Għażla
Kull sena fl-Awstrija sa 790.790 tunnellata (il-Ġermanja: 11,9 miljun tunnellata) ta’ skart tal-ikel li jista’ jiġi evitat jispiċċa bħala landfill. Skont il-Qorti tal-Awdituri, id-djar jikkontribwixxu l-aktar għal dan l-iskart b’206.990 tunnellata.
Madankollu, mudelli ta’ negozju li jiġġieldu kontra dan l-iskart għadhom ftit li xejn jirċievu attenzjoni, jgħid Adrian Kirste, sieħeb fil-konsulenza globali tal-ġestjoni Kearney u espert dwar il-bejgħ bl-imnut u l-oġġetti tal-konsumatur. Dan ifisser li l-Awstrija hija 'l bogħod milli tilħaq l-għan tan-NU għall-iżvilupp sostenibbli, jiġifieri tnaqqis fl-ikel.skart nofs triq biex tilħaq.
Fl-istudju l-ġdid "Reducing food waste: New business models and their limitations". Kearney eżamina l-attivitajiet tas-settur pubbliku u privat kontra l-ħela tal-ikel u stħarreġ 1.000 konsumatur fil-Ġermanja, l-Awstrija u l-Isvizzera. Ġie analizzat kif 70 fil-mija tal-iskart jista’ jiġi evitat.
Soluzzjonijiet kontra l-ħela tal-ikel: Kull 10 persuna biss taf dwar is-servizzi
L-istudju juri li l-maġġoranza l-kbira tal-ħela tal-ikel ġejja minn djar privati (52 fil-mija), segwiti mill-ipproċessar tal-ikel (18 fil-mija), catering barra mid-dar (14 fil-mija), produzzjoni primarja (12 fil-mija) u bejgħ bl-imnut b’erbgħa fil-mija. .
Wieħed minn kull tlieta minn dawk mistħarrġa huma familjari mas-servizzi tal-ippjanar tal-ikliet, pjattaformi tal-qsim u ħwienet mingħajr skart. Iżda kull terz minnhom biss jużahom. B'kuntrast, ftit huwa magħruf dwar servizzi ta 'traċċar tal-pantry li suppost jippermettu xiri intelliġenti (10 fil-mija ta' dawk mistħarrġa). Madankollu, dawn is-servizzi jintużaw ħafna minn dawk li jafuhom.
Fir-rigward tal-kwistjoni tal-effettività, il-mudelli joħorġu b'mod differenti: il-pjattaformi tal-kondiviżjoni u l-kumpaniji tat-trasformazzjoni tal-food2food huma kkunsidrati li huma partikolarment effettivi. B'kuntrast, l-effettività tal-ħwienet ta '"ikel ikrah" u l-ħwienet żero skart hija kklassifikata bħala medjokri.
Il-konsumaturi mistħarrġa jaraw is-servizzi ta' traċċar tal-pantry u s-servizzi tal-ippjanar tal-ikliet bħala l-inqas effettivi fil-ġlieda kontra l-ħela tal-ikel. Minbarra l-mudelli tan-negozju mmirati lejn il-klijenti finali, l-awturi ta’ Kearney jaraw ukoll potenzjal f’mudelli tan-negozju fis-settur B2B, bħall-kumpaniji tal-bijoenerġija u l-għalf tal-annimali, peress li l-prezzijiet relattivament għoljin tal-prodotti finali huma kkumpensati minn spejjeż baxxi tal-materja prima għal produzzjoni.
Dawk li wieġbu qablu li ma jaċċettawx spejjeż addizzjonali għal offerti li jnaqqsu l-ħela tal-ikel. L-awturi tal-istudju għalhekk jindikaw ir-rwol indispensabbli tal-istat u l-isem ta’ strumenti bħal inċentivi finanzjarji, standards ġodda ta’ kwalità, ħolqien ta’ kuxjenza jew projbizzjonijiet immirati.
Ritratt / Video: Shutterstock.
