in , , ,

Lembu yang mesra iklim


oleh Martin Auer

Bukan lembu, tetapi pertanian perindustrian adalah pencemar iklim, berhujah doktor haiwan Anita Idel - salah seorang pengarang utama Laporan Pertanian Dunia 2008[1] – dalam buku “On the myth of climate-smart agriculture” yang diterbitkan bersama-sama dengan saintis pertanian Andrea Beste[2]. Lembu itu mempunyai reputasi buruk di kalangan aktivis iklim kerana sendawa metana. Ini sebenarnya tidak baik untuk iklim, kerana metana (CH4) memanaskan atmosfera 25 kali lebih banyak daripada CO2. Tetapi lembu itu juga mempunyai sisi mesra iklimnya.

Lembu yang mesra iklim hidup terutamanya di padang rumput. Dia makan rumput dan rumput kering dan tiada makanan pekat. Lembu yang mesra iklim tidak dibiakkan untuk prestasi yang melampau. Dia hanya memberi 5.000 liter susu setahun dan bukannya 10.000 daripada 12.000. Kerana dia boleh melakukan begitu banyak dengan rumput dan jerami sebagai makanan ternakan. Lembu yang mesra iklim sebenarnya mengeluarkan lebih banyak metana untuk setiap liter susu yang diberikannya daripada lembu yang menghasilkan hasil tinggi. Tetapi pengiraan ini tidak menceritakan keseluruhannya. Lembu yang mesra iklim tidak makan bijirin, jagung dan soya jauh dari manusia. Hari ini, 50 peratus daripada penuaian bijirin global berakhir di palung makanan lembu, babi dan ayam. Itulah sebabnya adalah betul bahawa kita perlu mengurangkan penggunaan daging dan produk tenusu. Hutan ditebang dan padang rumput dibersihkan untuk menampung jumlah tanaman makanan ternakan yang semakin meningkat ini. Kedua-duanya adalah "perubahan guna tanah" yang sangat berbahaya kepada iklim. Jika kita tidak memberi makan bijirin, lebih sedikit tanah boleh memberi makan lebih ramai orang. Atau anda boleh bekerja dengan kaedah penanaman yang kurang intensif, tetapi lebih lembut. Tetapi lembu yang mesra iklim memakan rumput yang tidak dapat dihadam oleh manusia. Oleh itu kita juga harus mempertimbangkan celaka daging dan yang Produk tenusu harus kita elakkan. Dari 1993 hingga 2013, sebagai contoh, bilangan lembu tenusu di North Rhine-Westphalia adalah lebih daripada separuh. Walau bagaimanapun, lembu yang tinggal menghasilkan lebih banyak susu daripada kesemuanya bersama-sama 20 tahun sebelumnya. Lembu yang mesra iklim, yang telah dibiakkan untuk mendapatkan prestasi mereka terutamanya dari rumput dan padang rumput, telah dimansuhkan. Yang tinggal ialah lembu berprestasi tinggi, yang bergantung kepada makanan pekat dari ladang yang dibaja nitrogen, beberapa daripadanya masih perlu diimport. Ini bermakna terdapat sumber tambahan CO2 semasa pengangkutan.

Faedah utama penukaran padang rumput kepada tanah pertanian untuk pengeluaran makanan haiwan ialah industri yang membekalkan ladang atau memproses produk. Jadi industri kimia dengan benih, baja mineral dan nitrogen, racun perosak, makanan haiwan, antibiotik, antiparasit, hormon; industri jentera pertanian, syarikat peralatan stabil dan syarikat penternakan; Syarikat pengangkutan, tenusu, rumah sembelih dan syarikat makanan. Industri-industri ini tidak berminat dengan lembu yang mesra iklim. Kerana mereka hampir tidak dapat memperoleh apa-apa daripadanya. Kerana ia tidak dibiakkan untuk prestasi yang melampau, lembu yang mesra iklim hidup lebih lama, lebih jarang sakit dan tidak perlu dipam penuh dengan antibiotik. Makanan lembu yang mesra iklim tumbuh di tempatnya dan tidak perlu diangkut dari jauh. Tanah di mana pakan ternakan tumbuh tidak perlu ditanam dengan pelbagai mesin pertanian yang memakan tenaga. Ia tidak memerlukan persenyawaan nitrogen dan oleh itu tidak menyebabkan sebarang pelepasan nitrus oksida. Dan nitrus oksida (N2O), yang dihasilkan dalam tanah apabila nitrogen tidak diserap sepenuhnya oleh tumbuhan, adalah 300 kali lebih berbahaya kepada iklim daripada CO2. Malah, nitrus oksida adalah penyumbang terbesar pertanian kepada perubahan iklim. 

Foto: Nuria Lechner

Rumput telah berkembang selama berjuta-juta tahun bersama-sama dengan lembu dan biri-biri dan kambing serta saudara mereka: dalam evolusi bersama. Itulah sebabnya tanah ragut bergantung kepada haiwan ragut. Lembu yang mesra iklim menggalakkan pertumbuhan rumput dengan gigitannya, kesan yang kita ketahui daripada pemotongan rumput. Pertumbuhan berlaku terutamanya di bawah tanah, di kawasan akar. Akar dan akar halus rumput mencapai dua hingga dua puluh kali ganda biojisim di atas tanah. Ragut menyumbang kepada pembentukan humus dan penyimpanan karbon di dalam tanah. Setiap tan humus mengandungi setengah tan karbon, yang melegakan atmosfera 1,8 tan CO2. Secara keseluruhannya, lembu ini melakukan lebih banyak untuk iklim berbanding memudaratkan melalui metana yang disendawakannya. Lebih banyak akar rumput, lebih baik tanah dapat menyimpan air. Ini untuk perlindungan banjir und ketahanan terhadap kemarau. Dan tanah yang berakar baik tidak dihanyutkan begitu cepat. Dengan cara ini, lembu yang mesra iklim membantu mengurangkan hakisan tanah dan memelihara biodiversiti. Sudah tentu hanya jika ragut disimpan dalam had yang mampan. Sekiranya terdapat terlalu banyak lembu, rumput tidak boleh tumbuh semula dengan cukup cepat dan jisim akar berkurangan. Tumbuhan yang dimakan lembu diselaputi oleh mikroorganisma. Dan tahi lembu yang ditinggalkannya juga diperkaya dengan bakteria. Dalam perjalanan evolusi, interaksi antara sfera hidupan atas dan bawah tanah bakteria telah berkembang. Ini adalah salah satu sebab mengapa najis lembu terutamanya menggalakkan kesuburan tanah. Tanah hitam yang subur di Ukraine, di Puszta, di tanah rendah Romania, di teluk tanah rendah Jerman dan di banyak kawasan lain adalah hasil daripada beribu-ribu tahun ragut. Hari ini, hasil tanaman yang tinggi dicapai di sana, tetapi pertanian intensif mengeluarkan kandungan karbon dari tanah pada kadar yang membimbangkan. 

40 peratus daripada permukaan tanah tumbuh-tumbuhan bumi adalah padang rumput. Di sebelah hutan, ia adalah bioma terbesar di bumi. Habitatnya berkisar dari sangat kering hingga sangat basah, dari sangat panas hingga sangat sejuk. Masih terdapat padang rumput di atas garisan pokok yang boleh diragut. Komuniti rumput juga sangat mudah menyesuaikan diri dalam jangka pendek kerana mereka adalah budaya campuran. Benih di dalam tanah adalah pelbagai dan boleh bercambah dan tumbuh bergantung kepada keadaan persekitaran. Oleh itu, komuniti rumput sangat tahan - "berdaya tahan" - sistem. Musim pertumbuhan mereka juga bermula lebih awal dan berakhir lebih lewat daripada pokok daun luruh. Pokok membentuk lebih banyak biojisim di atas tanah daripada rumput. Tetapi lebih banyak karbon disimpan di dalam tanah di bawah padang rumput berbanding di dalam tanah hutan. Padang rumput yang digunakan untuk merumput lembu menyumbang dua pertiga daripada semua tanah pertanian dan menyediakan mata pencarian penting untuk satu persepuluh daripada penduduk dunia. Padang rumput basah, padang rumput alpine, padang rumput dan savana bukan sahaja antara simpanan karbon terbesar, tetapi juga menawarkan asas nutrien terbesar untuk pembentukan protein di bumi. Kerana kebanyakan kawasan tanah global tidak sesuai untuk kegunaan pertanian jangka panjang. Untuk pemakanan manusia, kawasan ini hanya boleh digunakan secara mampan sebagai padang ragut. Jika kita meninggalkan produk haiwan sepenuhnya, kita akan kehilangan sumbangan berharga lembu mesra iklim kepada pemuliharaan dan penambahbaikan tanah, untuk menyimpan karbon dan memelihara biodiversiti. 

1,5 bilion lembu yang memenuhi planet kita hari ini pastinya terlalu banyak. Tetapi berapa banyak lembu mesra iklim yang boleh ada? Kami tidak menemui jawapan kepada soalan khusus ini dalam kajian ini. Ia mungkin hanya spekulatif. Untuk orientasi, anda boleh ingat bahawa sekitar tahun 1900, iaitu sebelum penciptaan dan penggunaan besar-besaran baja nitrogen, hanya lebih sedikit 400 juta lembu hidup di bumi.[3]Dan satu perkara lagi adalah penting: Tidak setiap lembu yang memakan rumput adalah mesra iklim: 60 peratus padang rumput secara sederhana atau teruk terlalu ragut dan diancam oleh kemusnahan tanah[4] Pengurusan yang bijak dan mampan juga diperlukan untuk pastoralisme. 

Berita telah diterima bahawa pokok penting untuk perlindungan iklim. Sudah tiba masanya ekosistem padang rumput juga diberi perhatian yang sewajarnya.

Foto muka depan: Nuria Lechner
Spotted: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Daripada mitos pertanian pintar iklim. atau Mengapa kurang yang buruk tidak baik. Wiesbaden: Perikatan Bebas Eropah Hijau di Parlimen Eropah.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022). Trend global dalam kapasiti tampung padang rumput dan kepadatan stok relatif ternakan. Biologi Perubahan Global, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174

Siaran ini telah dibuat oleh Komuniti Opsyen. Sertai dan hantar mesej anda!

TENTANG SUMBANGAN ATAS PILIHAN AUSTRIA


Leave a Comment