Alternattivi tal-ħalib - ħarsa ġenerali

Nota: Fil-fatt, l-alternattivi tal-ħalib jistgħu ma jissejħux ħalib, pereżempju jinbiegħu bħala "xorb tas-sojja". Għal fehim aħjar nagħmlu eċċezzjoni hawn.

"ĦALIB TAS-SOJA"

Disponibbli bħala "xarba tas-sojja" fil-ħwienet. Jiġi mxarrba u purifikat, mgħolli bl-ilma u ffiltrat fl-aħħar. Ħafna drabi huwa ħlewwa, minħabba li l-ħalib tat-togħma għandu t-togħma tiegħu stess.

PRO
+ mingħajr glutina
+ jekk tas-sojja mill-Awstrija: irrakkomandat mill-perspettiva CO2
+ bi prezz raġonevoli ħafna (minn madwar XNUMx € kull litru)
+ jistgħu saħansitra jissostitwixxu l-bajd meta jsajru u jsajru
+ baxx fix-xaħam
+ relattivament ħafna proteina għall-ħalib tal-pjanti

KONTRA
- ħafna drabi ħlewwa
- togħma qawwija
- jekk l-oriġini mhix iddikjarata: kwistjoni CO2
- Il-kontaminazzjoni tal-OMĠ possibbli (it-test tal-konsumatur għadu ma nstabx)
- allerġen komuni
- L-Aromi spiss jiżdiedu

"ĦALIB ROSS"

Jista 'jinbiegħ biss bħala "xarba tar-ross" jew "xarba tar-ross", peress li ħalib mill-baqar u annimali oħra biss jista' jkun magħżul bħala ħalib. It-togħma ħelwa tipika tinħoloq bil-preparazzjoni: Ir-ross huwa mitħun u mgħolli fl-ilma sakemm tiġi ffurmata massa krema. Dan jitħalla jiffermenta, filwaqt li l-lamtu tal-pjanta huwa degradat għal zokkor.

PRO
+ togħma ħelwa, togħma tajba
+ rħisa (minn madwar. XNUMx € kull litru)
+ mingħajr glutina
KONTRA
- Parzjalment iċċarġjat bl-arseniku
- fih ħafna sukrosju
- marka CO2 għolja
- Tniġġis tal-Metan
- L-Aromi spiss jiżdiedu

"ĦALIB TAL-ĠEWŻ"

L-uniku sostitut tal-ħalib li jista 'jinbiegħ bħala ħalib. Il-ħalib tal-ġewż huwa taħlita tal-polpa tal-ġewż misjur bl-ilma. B'kontenut ta 'xaħam ta' madwar XNUMx fil-mija tas-sostitut tal-ħalib xaħmi. Peress li l-ħalib tal-ġewż ma jistax jiġi omoġenizzat, ix-xaħam u l-ilma fl-imballaġġ jisseparaw. Biex dan jevita dan, xi kultant jgħinu xi addittivi bħal stabilizzaturi, emulsjonanti jew sustanzi li jgħaqqdu.

PRO
+ mingħajr glutina
+ tajjeb għat-tisjir

KONTRA
- oġġetti importati tropikali (marka CO2 għolja)
- kontenut għoli ta 'xaħam
- parzjalment imħallta ma 'addittivi
- mhux adattat għal kull preparazzjoni (eż. kafè)

"ĦALIB TAL-LEWŻ"

Il-ħalib tal-lewż jista 'jinbiegħ biss taħt l-isem "xarba tal-lewż". Biex tagħmel il-lewż inkaljat, mitħun u mgħaddas f'ilma sħun. Ħalli għal diversi sigħat qabel ma tiffiltra. Sfortunatament, ħafna addittivi huma spiss miżjuda sabiex il-krema tal-ħalib tal-lewż tidher partikolarment tajba.

PRO
+ mingħajr glutina
+ konsistenza krema

KONTRA
- Il-lewż huma spiss oġġetti importati mill-Istati Uniti
- Kultivazzjoni b'użu għoli ta 'pestiċidi u konsum ta' ilma
- l-aktar biz-zokkor
- Spiss imħallat ma 'sustanzi li jgħaqqdu, emulsifikanti u stabbilizzaturi
- l-iktar sostitut tal-ħalib li jiswa aktar (madwar XNUMx € kull litru)

"ĦALIB TAL-ĦAFUR"

Il-ħalib tal-ħafur jista 'biss bħala "xarba tal-ħafur" fil-kummerċ. Il-ħafur huwa mitħun, imħallat ma 'l-ilma u mgħolli. Jistgħu jiżdiedu enzimi li jkissru l-karboidrati. Din il-massa hija ffiltrata u parzjalment emulsifikata biż-żejt. Il-ħafur għandu ħlewwa ħafifa. Madankollu, xi addittivi u aġenti li jħaxxnu xi kultant huma miżjuda sabiex jagħmluhom jidhru omoġenji ħafna fil-ħġieġ.

PRO
+ ħlewwa ħafifa
+ rakkomandat jekk il-ħafur mill-Awstrija
+ impronta CO2 baxxa

KONTRA
- fih glutina

Ħalib vs. Alternattivi - Aktar u aktar nies qed iduru għas-sostituti tal-ħalib. Imma x'inhu fil-fatt aktar ekoloġiku u aktar b'saħħtu - il-prodott naturali tal-ħalib jew l-alternattivi bbażati fuq il-pjanti bħal ħalib tas-sojja, ħalib tal-lewż jew ħalib tal-ħafur?

Ritratt / Video: Shutterstock.