Jakob Horvat
Terdapat smoothie yang menyediakan badan dengan 90 peratus daripada semua nutrien yang diperlukan setiap hari. Buah dan salad, separuh separuh bercampur dan dituangkan dengan air dalam pengisar. Sihat, tidak ada soalan. Tetapi apa yang membuat smoothie super-smoothie adalah bahan seperti koko, bubuk maca, berry goji dan benih rami. Riki Hinteregger adalah nama wanita yang memanggil dan menjual minuman keras "Superhero Forever" ini. Apabila dia sedar betapa hebatnya perbuatannya, dia ingin berkongsi bahawa - sejak 2011 dia menjalankan perniagaan bar di Neubaugasse 58 di Vienna. Pada April 2012 dia telah mengembangkan restorannya dengan sebuah restoran. Pasukan "Dancing Shiva" kini menghadapi wajah 14.
Dapatkan lebih tua perlahan-lahan
Tetapi apa sebenarnya superfoods yang menjadikan Riki menyimpan begitu berjaya? Ringkasnya, makanan yang sangat kaya dengan vitamin, lemak berharga, asid amino dan fitokimia. Istilah itu sendiri adalah lebih daripada kata kunci daripada yang jelas. Kamus Bahasa Inggeris Oxford bermaksud "makanan kaya dengan nutrien yang sangat bermanfaat untuk kesihatan dan kesejahteraan".
Pakar pemakanan Christian Matthai tahu bahawa superfood mempunyai kesan yang sangat positif pada tubuh: "Vitamin, mineral dan antioksidan lain melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Superfood mempunyai kandungan antioksidan yang sangat tinggi, jadi mereka menyokong kesihatan dan menghalang banyak penyakit. "Radikal bebas disebabkan oleh proses metabolik semulajadi, tetapi juga disukai oleh rokok dan alkohol. Dan: mereka mempercepat proses penuaan. Oleh itu, kesimpulan terbalik adalah: Superfood melambatkan dia, jadi terus muda.
Menemui makan untuk Hollywood
Dalam erti kata sebenar kata itu. Ramai bintang Hollywood besar bersumpah dengan cadangan nutrisi pengarang Amerika David Wolfe, Dia dianggap lelaki yang membuat superfoods diterima secara sosial. Dalam bukunya "Superfoods - Makanan dan ubat masa depan" dia menyenaraikan yang paling penting: kakao mentah, bubuk maca, beri goji, benih rami, madu, kelapa - dari minyak, susu dan yang terbaik: air kelapa segar. Senarai ini juga termasuk lidah buaya, spirulina, chlorella, acai berry, camu camu, physallis - juga dipanggil inca berry -, benih noni dan chia. Dan, yang terakhir tetapi paling tidak: phytoplankton. Betul dibaca. Makanan utama ikan paus, Ferrari di antara superfoods - dan hanya sebagai eksklusif, mahal dan sukar untuk datang.
Penulis lain juga termasuk makanan lain seperti kacang, delima, bit, blueberries atau artichokes kepada keluarga "Superessens" - secara umum, apa saja yang sangat berkhasiat. Tetapi kami menumpukan pada senarai David Wolfe.
Superfood: Ia mungkin bereksperimen
Koko koko mendahului senarai. Tidak tanpa alasan: tiada makanan lain yang mengandungi kepekatan antioksidan yang tinggi. Begitu juga, koko menyediakan banyak magnesium dan pelbagai unsur surih seperti besi dan zink. Benih chia sangat kaya dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, sementara skor spirulina dengan ketumpatan yang sangat besar daripada asid amino yang berbeza. Sama seperti benih rami, yang juga kaya dengan asid lemak dan - lebih-lebih lagi - asli di Austria dan dengan itu agak murah. Secara umumnya: "Ia mungkin bereksperimen. Konsep ini adalah untuk menambah makanan sendiri dengan seberapa banyak superfood yang mungkin dan untuk melihat bagaimana tubuh gembira mengenainya. Sama ada biji goji, chia dan rami pagi pada bijirin atau dalam salad, minyak kelapa dalam koko atau bersama-sama dalam smoothie yang lazat, "kata ahli superfeed Riki Hinteregger.
Trend vegan?
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini superfoods telah menjadi popular di Austria. Mereka mengisi rak kedai-kedai makanan kesihatan dan kedai makanan kesihatan, sudah tentu. Tetapi di pasar raya di sekelilingnya terdapat sementara - walaupun dikendalikan - bermacam-macam. Trend diet juga menyenangkan Josefine Maran, pemilik pasaraya Vegan "Maran Vegan" di Stumpergasse di daerah keenam Vienna: "Saya sudah menjual makanan 1986 ini. Tetapi kesannya yang sangat positif ke atas tubuh telah mendapat perhatian. Ramai orang semakin vegan dan kata pemasaran 'superfood' telah mencipta permintaan yang luar biasa di sini. "
Sekiranya anda mengkaji cerita tentang superfoods, anda tidak boleh mengabaikan diet vegan. Banyak pakar pemakanan memberitahu vegans bahawa mereka menghadapi risiko kelaparan dengan tidak menggunakan produk haiwan: besi, kalsium, vitamin B12, omega-3 dan omega-6 asid lemak. Tetapi nutrien ini tidak hanya terdapat dalam produk haiwan tetapi juga dalam superfoods. Dan dengan banyaknya. Itulah sebabnya superfoods juga popular dengan vegan, seperti yang dikatakan Anita Hammer. Dia seorang vegan sendiri dan menjual superfoods untuk "Maran Vegan": "Jika anda memutuskan untuk pergi vegan, ini memerlukan analisis intensif diet anda sendiri. Ia terus dan seterusnya, dan akhirnya anda berakhir pada superfoods, kerana mereka benar-benar berharga dan memberikan saya semua nutrien yang saya perlukan. "
Diet menjadi lebih penting
Sekitar sepuluh peratus daripada penduduk Austria makan makanan vegetarian, kebanyakannya vegan. Kecenderungan: meningkat. Tetapi adakah itu cukup untuk menerangkan populariti superfood yang semakin meningkat? Dietitian Christian Matthai melihat alasan lain: "Kami mengekalkan gaya hidup yang semakin tidak sihat dengan lebih banyak tekanan dan diet yang tidak sihat. Ramai yang secara aktif mencari cara untuk mengatasi gaya hidup tidak sihat ini. Superfoods adalah pilihan yang sangat baik, dan sudah tentu diet yang seimbang adalah penting. "Riki Hinteregger bersetuju:" Makanan kami tidak lagi seperti apa sebelum 50 tahun lalu. Badan kita perlu memproses lebih banyak "racun". Dan orang mencari dan mencari punca penyakit semakin banyak dalam pemakanan. "
Superfoods sangat kaya dengan vitamin, asid amino dan lemak berharga - itulah yang membuatkan mereka begitu popular. Riki Hinteregger memberikan gambaran keseluruhan dalam menunya:
Koko mentah: membuat anda gembira, berahi dan penuh dengan antioksidan
Gojibeeren: Berikan kulit cantik, mata yang jelas dan meremajakan
akar maca: Memberi tenaga, menjadikan anda tekanan tahan dan penggalak libido
benih ganja: mempunyai spektrum asid lemak yang sempurna dan banyak protein
spirulina: menggalakkan detoksifikasi, adalah hemoglobin dan nombor protein nombor satu
minyak kelapa: menjadikan anda cantik, meremajakan dan meningkatkan metabolisme anda
Aloe Vera: untuk kulit yang cantik, kesihatan dan saraf gastrousus
produk lebah: menguatkan sistem imun, penghadaman dan memberi tenaga
Camu Camu: adalah sumber terbaik vitamin C dan menimbulkan suasana hati
Acai: melindungi sel dan penuh dengan mineral dan vitamin
Chlorella: menggalakkan detoksifikasi dan penyingkiran bahan pencemar
benih chia mengganggu, mengawal paras gula darah dan menggalakkan kerosakan tisu.
Semua makanan mentah atau apa?
Di kedai Riki terdapat beberapa rak, makanan yang lengkap, penuh dengan superfood organik dan perdagangan adil dalam kualiti makanan mentah: "Ini bermakna makanan dihasilkan dan pulih pada maksimum 42 darjah Celsius. Pada suhu ini, banyak enzim telah dimusnahkan, yang badan itu kemudian menghasilkan lebih banyak tenaga semasa penghadamannya. Ini adalah falsafah makanan mentah, yang juga kita ambil perhatian di sini di restoran. "
Berkualiti tinggi mempunyai harga: 100 gram serbuk maca di sini biaya 11,90 Euro, untuk 200 gram goji berry 10,95 Euro boleh diambil dari pasaran saham dan 220 gram Spirulina akan pergi untuk 30 Euro di kaunter. Harga sebahagiannya adalah sebanding dengan "Maran Vegan", beberapa produk juga lebih murah di sana.
Tetapi Dancing Shiva mempunyai elixir kakao, smoothie dan menu keseluruhan hidangan superfood mentah yang disertakan. Dan: Super-smoothie sangat istimewa yang menyediakan tubuh dengan hampir semua yang diperlukan.
resipi:
"Superhero Selamanya"
Riki Hinteregger menganggapnya sebagai smoothie yang paling berharga dalam pelbagai jenisnya. "Kerana ia menyediakan badan dengan peratus 90 nutrien yang diperlukan setiap hari."
Sebagai asas, buah secukup rasa dan daun hijau (bayam, salad, roket, dan sebagainya) dalam bahagian yang sama dalam pengisar dan isi dengan air. Bahasa Jerman baru adalah nama "Smoothie Hijau". Hidangkan dengan superfood dalam kuantiti berikut: 1 EL Kakao, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berry, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina dan 1 EL Cannabis Benih. Campurkan, minum, kekal sihat."Chia puding"
Cadangan dari Anita Hammer, penjual wanita di "Maran Vegan" dan peminat superfood.
3 EL chia biji, cawan kelapa, soya, oatmeal atau susu badam, kayu manis, madu atau sirap agave, 2 EL cocoa, yang mahu: buah pala; Bermalam di dalam peti sejuk, menantikan pagi.
Photo / Video: Horvat.
