Makan secara berbeza terhadap krisis iklim | Bahagian 4: sisa makanan

Sepertiga di tong sampah

Sekiranya anda ingin melakukan sesuatu yang baik untuk diri sendiri, dompet dan persekitaran anda, anda hanya perlu membeli sebanyak yang anda perlukan. Setiap saat (!) Di Jerman 313 kilogram makanan yang boleh dimakan berakhir di sampah. Itu sepadan dengan berat setengah sebuah kereta kecil. Iaitu 81,6 kilogram per tahun dan penghuninya, bernilai sekitar 235 euro. Jumlah di Jerman menambah sehingga dua belas (menurut pusat nasihat pengguna) hingga 18 juta (anggaran oleh WWF Worldwide Fund for Nature) tan makanan bernilai 20 bilion euro. Menurut perhitungan oleh pusat pengguna, 480.000 treler separuh diperlukan untuk mengangkut jumlah ini. Diletakkan berturut-turut, ini memberikan laluan dari Lisbon ke St. Petersburg. Nombor dalam Austria.

Membeli-belah lapar seperti menggoda mabuk

Menurut BMEL Kementerian Makanan dan Pertanian Persekutuan Jerman, dua pertiga daripada sisa makanan ini "dapat dielakkan". Terdapat banyak sebab untuk kegilaan ini: Petani membuang sebahagian daripada hasil panen mereka kerana perdagangan dengan piawaiannya tidak membeli wortel yang terlalu bengkok, kentang yang terlalu kecil dan pelbagai jenis perkara lain. Penjual dan pemborong menyusun barang yang telah habis tempoh, begitu juga pemproses. Namun, menurut kementerian, pengguna menghasilkan sebahagian besar sisa makanan: 52% daripada jumlah keseluruhan. Di kantin, restoran dan perkhidmatan penghantaran (katering di luar rumah), jumlahnya adalah 14%, di runcit empat persen, dalam memproses sekitar 18% di bidang pertanian, bergantung pada perkiraan, juga sekitar 14%. 

Sebilangan besar makanan dibuang oleh isi rumah swasta kerana tarikh sebelum yang terbaik telah berlalu. Seperti pusat nasihat pengguna, BMEL mengesyorkan mencuba makanan yang telah habis. Sekiranya ia berbau dan sedap, anda boleh memakannya. Pengecualian: daging dan ikan. 

Gunakan sisa

Selalunya buah-buahan dan sayur-sayuran dibuang. Anda boleh memotong bahagian buruk epal atau tomato dengan baik dan menggunakan selebihnya dengan baik. Roti kekal lebih lama di dalam periuk roti tanah liat dan boleh dijadikan serbuk roti semasa kering. Roti bijirin penuh lebih sihat daripada roti kelabu atau putih dan tetap segar lebih lama. Banyak juga boleh dibekukan sebelum ia menjadi buruk. 

Walau bagaimanapun, sangat penting untuk tidak membeli terlalu banyak. "Membeli-belah lapar seperti menggoda sambil mabuk," katanya pada poskad. Sekiranya anda pergi ke pasar raya penuh, anda akan membeli lebih sedikit dan, lebih penting lagi, kurang dirancang. Senarai membeli-belah yang anda jalankan di kedai juga membantu di sini. Apa yang tidak ada dalam senarai tetap ada di rak.

Terlalu baik untuk tong

Dengan kempen seperti "Terlalu bagus untuk tong sampah", BMEL kini juga ingin mengekang sisa makanan. Banyak inisiatif yang dikhaskan untuk topik, seperti penjimat makanan dan makanan lebih senang yang mengumpulkan makanan sisa di banyak bandar dan mengedarkannya kepada mereka yang memerlukan. Kumpulan terbuka memasak bersama di pesta Schnibbel dan di "dapur orang". The Bandar peralihanSelain membaiki kafe untuk membaiki bersama alat yang rosak dan bengkel bantuan diri basikal, rangkaian juga menawarkan kelab memasak. Kedai kediaman menjual barang runcit murah yang telah dibuang oleh pasar raya. Petua mengenai cara mengitar semula makanan yang sepatutnya tinggal boleh didapati di banyak laman web. Sebagai contoh, sayur-sayuran dari wortel boleh diubah menjadi pesto yang enak dengan sedikit usaha. 

Bekas bukannya membeli-belah

Restoran, bar makanan ringan, kedai, penjual pasar dan lain-lain sering menjual sisa makanan mereka dengan harga yang jauh lebih murah sejurus sebelum penghujung hari. Ia patut ditanya. Apps seperti togoodtogo.de bantuan dalam carian. Terutama di bandar-bandar besar, sebilangan orang juga memakan apa yang dibuang oleh orang lain. Mereka pergi "bekas"Jadi, dapatkan bungkusan makanan yang dibuang dari tempat sampah pasar raya. Anda tidak boleh terjebak melakukan ini. Pada tahun 2020, sebuah mahkamah menjatuhkan hukuman dua pelajar dari kawasan Munich kerana mencuri kerana menyelamatkan makanan dari sampah cawangan pasar raya. Walaupun terdapat banyak petisyen untuk mengesahkan kontena, badan perundangan memiliki Pencurian perenggan 242 Kanun Jenayah masih tidak berubah dengan sewajarnya.

Di tempat lain juga, politik dan perundangan mendorong pembaziran makanan. Contohnya, semasa di Perancis pasar raya harus menyumbangkan barang-barang sisa kepada organisasi amal, di bank makanan Jerman atau penjimat makanan bertanggungjawab terhadap kualiti makanan yang mereka edarkan. Oleh itu, mereka tidak dibenarkan memberikan barang-barang yang telah habis masa berlakunya. Banyak peraturan kebersihan juga menghalang penyelamat makanan. Komitmen Menteri Pertanian Persekutuan untuk memerangi sisa makanan nampaknya tidak boleh dipercayai.