Klassiku veġetarjan: ġobon spaetzle bil-basal mixwi

Personalment, l-istil Vorarlberg "Käsknöpfle" huwa kemmxejn niexef wisq. Huwa għalhekk li nżid sing ta 'krema bit-tarjola ma' l-ispaetzle tal-ġobon tiegħi. Il-spaetzle nfushom isiru faċli u jistgħu wkoll jiġu ffriżati bħala riżerva jew ipproċessati f'għaġin tal-bajd l-għada, pereżempju, jew bħala sekondarju.

L-ingredjenti għal 6 porzjonijiet:

• 500 g dqiq li ma jiżloqx + madwar 100 g dqiq għall-basal moqli
• Bajd 6
• 150 ml ta 'ilma
• 15 g melħ
• 150 g ġobon
• 250 ml krema bit-tarjola
• 3 basla

Dan kif jaħdem:

1. Für den Għaġina Spaetzle Ħallat 500 g dqiq, ilma fietel, bajd u melħ. F'ħafna riċetti huwa enfasizzat li l-ingredjenti m'għandhomx jitħalltu ma 'mixer iżda bl-idejn. Jien personalment nuża hand mixer b'aċċessorju tal-għaġna. Huwa aktar mgħaġġel. Fl-opinjoni tiegħi, il-kwalità tal-spaetzle ma tbati xejn. L-għaġina tista 'tkun relattivament ixxotta. Jekk tkun issikkata wisq, l-inċanar jinbidel f'taħriġ tal-fitness.
2. Imbagħad inxerred l-għaġina minn waħda Sletzer Spaetzle f'borma kbira ta 'ilma jagħli - l-ajruplan tiegħi huwa tond u joqgħod bħal għatu fuq il-borma. Peress li huwa diffiċli għall-istim li jogħla, trid toqgħod attent b'din il-varjant li l-ilma ma jagħlix.
3. Il- Spätzle Sajjar għal madwar 5 minuti sakemm ikunu f'wiċċ l-ilma, imbagħad ferra f'għarbel u laħlaħ minnufih b'ilma kiesaħ sabiex ma jeħelx flimkien.

Issa tista 'tqassam il-spaetzle kif meħtieġ u aħżinha fil-friġġ jew iffriżata. Jekk għandek il-ġuħ, ipproċedi kif ġej:

Saħħan il-spaetzle f'taġen (f'taġen miksi mingħajr ebda xaħam, mingħajr kisi bi ftit żejt jew butir biss). Żid ġobon maħkuk. Jiena nuża taħlita 50/50 ta 'Gouda żgħir u ġobon tal-muntanja pikkanti. Imbagħad idlek bil-krema bit-tarjola u saħħan u ħawwad kollox sakemm il-ġobon u l-krema jdubu. Ħawwar bil-melħ u, jekk tixtieq, bżar.

Il-basla moqlija:

Qabel, aqta 'l-basla fi strixxi jew ċrieki, dawwar id-dqiq u mbagħad aqli ġo kazzola biż-żejt veġetali. Wara li jkessħu, għandhom ikunu sbieħ u crispy u jistgħu jiġu mbexxa fuq il-spaetzle tal-ġobon sħun.

L-ikla t-tajba! 🙂