood Riki Hinteregger.

Xejra ta 'vegans?

Fl-aħħar snin is-superfoods saru popolari fl-Awstrija. Huma jimlew l-ixkafef tal-ħwienet tal-ikel għas-saħħa u l-imħażen tal-ikel tas-saħħa, ovvjament. Imma anke fis-supermarket madwar il-kantuniera hemm sadanittant assortiment - għalkemm maniġġabbli -. Ix-xejra tad-dieta hija wkoll ta 'pjaċir ta' Josefine Maran, sid tas-supermarket vegan "Maran Vegan" fi Stumpergasse fis-sitt distrett ta 'Vjenna: "Diġà biegħu dan l-ikel 1986. Iżda l-effett partikolarment pożittiv tiegħu fuq il-ġisem marret madwar. Ħafna nies huma dejjem aktar vegani u l-kelma tas-suq "superfoods" ħolqot domanda tremenda hawn. "

Superfoods: Minn 1986, Josefine Maran ilu jbiegħ ikel organiku għal kważi sena, esklussivament vegan. Is-superfoods huma popolari ħafna hawnhekk - anke mal-impjegata Anita Hammer.
Josefine Maran ilu jbiegħ ikel organiku minn 1986, u ilu biss vegan għal kważi sena. Is-superfoods huma popolari ħafna hawnhekk - anke mal-impjegata Anita Hammer.

Jekk tirriċerka storja dwar superfoods, ma tistax tinjora d-dieta vegana. Bosta esperti dwar in-nutrizzjoni jgħidu lill-vegans li huma f’riskju ta ’ġuħ billi ma jużawx prodotti mill-annimali: ħadid, kalċju, vitamina B12, omega-3 u aċidi grassi omega-6. Iżda dawn in-nutrijenti jinsabu mhux biss fil-prodotti tal-annimali iżda wkoll fis-superfoods. U fl-abbundanza. Huwa għalhekk li s-superfoods huma popolari wkoll mal-vegans, kif tgħid Anita Hammer. Hija vegan nfisha u tbiegħ ikel żejjed għal "Maran Vegan": "Jekk tiddeċiedi li tmur vegan, dan jirrikjedi analiżi intensiva tad-dieta tiegħek stess. Ikompli u tkompli, u eventwalment tispiċċa fil-superfoods, għax huma ta 'valur sħiħ u jipprovduni n-nutrijenti kollha li għandi bżonn. "

Id-dieta ssir iktar importanti

Madwar għaxra fil-mija tal-popolazzjoni Awstrijaka jieklu ikel veġetarjan, ħafna minnhom vegan. Tendenza: li qed tiżdied. Imma din hija biżżejjed biex tispjega l-popolarità dejjem tikber ta 'superfoods? Id-dietista Christian Matthai tara raġuni oħra: "Aħna nżommu stil ta’ ħajja dejjem iktar ħżiena b’aktar stress u dieti ħżiena għas-saħħa. Bosta qegħdin ifittxu b'mod attiv biex jirribattu dan l-istil ta 'ħajja ħżiena għas-saħħa. Is-superfoods huma għażla tajba ħafna, u ovvjament dieta importanti bbilanċjata hija importanti. "Riki Hinteregger jaqbel:" L-ikel tagħna m'għadux dak li kien qabel XNUMx snin ilu. Korpi tagħna għandhom jipproċessaw aktar "veleni". U n-nies qed isibu u jsibu l-kawża tal-marda dejjem aktar fin-nutrizzjoni. "

Is-super ikel huwa rikk f'vitamini, aċidi amminiċi u xaħmijiet prezzjużi 'l fuq mill-medja - dan huwa dak li jagħmilhom tant popolari. Riki Hinteregger tagħti ħarsa ġenerali fil-menu tagħha:

Kawkaw nej: jagħmlek kuntent, senswali u mimli anti-ossidanti
Gojibeeren: tagħti ġilda sabiħa, għajnejn ċari u nifs ġdid
għerq maca: jagħtik l-enerġija, jagħmlek reżistenti għall-istress u huwa booster fil-libido
żrieragħ kannabis: għandhom spettru ta 'aċidi grassi perfetti u ħafna proteini
Spirulina: jippromwovi d-ditossifikazzjoni, huwa emoglobina u sors ta 'proteina numru wieħed
coconut oil: tagħmlek sabiħ, tiġdid u tqawwi l-metaboliżmu tiegħek
Aloe Vera: għal ġilda sabiħa, saħħa gastro-intestinali u nervituri
prodotti tan-naħal: issaħħaħ is-sistema immuni, tiddiġerixxi u tagħti l-enerġija
Camu Camu: huwa l-aħjar sors ta 'vitamina Ċ u tqajjem il-burdata
Acai: tipproteġi ċ-ċelloli u hija sħiħa ta 'minerali u vitamini
Chlorella: tippromwovi d-ditossifikazzjoni u t-tneħħija ta 'sustanzi li jniġġsu
żerriegħa tal-Chia imxerred, jirregola l-livelli taz-zokkor fid-demm u jippromwovi l-analiżi tat-tessut.

L-ikel kollu nej jew xiex?

Fil-ħanut ta ’Riki hemm diversi xkafef, maħżuna sew, mimlija superfoods organiċi u ta’ kummerċ ġust fil-kwalità tal-ikel mhux ipproċessat: "Dan ifisser li l-ikel huwa prodott u rkuprat b’massimu ta’ gradi XNUMx Celsius. Fir-rigward ta 'din it-temperatura, ħafna enzimi diġà qed jinqerdu, li l-ġisem imbagħad irid jipproduċi mill-ġdid b'ħafna enerġija waqt id-diġestjoni tiegħu. Din hija l-filosofija tal-ikel nej, li aħna nqisu wkoll hawn fir-restorant. "

Il-prezz għoli għandu l-prezz tiegħu: XNUMx gram ta 'trab tal-maca hawn jiswa 100 Euro, għal berries 11,90 gram goji 200 Euro jistgħu jittieħdu mis-suq tal-ishma u 10,95 gram Spirulina se jmorru għal 220 Euro fuq il-bank. Il-prezzijiet huma parzjalment komparabbli ma 'dawk ta' "Maran Vegan", uħud mill-prodotti huma wkoll irħas hemmhekk.
Iżda Dancing Shiva għandu elixirs tal-kakaw, smoothies u menu sħiħ ta 'platti superfood nej inklużi. U: Super-smoothie speċjali ħafna li jipprovdi lill-ġisem bi kważi dak kollu li għandu bżonn.

riċetti:

"Supereroj għal dejjem" 
Riki Hinteregger iqislu l-iktar smoothie prezzjuż fl-assortiment tagħha. "Minħabba li jipprovdi lill-ġisem b'90 fil-mija tan-nutrijenti li għandu bżonn kuljum."
Bħala bażi, frott għat-togħma u weraq aħdar (spinaċi, ħass, rokit, eċċ.) F'partijiet indaqs fil-blender u imla bl-ilma. Ġermaniż Ġdid huwa l-isem tal- "Green Smoothie". Servi bi superfoods fil-kwantitajiet li ġejjin: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina u 1 EL Cannabis Seeds. Ħallat, ixrob, tibqa 'b'saħħtu.

"Pudina ta 'Chia"
Rakkomandazzjoni minn Anita Hammer, saleswoman fi "Maran Vegan" u fan ta 'superfood.
Żrieragħ ta '3 EL chia, tazza ta' ġewż, sojja, ħafur jew ħalib tal-lewż, kannella, għasel jew ġulepp ta 'agave, kawkaw 2 EL, min irid: noċemuskata; Matul il-lejl fil-friġġ, nħarsu 'l quddiem filgħodu.

Ritratt / Video: Horvat.

miktub minn Jakob Horvat

Kumment