għoli sema
Fit-12-il forum tal-ikel tal-awstrija ta ’kwalità, esperti mid-dar u barra ppreżentaw miżuri biex ikomplu jżidu s-sikurezza tal-ikel. Ingħatat attenzjoni partikolari għal sistema ta ’twissija bikrija kontra frodi tal-ikel mill-Bavarja, applikazzjonijiet blockchain għal aktar trasparenza fil-katina tal-provvista u l-fatt li r-reviżjoni tal-kultura tas-sikurezza tal-ikel dan l-aħħar saret obbligatorja meta tivverifika l-kumpaniji tal-produzzjoni.
"L-istabbiliment ta 'marki proprji fil-bejgħ bl-imnut wassal għall-ħolqien ta' standards privati u b'hekk ta kontribut sinifikanti għat-titjib tas-sigurtà ta 'l-ikel fl-Awstrija f'dawn l-aħħar snin", huwa Wolfgang Leger-Hillebrand, Maniġer tal-industrija għal Sikurezza tal-ikel fi Quality Austria, konvint. Minħabba li l-logo tal-kumpanija stess huwa muri fuq dawn il-prodotti, sabiex tiġi żgurata l-aħjar kwalità possibbli u sikurezza tal-ikel u b’hekk tiġi protetta r-reputazzjoni tal-operaturi tas-supermarkits, il-produtturi huma meħtieġa gradwalment jissodisfaw standards aktar stretti milli huma meħtieġa mil-liġi. Manifatturi ta 'oġġetti tal-marka li ilhom jużaw b'suċċess standards stabbiliti bħal IFS, FSSC 22000 u BRCGS għall-produzzjoni tat-tikketti tagħhom stess jaġixxu bħala produtturi. Skont il-kumpanija tal-kummerċ u l-kategorija tal-prodott, ċerti ċertifikazzjonijiet issa huma obbligatorji mill-fornituri.
"L-istabbiliment ta 'marki proprji fil-bejgħ bl-imnut wassal għall-ħolqien ta' standards privati u b'hekk ta kontribut sinifikanti għat-titjib tas-sigurtà tal-ikel fl-Awstrija f'dawn l-aħħar snin"
Wolfgang Leger-Hillebrand, Maniġer tal-Industrija tas-Sikurezza tal-Ikel, Quality Austria, jirrapporta dwar l-innovazzjonijiet mid-dinja tal-istandards u n-normi © Quality Austria
Innovazzjonijiet mid-dinja tan-normi u l-istandards
Fl-avveniment onlajn, Leger-Hillebrand ippreżenta l-aħħar innovazzjonijiet mid-dinja tan-normi u l-istandards taħt il-motto "Aġilità u integrità fi żminijiet ta 'bidla kbira". Minħabba suppliment fl-ordinanza tal-iġjene, pereżempju, il-kultura tas-sikurezza tal-ikel trid tiġi kkontrollata reċentement meta tkun qed tivverifika l-faċilitajiet tal-produzzjoni. "Fost affarijiet oħra, din l-innovazzjoni hija maħsuba biex tiżgura li l-impjegati jkunu involuti u sensibilizzati aktar mill-qrib, u li sussegwentement jinstemgħu wkoll mill-maniġment korporattiv," jispjega l-espert. Dan ir-rekwiżit kien inkluż ukoll fl-istandards kollha tal-ikel rikonoxxuti mill-GFSI. Interessanti wkoll: Anke fi żminijiet ta 'pandemiji, is-sid standard IFS jinsisti li l-valutazzjonijiet isiru fuq il-post u mhux kompletament mill-bogħod biex tiġi żgurata l-integrità.
Sistema ta 'twissija bikrija fil-Bavarja tanalizza l-flussi ta' importazzjoni
"L-adulterazzjoni tal-ikel hija sfida ewlenija għall-awtoritajiet superviżorji," irrappurtat Ulrich Busch, Kap tal-Istitut tal-Istat għall-Ikel, l-Iġjene tal-Ikel u l-Kożmetiċi fl-Uffiċċju tal-Istat tal-Bavarja għas-Saħħa u s-Sikurezza tal-Ikel (LGL). It-tipi differenti ta ’frodi jinkludu mhux biss falsifikazzjoni, iżda wkoll falsifikazzjoni, sostituzzjoni u manipulazzjoni. Ħut, żejt taż-żebbuġa u ikel organiku bħalissa huma fost il-prodotti bl-ogħla riskju ta ’frodi. Waħda mir-raġunijiet għal dan hija li l-ktajjen tal-manifattura qed isiru dejjem aktar kumplessi u l-kanali tad-distribuzzjoni qed isiru dejjem aktar opaki. Sistema ta 'twissija bikrija għalhekk ġiet stabbilita fl-LGL, li hija maħsuba biex tiskopri riskji għas-saħħa u potenzjal għal frodi fi stadju bikri. Pereżempju, flimkien mal-Università Ludwig Maximilians fi Munich, ġie żviluppat metodu ta ’analiżi li bih il-flussi tal-importazzjoni tal-ikel jistgħu jiġu eżaminati awtomatikament għal irregolaritajiet. Bidliet fil-prezzijiet u l-kwantitajiet ta 'importazzjonijiet ta' ikel huma rreġistrati u relatati mal-pajjiż ta 'oriġini rispettiv. Pereżempju, jekk l-iżvilupp attwali tal-prezz huwa ogħla mill-iżvilupp mistenni, dan jista 'jkun sinjal ta' frodi tal-ikel.
Blockchain tippermetti t-traċċabilità tal-prodott aktar faċli
"Waħda mill-isfidi fl-industrija tal-ikel hija t-traċċabilità, pereżempju sabiex jiġi iżolat malajr min iniġġes fil-każ ta 'prodotti kontaminati," spjegat Marcus Henning, Senior Manager fil - kumpanija ta 'konsulenza d - multa. F'dan il-qasam, it-teknoloġija blockchain tista 'turi s-saħħiet tagħha u sservi bħala l-bażi għal sistema li fiha t-tranżazzjonijiet u d-dejta rilevanti kollha tul il-katina tal-provvista tal-ikel huma maħżuna b'mod li ma jgħaddix mill-falsifikazzjoni u jsiru aċċessibbli għall-atturi varji. Dan mhux biss iżid is-sikurezza tal-ikel, iżda wkoll it-trasparenza u l-fiduċja assoċjata tal-konsumatur. Bħala riżultat, il-ħlasijiet addizzjonali jistgħu jiġu infurzati aktar faċilment u l-marki jistgħu jissaħħu fit-tul.
L-espert isejjaħ għal globalizzazzjoni tal-katini tal-provvista
"Ħarsa lejn il-megatrends turi li għandna bżonn bidla ta 'tfixkil fl-ikel u l-agrikoltura sabiex nissodisfaw ir-rekwiżiti tal-Ftehim ta' Pariġi dwar il-Klima," invokat Eike Wenzel, Fundatur u kap tal-Istitut għar-Riċerka dwar ix-Xejriet u l-Futur (ITZ GmbH). Fost affarijiet oħra, Wenzel talbet għal tneħħija tal-globalizzazzjoni tal-katini tal-provvista għal aktar sigurtà tal-provvista kif ukoll il-promozzjoni ta 'strutturi ta' daqs medju u reġjonalità, minħabba li tappoġġa l-ħolqien tal-valur lokali. Barra minn hekk, l-ikel ikun ukoll togħma aħjar.
Fil-futur, ikkunsidra l-impatt fuq il-pjaneta fir-rapport tad-dħul
Espert ieħor sejjaħ ukoll għal ħsieb mill-ġdid: "Wasal iż-żmien għal mudell ekonomiku ġdid li fih l-effetti tal-produzzjoni fuq in-nies u l-pjaneta jiġu inklużi fil-kont tal-qligħ u t-telf fil-futur," kienet id-domanda minn Volkert Engelsman, Direttur Maniġerjali ta 'Eosta BV, kumpanija internazzjonali bl-ingrossa għal frott u ħaxix organiku bbażata fl-Olanda. Dan huwa l-uniku mod biex l-ekonomija ssir sostenibbli. It-tħabbira mill-Unjoni Ewropea li tixtieq tespandi l-proporzjon tal-biedja organika għal 2030 fil-mija sal-25 timmarka l-punt tat-tluq għal dan.
Ritratt tas-suġġett: produzzjoni tal-ikel © Pixabay
Din il-kariga nħolqot mill-Komunità tal-Għażla. Ingħaqad u wara l-messaġġ tiegħek!
KONTRIBUZZJONI GĦALL-GĦAŻLA AWSTRIJA