Helmut Melzer
Minbarra ż-żejt u l-kafè, il-kawkaw hija waħda mill-iktar materja prima importanti fis-suq dinji. Il-fluttwazzjonijiet tal-prezzijiet u l-konċentrazzjoni għolja tas-suq jiffurmaw il-stampa. Minkejja d-domanda dejjem tikber, il-biċċa l-kbira tal-familji żgħar għandhom l-għajxien tagħhom. Fairtrade huwa perspettiva essenzjali biex ikun assigurat il-futur tal-kultivazzjoni tal-kawkaw fit-tul.
Il-konċentrazzjoni tal-katina tal-valur globali tal-kawkaw qed tkompli tikber. Ħames kumpaniji bħalissa jiffurmaw żewġ terzi tal-fatturat dinji bi prodotti taċ-ċikkulata, żewġ proċessuri jipproduċu 70-80 fil-mija taċ-ċikkulata industrijali dinjija.
Il-kultivazzjoni tal-kawkaw hija s-sors ewlieni ta 'dħul għal aktar minn 5,5 miljun bdiewa fl-hekk imsejħa pajjiżi li qed jiżviluppaw u jiżgura l-għajxien ta' aktar minn 14-il miljun persuna.
X'tista 'tagħmel il-kawkaw
Hemm madwar 300 ingredjent fil-fażola tal-kawkaw. Tant hu hekk li n-numru tagħhom jista 'jkun stmat biss s'issa - u l-effetti fuq is-saħħa tagħhom għadhom ma ġewx riċerkati għal kollox. Kuntrarju għat-twemmin popolari, il-kawkaw naturali fih zokkor fil-mija biss. L-ingredjent ewlieni, min-naħa l-oħra, huwa x-xaħam: madwar 54 fil-mija tal-butir tal-kawkaw jinsab fil-fażola, barra minn hekk hemm 11,5 fil-mija ta 'proteina, disa' mija ċelluloża, ħames fil-mija ilma u 2,6 fil-mija minerali - inkluż il-potassju u l-manjeżju - kif ukoll fibra importanti u vitamina E.
Ir-raġuni ewlenija għaliex il-kawkaw jista 'jżid il-benesseri hija s-serotonina u d-dopamina li fiha: dawn is-sustanzi jista' jkollhom effett li jtejjeb il-burdata fuq in-nies u jżidu l-benesseri.
Fl-istess ħin, ċikkulati b'aktar minn 70 fil-mija tal-kontenut tal-kawkaw jingħad ukoll li jbaxxu l-pressjoni u jnaqqsu r-riskju ta 'puplesija. Il-kawża ta 'dan l-effett huma l-ħafna flavanols li hemm fiha, li jtejbu l-elastiċità tal-vini.
Aktar tagħrif minn Fairtrade Austria
Ritratt / Video: Fairtrade l-Awstrija.
